勾兌白酒愛“裝純”

春節(jié)期間，親朋相聚都愛喝點(diǎn)白酒。市場(chǎng)上白酒琳瑯滿目，原料標(biāo)簽卻大多千篇一律，標(biāo)示大米、小麥、高粱等。這些白酒真是“純糧”釀成嗎？

在北京市京客隆、歐尚等多家大型商超，記者根據(jù)不同價(jià)位和品牌，隨機(jī)選取了20款白酒，發(fā)現(xiàn)其中標(biāo)簽原料表標(biāo)注使用了食用酒精與食用香料的白酒僅只有3款，占比15%，分別是古井貢酒集團(tuán)的“純糧酒”、河北三井“小刀酒”和四川梁井酒廠的“高粱酒”，均為500毫升裝，價(jià)格在10元以下。

而同為10元左右低價(jià)位的其他白酒，43°牛欄山二鍋頭原料僅標(biāo)示為“水，高粱，大麥，豌豆”，39°的5年陳釀紅星二鍋頭標(biāo)價(jià)11.9元，原料表也僅為“水、高粱和小麥”，都并未標(biāo)示其他成分。

此類白酒到底是酒精勾兌而成的（或者以少量純釀加酒精勾兌），還是純糧釀制的，消費(fèi)者大致會(huì)有一個(gè)判斷。但問題是，商家這樣含糊的表述，倒是顯示出商家的精明。

非純糧釀制的勾兌白酒究竟有多少呢？

依靠食用酒精兌水或者以純糧釀制的基酒加食用酒精勾兌的白酒占相當(dāng)大的比例，這是業(yè)界的一個(gè)共識(shí)。貴州某白酒銷售公司總經(jīng)理曾在接受廣州媒體采訪時(shí)表示，中國(guó)目前白酒市場(chǎng)至少有60%至70%的白酒，屬于非純糧釀造的勾兌酒。

一位白酒行業(yè)資深專家用幾個(gè)數(shù)據(jù)加以解釋，2013年我國(guó)白酒產(chǎn)量達(dá)到1000多萬噸，銷售額達(dá)到4000多億元，而只有不到1/4是純糧固態(tài)釀造的高檔白酒，銷售額也僅1000億左右，絕大部分都是來自于非固態(tài)法發(fā)酵的勾兌白酒。