臺灣養殖業無害化處理經驗

湖南省畜牧水產局 袁延文

1.大型工廠化制系統 這是一種中心區域的集中處理的模式(見圖1)，主要優點是在將病死動物徹底無害化處理的同時，廢棄資源得到綜合利用。主要特點表現在：政府引導、市場運作、財政補貼、部門監管、協會協調、保險支持(見圖2)，其運作流程包括養殖戶養殖檔案管理、農業保險、收集運輸、保險理賠、化制廠的設立和生產處理等環節。化制廠不僅作為病死動物處理的法定機構，同時也是屠宰廠廢棄物、畜禽生產或孵化及水產品廢棄物、疫情暴發時的病死動物及政府查獲的非法畜禽產品等集中處理的場所。目前臺灣共設有9家化制廠，按照每12小時處理50噸病死豬(最大日處理量為100～150噸)的規模。不含土地相關費用，化制廠設備設施投入約需4000萬元(人民幣，下同)。化制廠必須按照法規要求執行病死動物清潔化制任務。化制廠通過對病死動物的處理生產油脂和肉骨粉，獲得部分利潤，病死豬經過化制大約可獲得30%的肉骨粉和15%的油脂。臺灣政府根據化制廠設計生產規模，編制投資預算，政府按投資總額一次性補貼60%以上的建設資金，業主出資不到40%，同時政府負責協助業主取得土地使用權。化制廠建成后原則上由業主自主經營，自負盈虧，但當經濟環境不好，肉骨粉和油脂價格很低或發生重大疫情時，政府會根據實際情況給予化制廠適當補助。

圖1 大型化制廠作業流程圖解

圖2 無害化處理特點

2.養殖場無害化處理系統 大型養殖場一般采用無害化高速處理模式，其原理是通過物理作用和生物發酵分解動物尸體，變成可再利用的多肽物質。核心技術是利用復合菌株在輔料的配合下，迅速分解動物尸體，配合機器運轉，碾壓成粉狀，生成發酵小肽粉，可用作動物蛋白飼料或有機肥料實現資源的再利用，變廢為寶，從而達到消滅病原、保護環境衛生、提高經營利益、增加環保效益的效果。目前，臺灣規模養殖場多采用無害化高速處理系統LT-2000型。據介紹，該型單臺設備每3天(72小時)可處理1.5噸畜禽死體。主要作業原理為物理絞切和生物發酵。處理后的發酵肉骨粉蛋白含量30%，可消化率≥93%，脂肪≥15%，有效鈣≥5%。肉骨粉經過高溫滅菌和生物發酵處理，可供應果園、蔬菜、花圃使用。

3.幾種無害化處理方式比較 大型工廠化制系統：一次性可以處理百余噸，且處理比較徹底，能真正實現油脂分離，易于產業化。缺點是投資和建設用地相對較大，運轉成本較高。適于養殖密集區集中處理。養殖場無害化處理系統：投資和建設占地小，運轉成本低，靈活機動。缺點是處理量不大。

這兩種處理模式在不同范圍都有其獨特作用，值得湖南省借鑒，而掩埋、焚燒和化尸井等方式應該逐步淘汰(見表1)。

表1 動物無害化處理方式比較