“科爾沁”氣調保鮮牛肉

“科爾沁”氣調保鮮牛肉

冷鮮肉是一種近年來在國內市場興起的肉類，它與傳統的熱鮮肉有著本質的區別。冷鮮肉的品質、安全衛生、銷售方式與熱鮮肉相比已經產生了革命性的提高。與此同時，也對冷鮮肉在生產階段和零售階段的品質管理提出了更高的要求。

冷鮮肉的銷售形式主要有無包裝、普通保鮮膜包裝、真空包裝和氣調包裝等。目前超市銷售以普通保鮮膜封裝為主，表面上看產品是與空氣隔絕了，實際上由于產品在包裝時就處在空氣之中，所以在儲存的時候很容易滋生細菌。

氣調包裝是當今世界上肉類食品保鮮行業的一項熱門技術，它通過保護性混合氣體轉換包裝內的空氣，抑制引起食品變質的大多數微生物的生長繁殖，并使新鮮食品呼吸速率降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。由于氣調包裝肉品保持了肉的原有口感、色澤、形狀及營養， 所以“科爾沁”氣調保鮮牛肉采用先進的氣調保鮮技術， 越來越受到消費者的青睞。

素有“黃牛之鄉”美譽的科爾沁草原，是科爾沁牛、西門塔爾牛的繁育基地?；刂苓叞霃?00 千米內活牛存欄量達180 萬頭，為牛肉產業化提供了得天獨厚的牛源。原產瑞士的西門塔爾牛，是肉牛加工理想的品種。

基地建立了科學的家畜自動跟蹤監測系統，每頭牛都有其獨一無二的標識，其年齡、性別、體重、防疫、飼料、飼養過程均有動態記錄及實時監控，保證了肉品的安全。公司引進當前先進的屠宰加工設備，嚴格按照歐盟食品衛生標準建立了牛肉加工生產流水線，并率先使用了一系列的先進技術，形成了年宰20 萬頭肉牛、生產冷鮮、冷凍肉4 萬噸的規模。

江浙滬零售點：麥德龍、歐尚、沃爾瑪、大潤發、樂購、佳思多食品料理超市

上海專賣店：上海市閔行區莘朱路410 號（近寶城路）