文怡
快手涼拌菜
1.將櫻桃蘿卜的纓子和蘿卜分開,剪去蘿卜尾巴上的須子,分別清洗干凈,瀝干纓子。
2.把纓子放入一個大容器中,放1克鹽攪勻后腌制3分鐘,等葉子稍微軟了一點后,放入拍散的櫻桃蘿卜和切片的香蕉西葫蘆。
3.撒入剩余的2克鹽,白糖,淋入米醋和香油,攪勻后即可。
櫻桃小蘿卜的纓子非常好吃,而且能夠清火,千萬不要扔掉哦。
蘿卜和纓子分開清洗后,先用鹽把纓子腌制幾分鐘,微微變軟后,再放入蘿卜、西葫蘆片和調料,這樣攪拌起來比較容易,味道和口感也好。
用橄欖油代替香油也可以。沒有香蕉西葫蘆可以不放,但如果這道涼拌菜能有點兒黃色會看著更有食欲,黃椒也是不錯的選擇。
喜歡吃大蒜的,可以在涼拌時放入蒜蓉,味道也很好。endprint