夏季養生的幾個基本原則

李定文

人生在世，最重要的三件事就是吃得下去，笑得出來，睡得著覺，這排在第一的就是吃。到了夏天，我們大多數人最苦惱的事莫過于沒什么胃口。那么夏季養生首先要克服的就是沒胃口這道難關，食療的最高境界就是，你的身體會告訴你，你需要吃什么。

我們講夏天沒什么胃口，平時喜歡的火鍋、燒烤都吃不下了，那么在夏天，有沒有什么菜是我們日?？吹骄蜁氤缘哪?？這個自然是有的，這也是我們講為什么夏天要吃得清淡的原因，因為我們身體需要，身體需要反應到我們的神經上，就是有胃口。

為什么夏天要吃得清淡呢？這個就和我們人體的新陳代謝密切相關了，首先夏季氣溫非常高，要說為了避暑一天24小時呆在空調房，這個也不合適，因為大家都知道長期吹空調容易吹出空調病，而且空調房的空氣也不新鮮，對我們的身體不是很好。

那么，在炎熱的天氣下，為了保持體溫，就需要降溫。怎么降溫呢？最主要的手段就是通過新陳代謝、體表排汗來降溫，汗液會帶走大量的熱量來維持人體溫度的均衡，但是同時也會帶走人體很多水分。

大家都知道，人體其實大部分都是由水構成的，一旦含水量太低，就會對身體造成很大損傷。比如一個人不吃飯還可以支持7天，但是一個人不喝水只能支撐3天，這充分說明水對我們人體的重要性。而夏天就是一個人體水分丟失最嚴重的季節，所以夏天必須注意及時補充水分。

有一個老生常談的關于水的養生方法，就是一個人一天最好喝800～1000ml水，而這個量是不含從食物中攝取的水分的。正常人因為日?；顒樱刻煜牡乃看蟾旁?000～2500ml，而消耗能量的時候，體內物質氧化分解可以產生300ml左右的水，也就是說人每天需要從食物中攝取大約1000ml的水，甚至更多，因為很多人并沒有每天喝足夠水的習慣，更多的是感覺到渴了才喝，人感覺到渴的時候，其實是人體已經缺水的表現了。

在夏天，人體水分消耗遠遠超過其它時候，但我們不能全通過飲水來補充，因為人體水代謝主要是通過腎臟，水喝得太多會給腎臟造成很大的負擔，嚴重的甚至可能會影響我們的健康，導致低鈉血癥和水中毒，所以我們喝水要謹慎。在夏天這個急需大量水的季節里，我們要從食物中大量攝取水分，可我們的食量也有限，吃太多傷腸胃?。≌驗槿绱?，我們提倡，夏天飲食要清淡，要多吃一些含水量比較高的食物。

飲食清淡是一個什么概念呢？我們來看看“清淡”這兩個字的組成，都是“水”字旁，這說明了清淡的主題，就是水分要足。這即是說，如果一味追求胃口，把菜做得很膩是不行的。當然夏天因為人體大量排汗，汗液里帶出了大量的鹽分，我們需要比平時多攝取一些鹽分來維持人體平衡，但是鹽分、脂肪過多對人體也有很大傷害。 我們人體的代謝機制效率是一定的，如果攝取的鹽分、脂肪太多，沒法及時代謝出去，這些物質就會堆積在身體里，成為身體的垃圾。而垃圾堆積過多就很容易引發人的煩躁情緒，這樣我們就更沒有胃口了。

所以夏天一定要清淡飲食，像一些爽口的蔬菜、水果，不論是從外觀還是口感，都會提高我們的食欲。夏天是瓜類蔬菜上市的旺季，這是應季食品，是大自然的恩賜，我們養生本身就是在模仿大自然，養的就是一個自然。

而且蔬菜水果中的水分，比那些純凈水、礦泉水更潔凈。因為這些儲存在蔬菜水果中的植物水是經過多層生物膜過濾的，天然潔凈，而且營養豐富，更具有生物活性，這些是任何生產水都無法比擬的。另外，除了富含超大量的生物活性水以外，夏季人們最寵的蔬菜——瓜類蔬菜，除了含水量高，還有另一個好處，那就是它們都具有高鉀低鈉的特點，這個高鉀低鈉有什么作用呢？在炎熱的夏天，氣溫高天氣悶燥，人體血壓也會相對較高，而多吃高鉀低鈉的瓜類蔬菜，可以降低血壓、保護血管。

在這里，給大家推薦兩款口味清淡的瓜類蔬菜藥膳吧。

做法：取一圈冬瓜削皮洗干凈，切小塊，再拿一塊豆腐也切成相同大小的塊，在鍋里下油然后加水燒開，再把冬瓜和豆腐放進去煮透，煮好之后撒點枸杞，再加點鹽調好味就可以吃啦。這個湯是夏季祛濕解暑的良品，更有減肥美容的功效。

將黃芪15g，洗凈泡清水半小時，連水燒開取汁，再用此汁與粳米適量煲粥，粥好后加入洗凈切碎的荷葉即可?？山∑㈧顫?，提升中氣，增強免疫力。

對于在夏季出現胸悶、氣短、汗多等癥狀的朋友，我給您推薦生脈飲：選用人參10g、麥冬15g、五味子6g。人參補氣，麥冬清肺熱，五味子收斂心氣，有助于夏季滋養心氣，用以上三味中藥泡開水當茶飲。

食材：藿香6g、扁豆50g、生姜30g、蓮藕100g、麥冬20g、薏米50g、赤豆50g。

做法：煲湯，湯好可調入適量冰糖，可消暑清熱、養心祛濕、解煩排毒。