草莓果醬

文怡

原料：草莓500克，檸檬半個（或檸檬汁50毫升），白糖100克左右

做法

1.草莓放在清水中浸泡一會兒，然后反復用清水沖凈。去掉草莓的葉子和葉子下面的梗。

2.草莓對半切開后，再對半切開。如果草莓太大，就切成1厘米大的顆粒。

3.切好的草莓放入鍋中，擠入半個檸檬的檸檬汁，再放入白糖攪勻，放置15分鐘。

4.待草莓出湯后，大火加熱煮開，撇去浮沫，轉成中火，邊攪拌邊熬煮，直到草莓醬變黏稠，關火。

5.自然冷卻后，分裝在玻璃容器中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏保存，至少可以保存1個月。

小貼士

草莓大量上市的季節，多買一些用來做草莓醬，既健康又好吃。

我個人偏愛草莓醬中有草莓顆粒的感覺，如果你喜歡細膩的口感，可以將草莓用攪拌機打碎后再熬煮，這樣就能熬出細膩口感的草莓醬。

500克的草莓，100克白糖不算多，我偏愛酸甜口感的草莓醬，吃起來比較清新，不膩。如果你喜歡偏甜口味的，可以多加50克白糖。

草莓醬做好冷卻就可以吃了。放在密封盒子里，在冰箱冷藏能保存至少1個月。但請記得，每次食用前，一定用干凈的勺子拿取，不要用粘過唾液的餐具盛取草莓醬，以免變質。

草莓醬可以抹在面包上食用，也可以配酸奶、冰淇淋，或者用來做點心也非常棒。endprint