春季養肝，未必多食肝

彭永強

中醫認為，春季是養肝的大好時節，然而，養肝并不意味著一定要多吃動物肝臟類的食物，與之相反，古人認為，春天要少吃甚至不吃動物肝臟。這是因為食用動物肝臟過多的話，會造成人的肝火越來越旺。

在春季之時，保肝養肝主要也要依靠調節飲食及作息制度。在飲食方面，應當多吃水果和蔬菜，少食用動物油脂和肥肉。腌制、熏制的食物很容易感染微生物細菌等，會傷害人的肝臟，春季之時應當少吃，最好不吃。與之同時，春季應當適當補充一定的B族維生素和礦物質，如谷類食物等。此外，春季之時千萬不要酗酒，因為酒精對肝臟的傷害尤為嚴重。

肝臟具有極好的解毒功能，多吃一些具有解毒功能的食物，對肝臟則有很好的保護作用，例如綠豆、小米；各類富含豐富維生素C的水果，如獼猴桃、鮮棗等。

除飲食之外，充足的睡眠對養肝護肝也大有益處。中醫認為肝主藏血，一部分血液是滋養肝臟自身，一部分是調節全身血量。如果滋養肝臟的血液不足，人就會感覺頭暈目眩，視力減退。凌晨之時正是養肝的時間，也是肝的氣血最旺的時候，這時候，睡眠是最好的養肝手段。如果這一段時間精神還處于興奮狀態，對于肝臟的傷害非常嚴重。現在很多患有乙肝、脂肪肝的患者，很多人都是因為不注意養肝，尤其是嚴重缺乏睡眠所造成的。因此，春季養肝除了飲食調節之外，還應保證充足的睡眠。