健康天使

海燕

“首先，感謝養生保健指南雜志社和五一社區能夠給我提供這樣的一個與大家交流的機會；今天，我們要談論的話題，就是《吃好三頓飯，輕松來補鈣》……”，這位坐在養生大講堂講臺上的80后女孩就是要給大家介紹的人——一位活躍在包頭營養健康教育領域的國家二級公共營養師魏琳琳。

魏琳琳是一位地地道道的80后，但是她的身上卻透露出一絲成熟與穩重。今年內蒙古營養健康管理協會包頭分會在包頭醫學院第二附屬醫院營養科掛牌成立，由于包頭醫學院第二附屬醫院是內蒙古消化病研究所的所在地，營養科的主任劉文軍同時又是消化內科的副主任，協會推薦包頭醫學院第二附屬醫院營養科主任劉文軍擔任副會長，她擔任協會的副秘書長，在包頭開展各種公益活動及協助營養科開展營養咨詢相關工作。

正是源于一份對社會的責任感，源于一片為公益事業的愛心，2014年6月養生保健指南雜志社開展了“養生大講堂進社區”的公益活動，在五一社區的這次活動邀請她擔任健康講師。她生動活潑的語言，簡明扼要地給社區里的老人講解了如何在一日三餐中巧妙地改進烹飪方式進而增加鈣的攝入，并指出了常見的補鈣誤區。在講座中她建議，每天的補鈣可以從早餐的改良開始，比如家庭制作的豆漿，可以用黃豆、小米和芝麻來搭配，因為豆類的賴氨酸含量較高，但是米類的蛋氨酸含量較高，如果單獨食用不如兩種搭配組合的效果好。芝麻中的酪氨酸又可以和豆類與米類互補，同時芝麻的亞油酸含量高有利于降低血脂，因此按照黃豆：小米：芝麻，2：1：1的比例搭配制作的豆漿營養更豐富，利于消化吸收每天喝250毫升對于補鈣十分有利。同時，在制作家庭面點的時候可以利用綜合果仁碎、芝麻醬等代替傳統的椒鹽也有利于補鈣。現在的人吃鹽都比較多，因此，她還在講座中教大家用蝦皮制作蝦皮粉來代替食鹽，從而增加口感，減少鹽的攝入，增加鈣的攝入。她還詳細地講解了香菇油菜，木耳香菇燉豆腐、芝麻伴菠菜等老年人喜歡的補鈣素菜的制作，特別強調在烹飪綠葉蔬菜的時候一定要焯水減少蔬菜中的草酸，以便于鈣的吸收。由于她的講座淺顯易懂，與雜志社的主持人配合得非常默契，講座得到了與會老人的認可。

健康長壽是人們共同追求的目標，面對國民健康素養比較低的這一現狀，營養健康知識的公益宣講傳播活動任重而道遠。只要有人愿意了解健康知識，魏琳琳總是不厭其煩地為他講解，她的親和力讓人十分愿意接近，她就像一個傳播健康的小天使，來到了人間，來到了我們身邊。就像那句耳熟能詳的歌詞“只要人人都獻出一點愛，世界將變成美好的人間！”希望像魏琳琳這樣有專業知識的營養師，能更多地走到我們的身邊，走進我們的事業，成為捍衛公眾健康的健康天使。