魏雅靜的快餐夢

蘇金生　張德杰　于有升

“為了調整配方做出好吃的快餐，幾個月里我吃掉了2000多個雞腿……”

談起自己的創業史，23歲的平度農村女孩魏雅靜臉上透著執著，正是靠著這種執著，魏雅靜傾其所有，創辦了一家中式快餐店——“雞燜米飯”，不到一年時間就賣出了6萬多份。

由于她深知貧困家庭孩子上學不易，于是成立了“魏基金”，每賣出一份快餐，就拿出1毛錢的利潤資助貧困學生，一年時間內她捐出了6000元錢資助了6名貧困小學生，演繹出一個年輕女大學生精彩的創業故事。

打工中留心發現商機

2011年7月，魏雅靜從青島一所學院的酒店管理專業畢業，與千千萬萬剛剛走出校園的大學生一樣，魏雅靜也選擇了與專業相關的行業工作，但是她心里卻懷著一個夢想：“洋快餐賣遍全球，有很多大品牌，我是學餐飲的，也希望能創造出一個中國快餐的大品牌。”這個夢想在她心里埋下了種子……

魏雅靜說，就在上大學的假期，她都會選擇到酒店、快餐店打工，畢業后她還當過送餐工、和同學合開過包子鋪。

“在酒店客人點菜時我就留心哪種菜品點得多，能不能單獨做一道菜，讓大酒店的名貴菜走到普通老百姓的餐桌上。”處處用心的小魏對記者說。

去年年初，她把夢想付諸了實踐，用打工積累的資金，加上親朋好友的相助，一家名為“魏小寶紅燜雞飯”的快餐店在平度市繁華位置開張了。

“由于受資金限制，我選擇了起點低的快餐業。雖然點低，但可以做到面廣，我要把自己的快餐店打造成快餐界的航母。”小魏充滿信心地說。

記者了解到，魏雅靜的這家快餐店位于平度市區，是在2013年3月份開始營業，在不到一年時間里，就賣出了6萬份快餐，生意火爆。

“說實話，我自己都不敢相信消費者會這么鐘愛我們店的紅燜雞飯，可能是我們專注做一份好飯，讓快餐也能吃出家的味道的緣故吧。”說到這里，魏雅靜執著中透著自信。

2000只雞腿“吃”出—個好配方

快餐要形成品牌，必須口味統一，工藝簡單，還得具有時效性。為做到口味統一、口感純正，開業之初魏雅靜反復調整配方，“光雞大腿就用去了2000多只，連做夢都想著吃雞。”

小魏幽默地告訴記者，自己都快成黃鼠狼了。經過數百次的反復調味嘗試，最終配制出了自己的獨特秘方，30多味安全作料的融合，征服了顧客的味蕾。

做餐飲就是做良心，食品安全馬虎不得。“雞產品我們全部用大公司的品牌雞，調料里也沒有使用一點違規的添加劑，首先從原料上保證食品安全。”小魏說得很認真、很嚴肅。

為什么取名“魏小寶”？開朗的魏雅靜笑著說，這個名字朗朗上口，魏是自己的姓氏，“魏小寶”諧音《鹿鼎記》里的韋小寶，名字簡單又好記。

快餐在有滋味的基礎上，一個明顯特點就是快字。為適應現在人生活工作節奏快的特點，魏雅靜在“快”上下足了功夫。“一份雞飯保證6分鐘完成。”她采取的方法是用高壓鍋悶壓，再用砂鍋收汁，既保證了速度，又保證了口味。

“年輕人就得勤快點，吃點苦不算什么。”為了自己的夢想，魏雅靜很是勤快，起早貪黑，不到一年時間就賣出了令內行都感到驚訝的數字。為了提高銷售量，她還做起了“外賣”，只要一個電話，平度城區范圍內三五份起送。

“現在像我們這樣的專科畢業生或者中專畢業生找一份滿意的工作確實比較難，所以我也想帶動她們一起創業。”采訪中，魏雅靜說，現在快餐店里有7個員工，其中4位是畢業不久的大中專生。

“一家快餐店就是一只小船，50家、100家就是一艘航母。”年紀輕輕的她有著自己的想法，她的“航母”論就是數量上的優勢。

不到一年時間，她就在江蘇、陜西、上海等省市發展加盟店10多家。

“我這艘小船雖然還剛剛起航，但規模要越做越大，保證好產品質量才能駛得萬年船。”她時常這樣告誡自己。

積小成大的“魏公益”

“每賣出一份快餐，就拿出一毛錢的利潤資助貧困學生”。魏雅靜在創業之初就做出了這樣的決定。“一毛錢可能不多，但集聚多了就能發揮大作用。”她始終堅信量的優勢和自己的“航母理論”。

“一份拿出一毛，去年賣了6萬份就是6000元，以后還可能更多。”魏雅靜把這種捐助定義為“魏公益”，公益從微小做起，集小成大。

魏雅靜深有感觸地說：“我父親和母親起初都在鎮里的供銷社上班，后來兩人分別下崗，以前家里也挺困難的，我知道貧困的滋味，現在創業有錢了，也應該幫助—下像我一樣的孩子，讓他們能夠好好成長。做人不能總是向社會索取，而不回報，我能創業成功，多虧大家幫助，我也希望能夠回饋社會，把愛心傳遞下去。”

前幾天，這位年輕女大學生充滿愛心的6000元捐助，送到了平度市開發區實驗小學6名貧困小學生的手里。

“以后我們不光平度總部的店這樣做，全國各地的加盟店都要這樣做，小老板也要有大愛心。”魏雅靜說。

一滴水也能折射陽光，她要讓愛心發揚光大，從平度涌向全國。endprint