舌尖上的曼谷唐人街

周潔

泰國曼谷，多年來都是全世界熱門的旅游地之一，平實的物價、豐富的景觀、熱情的市民，這幾年更是勇奪“全球最受游客歡迎城市”稱號。電影《泰囧》大賣之后，泰國更是成為國人熱選的出境游目的地。要是讓我推薦，曼谷不得不去的地方，首先就是唐人街。

唐人街有什么好逛的？一看傳統華夏風情，二品地道潮汕美食。

唐人街位于曼谷市區西部，由耀華力路、三聘街、石龍軍路三條大街以及許多街巷連接而成，已有近200年歷史。這里是曼谷最繁華的商業區之一，在東南亞各地的唐人街中，其規模也堪稱魁首。

耀華力路為泰王拉瑪五世朱拉隆功所建，“耀華力”原意為“太子”。早期生活在曼谷的華人，大都集中在耀華力路一帶，久而久之那里便發展為著名的唐人街。如今此地經營者幾乎全是華人華僑，潮洲話在這里通行無阻。

曼谷地鐵坐到終點站華南篷火車站，再步行10分鐘，就到了耀華力路。唐人街路口可以看見金佛寺，據稱是三位華人集資所建，內藏金佛為泰國三大國寶之一。走到耀華力路中段，可以看見“龍蓮禪寺”的指示牌，這是華人移民在曼谷最早建立的佛寺，整個寺院都是按照中式禪院的傳統規范布局。錯落的小巷中還藏有關帝廟、廣東神廟、廣肇會館等，在不經意的轉折間就能撞見，這些具有濃厚閩粵建筑風格的寺廟和會館，讓人恍惚，不知身在何處。

耀華力路最繁華的區域大概有2平方公里，沿街鋪面中最引人注目的就是閃耀著金光的金鋪，一家連著一家，真正多過米鋪，充分展現出華人在泰國黃金行業的實力。中間夾雜著一些鐘表店、中藥店、中國食材雜貨店，真是一家挨一家，讓人眼花繚亂。

路邊人行道上擠滿了小販，主力是賣榨果汁的，如石榴現榨果汁，100銖三小瓶（約人民幣20元）；橘子汁20銖一小瓶（約人民幣4元）；還有炒板栗，等等，貨源多來自中國，出了唐人街，在曼谷其他地方很難買到。再往遠了走，有規模龐大的“崆峒”集貿市場、三聘布料批發街等，商品無所不包，許多泰國本地人搜羅批發東西也會到這里。

每當中國的朋友來，我總要帶著他們在唐人街進行深度游。耀華力路兩邊有許多巷子，每條巷里賣的商品品種都挺集中。譬如有一條街全是批發各種油炸豬皮、魚肚的，一大包一大包的炸豬皮堆成小山，這可是泰國街頭攤檔常見的一味食材，每天出貨量驚人。還有一條小巷專賣各種潮汕傳統食材，十幾個腌菜缸一字排開，里面是各式咸菜；現場制作的胡椒粉、潮州米果、發糕、粽子；各式曬制的海蝦、魷魚……往往讓國內來的朋友感嘆品種太齊了，許多食料國內都不好找了，而唐人街的華人幾百年來卻頑強地保留下來。

對于長了中國胃、吃不慣外國菜的人來說，唐人街更是重要的存在。唐人街區域里有一些中檔的中餐館，以魚翅鮑魚燕窩作招牌，不過現在都講動物保護了，還是不推薦給大家了。隨便點些小炒，味道都不賴，當然，基本是粵式或潮汕口味。

如果要吃得特別，那就晚上7點之后再來唐人街吧——這時候的耀華力路和白天又不一樣了，路兩邊突然擺出連綿不絕的餐飲大排檔。潮式米粉、果條，廣東燒賣、蝦餃、云吞面，叉燒飯、燒鴨飯、豬腳飯，姜湯湯圓、白果甜品，香蕉薄餅、炸油條……還有幾家知名的海鮮大排檔，永遠人頭滿滿，桌子都快擺到馬路中間了，汽車挨著攤檔小心地開過去，真是險象環生。可是好味道加低廉的價格，讓食客們視汽車尾氣如無物。有不少廣東來的朋友，在曼谷唐人街品嘗過美食后，都感慨，“誰說吃在廣東？我看應該是吃在曼谷。”以大多數國人的吃貨屬性，來曼谷，唐人街，真是一個不可不去的所在。

唐人街美食推薦

Krua Porn Lamai

Krua Porn Lamai大排檔的廚房在馬路的一邊，而用餐的桌椅卻在馬路的對面一字排開，所以服務員必須不斷地拿著熱騰騰的美食穿越繁忙的街道來給客人上菜。盡管一副寒酸的樣子，但 Krua Porn Lamai始終人滿為患。這里的香炒面條和炒芋頭都很美味，鐵板蛤仔煲是比較出名的一道菜 。最受歡迎的鐵板菜是Radna，這是一道混合蝦、魷魚、雞肉和蔬菜的特色菜，與其他店不同的是，這里的廚師將肉汁倒入炙熱的鐵板，創造貌似火山爆發的效果。

Kuay Jab Nai Huan

不管在什么時候都是唐人街最受歡迎的攤鋪之一。這個小攤子只供應一道菜，而且每天從晚上6點到深夜都一直在馬不停蹄地給客人上菜和打包。Kuay Jab就是潮州米果，餛飩大小的塊狀或者條狀的米粉加入香脆五花肉、豬腸和豬肝等。

Raan look khing

在泰國，有很多在街上推車賣甜食的流動攤鋪，旅客往往會忽視掉這些小推車。如果沒有嘗過路邊推車的甜點，那么就不能算是一次完整的唐人街用餐體驗。 有一種甜品叫做“tao tung”，推車上的小碗里盛著很多五彩斑斕的材料，有玉米、紅豆、黑色果凍或綠色的條狀物、蓮藕、白果，等等。甜蜜的熱姜汁黑芝麻湯圓，便宜好吃的燕窩等，這是結束炎熱一天或辛辣晚餐的最好方式了。Raan look khing是在唐人街上最受歡迎的推車甜品店之一。

ODEAN蟹肉面

ODEAN中文名叫作興來飯店，這里的蟹肉面令人贊不絕口，而且只要你愿意付錢，你想要多少蟹肉就給你多少蟹肉。當然你也可以享受一份最簡單的50銖的蟹肉面。

T&K海鮮

這家大排檔的桌子晚上就會擺出馬路，食客基本上在汽車的包圍下吃飯。T&K的海鮮在唐人街十分出名，招牌菜是巨大的烤蝦、螃蟹、美味的貝殼（每道菜都有相應的蘸醬）和極鮮的海鮮湯，永遠都有一堆人在排隊。