川味酒店的“毒椒”

縣城商界有句很經(jīng)典的語言：“生意做遍，不如賣飯。”這緊跟著就產(chǎn)生個問題，百工百業(yè)，門店萬千，為何唯飯店酒樓最賺錢呢？是民以食為天、好吃好喝的人太多了呀？還是生活好、有錢人多因而富貴滋生懶漢呢？

好像都有點兒道理，又似乎都不全面。

人世間許多事兒都找不到標(biāo)準(zhǔn)答案。比如說某人問你：“宇宙有邊兒嗎？邊外有啥？啥外又有啥？”你咋回答？能答上來嗎？

說正事兒。

那天，幾個老朋友在北環(huán)路川味酒店聚會，一位昂頭挺胸、很漂亮、很朝氣的年輕女服務(wù)員請大家點菜，大家一致要郭某點，因為在座的數(shù)他官大———某局副局長，今兒他做東。

郭局也不客氣，大剌剌地接過菜譜，就點。

服務(wù)員突然問：“吃辣的嗎？”

他說：“問得奇怪。不吃辣的來川味店干嗎？”

“我是說你吃哪種辣？”

“辣還分種？”

“分。”

“說。”

“輕辣，重辣，毒辣。”

“詳細(xì)點兒。”

“一般的尖椒辣子是輕辣，朝天椒（辣子一品種）屬重辣，從非洲、拉丁美洲進(jìn)口過來的是毒辣……”

大家或目瞪口呆，或連聲驚訝，或?qū)⑿艑⒁桑驗樵诒究h乃至整個北方地區(qū)，朝天椒為公認(rèn)的辣子王，難道辣子還有“太上皇”？

郭局說：“這恐怕是你們老板的一種廣告藝術(shù)吧？”

服務(wù)員道：“你不信算了，反正半月前有個顧客也不信，偏要毒辣。結(jié)果當(dāng)場暈倒，緊趕緊送到縣醫(yī)院才搶救過來。”

一時冷場，大家面面相覷。

郭局說：“栓成，你是老大哥，你定！”

我說：“安全第一，不敢毒辣，還是重辣吧！”

服務(wù)員合上菜譜及本子，邊走邊說：“就是。別為了嘴，把命丟這兒了。”

有笑聲。

服務(wù)員沒有笑，依然一臉莊重，準(zhǔn)確說叫毫無表情。

我隱隱感覺到，開初自己看錯了，她身上散發(fā)的不是朝氣，而是牛氣。奇怪，顧客乃上帝，這是放之四海而皆準(zhǔn)的理論，你牛氣個啥！

菜川流不息地上來了，雖然個個被辣得吸吸溜溜、滿頭是汗，但盤子里的菜下去得也很快。說明辣得合適，辣得過癮。不料郭局卻皺著眉頭道：“美女，是不是掌勺的師傅忙中出錯，該炒重辣的卻炒成毒辣了？”

服務(wù)員斬截地回答：“不會的！”

郭局苦愁著臉，直擺頭：“那咋這么辣啊……”

我明白，郭局又要找事兒了。我知道他有個賤毛病，只要二兩酒下肚，就開始逗服務(wù)員了。服務(wù)員越美女，他越逗得天才，逗得歡勢。

“這樣吧，你端過去，告訴廚師，再換一盤。”

服務(wù)員沒有動，說：“不用換！”

“那辣得吃不成咋辦？”

“可容易，不吃就好了！”

都一怔，跟著有幾個人笑起來了。

郭局道：“哎，這女子咋這么別呀！可以肯定地說，你上崗之前，肯定沒有經(jīng)過培訓(xùn)。知道嗎？酒店禮儀也是一門專門學(xué)問……”

他開始滔滔不絕地講述酒店服務(wù)員該具有的、標(biāo)準(zhǔn)的、現(xiàn)代化的音容笑貌，及如何倒茶添菜、如何上菜擺盤、如何上湯放魚等等———他原在某企業(yè)干過銷售科長，常和外客來往，對此有點兒研究。

服務(wù)員標(biāo)直溜端地站在那兒，雙手交叉搭在腹前，耷拉著眼皮，一臉麻木狀態(tài)。明擺著是左耳朵進(jìn)右耳朵出（也許連左耳朵都沒有進(jìn)去）。

大家聽著，紛紛點頭。看得出在座的心里都發(fā)急（來是喝酒的嘛），但出于禮貌，點個假頭。

服務(wù)員突然扭身向外走。

郭局忙叫道：“……哎，你往哪兒去？”

服務(wù)員說：“站門外。我在這兒耽擱大家喝酒。”

郭局有點兒不好意思地?fù)现^皮。大家猛松口氣，馬上乒乒乓乓、呼三喊四地干起來了。

我暗自點頭，佩服這女子善解人意。

我坐的位置靠門邊。她出門時沒把門拉緊。我站起去關(guān)，想了想，又附門縫兒向外看，只見這姑娘到門外站定后，突然沖著門憤憤地嘟嚕一句：“辣！辣！辣死你這個圣人蛋！”

我撲哧一下笑起來了。

正猜得熱鬧的弟兄們都住手了，紛紛問我笑啥。郭局似乎有點兒心虛，他問得特別急：“喂，她說啥了？說啥了？你笑的啥？”

我說：“她沒有吭聲，立在外面。我只是笑她剛才在這兒說那些話太牛了。郭局，你真該好好訓(xùn)訓(xùn)她……”

其實內(nèi)心深處，我很敬重這位服務(wù)員。

要知道，天底下幾乎所有的酒店老板、酒店服務(wù)員，包括大部分顧客，都一個觀念，一樣的邏輯，一齊的做法，即：顧客就是上帝。可她不一樣，她的一舉一動，一言一行，舉手投足，卻閃爍著一種誰都意料不到的思想：顧客是上帝，服務(wù)員也是上帝！平等！

為什么不可以這樣呢？這樣是不是更好一點兒？

郭局忽然附在我耳邊，小聲道：“栓成，你猜這女子像啥？”

“像啥？”

“像她說的那種從非洲、拉丁美洲進(jìn)口的毒椒……”

我一怔，扭臉認(rèn)真看，他眼里彌漫著的確實是稱贊。

我笑了，沒應(yīng)腔。不知怎么，自己心里也很震動。倒不是她那種別出心裁的觀念、理論，也不是那種很新聞性的進(jìn)口毒椒，而是分明感覺到她有一種力量，很洶涌澎湃的。