廣西沿海池塘低鹽度養殖卵形鯧鲹試驗

宋恒鋒 方農業 張艷秋

卵形鯧鲹，又名金鯧魚、黃臘鯧、黃臘鲹，屬鱸形目、鱸亞目、鲹科、鯧鲹屬，在形態分類上不同于布氏鯧鲹，主要分布在印度洋、太平洋、大西洋的熱帶和溫帶海域，形體高而側扁、卵圓形，生長速度快，體型較大，抗病力強，為廣鹽、暖水性中上層魚類。卵形鯧鲹適宜生長水溫為25～32℃，忍耐低溫極限為14℃左右。當年生產的魚苗，在人工飼養條件下，體重可達600～800克，自然水域中喜結群覓食洄游，搶食兇猛，經訓化后，可攝食人工顆粒配合飼料。鹽度在3‰～35‰均可養殖，15‰以下生長更快。因其含脂肪多、肉質細嫩、味鮮美，為中國南方沿海地區池塘和網箱養殖的名貴海水食用魚類之一。

近年來，隨著對蝦養殖對環境污染日趨嚴重，暴發性蝦病不斷發生，對蝦加工出口產業又受到貿易壁壘封鎖，養殖效益逐年下滑。魚蝦混養是當前最熱門的養殖技術，在中國從南到北均有人做過相應試驗，但不同地區養殖的品種和方法存在一定差異，為尋找廣西地區池塘養殖模式和適宜的養殖品種，筆者在廣西欽州市欽南區尖山鎮沙井港選擇一個25米×667米的蝦池進行了卵形鯧鲹養殖試驗。

一、材料與方法

1.池塘與水質條件 試驗池塘位于欽州市尖山鎮沙井港欽州市海水養殖場內，池塘大小為25米×667米，南北向，池塘開闊向陽，通風條件良好，池塘深度為2米，沙泥底質，水泥板護坡，可利用自然潮汐的漲落潮進排水，養殖場附近沒有污染源，地理位置上屬于欽江進入茅尾海的入口，海水鹽度變化較大，在暴雨季節海區鹽度接近淡水，海水的pH值范圍7.0～8.2，鹽度范圍在1‰～22‰。

2.池塘清整與設施配備 試驗池塘充分利用冬閑干塘，用吸泥泵清除過多淤泥，曝曬底泥龜裂后翻耕平整，加固堤壩，對進排水閘門修整，使池底平坦有利于排水和魚蝦的起捕，進水口安裝60目篩絹網，防止野雜魚進入。養殖過程中，最多時安裝9臺功率為1.5千瓦的水車式增氧機。養殖前一個月每畝用生石灰110公斤消毒。

3.苗種投放 投苗前1天進水80厘米，每畝用12公斤茶子餅溫水浸泡24小時后，全池潑灑，以殺滅野雜魚及魚卵。每畝投放經活菌發酵有機肥150公斤，使池水呈黃綠色或茶褐色，試水后投苗。每畝投放南美白對蝦苗1萬尾；7天后，每畝再投放平均體長3.5厘米淡化的健康卵形鯧鲹魚苗2000尾。在投苗前期，調節并保持池水呈茶竭色，透明度30厘米左右，鹽度6‰，投苗水溫為20℃。

4.投餌管理 試驗期間，卵形鯧鲹投喂粵海牌海水魚專用膨化顆粒飼料，粗蛋白含量≥43%，混養的南美白對蝦不再另行投料。按照魚體的規格、大小不同，投喂不同型號飼料，前期投喂0號、1號料，中后期投喂2號、3號料，并根據氣候、水質情況靈活調整投餌量。

卵形鯧鲹投料的原則，一般低溫陰雨天投料量少，甚至不投喂，而天晴氣溫高投料量多。水溫20～25℃每天投喂2餐，日投喂量為魚體重8%～10%；6～9月份水溫25～30℃，卵形鯧鲹攝食旺盛，生長速度快，每天的投喂量增至魚體重12%以上，但高溫悶熱天氣應適度控制投喂量。飼養過程中，定期在飼料中添加產酶益生素、EM等活菌制劑。

5.水質調控 養殖前期，投放魚苗一周后池塘逐漸加水，每天加水量為8～10厘米，一直到池塘水深1.5米后，開始逐漸換水，前期每天換水5～10厘米，進入高溫期水位保持1.8米以上，并適當增加換水量和次數，養殖中后期，隨著投餌量的增加，池水積累大量餌料殘渣、排泄物，池塘的有機耗氧量大，應加開增氧機，延長增氧機的開機時間。

每15天施放1次經腐植酸鈉浸泡活化過的枯草芽孢桿菌，或單獨施放光合細菌、EM等微生物制劑，分解轉化池水中有機殘渣和魚蝦的排泄物，降低池水的氨氮、亞硝酸鹽含量，同時每15天左右全池潑灑1次生物底改（3～4克/立方米）。

6.日常管理 巡塘是池塘養殖最主要的管理工作之一，在養殖過程中，一般早、中、晚各巡塘一次，高溫悶熱天氣的午夜，也要巡塘一次，觀察魚活動情況，及早發現異常，是否有魚浮頭。如果巡塘時發現死魚要及時查找原因，對癥下藥。檢查進排水口的過濾網是否破損，是否有雜物需清除。在臺風天氣時，加固堤壩，防止滲漏或河水漫過池堤。臺風暴雨天，雨水引起池塘鹽度過大的變化，注意觀察池塘水色的變化，加大水質監測次數，發現水質指標變化，池水藻相異常時及時加注新水，加強水質的調控。

養殖前期，每天開機增氧2次，中午開機1～2小時，黎明前2～3小時；養殖的中后期，適當增加開氧機的時間，中午一般開機3～5小時，晚上整夜開；陰雨天、高溫悶熱天氣要及時開機增氧，防止浮頭。在池水變化，需加注新水進行換水，進水口附近的區域用圍網圍起來，因為卵形鯧鲹有聚集搶水的習性，防止魚蝦過密的聚集在進水口周圍，造成缺氧而窒息死亡。

二、試驗結果

1.水質監測 水溫指標為20～34℃，平均水溫30℃，高溫時表層水溫有時達35℃，但時間較短；pH值為6.8～8.8，溶解氧4毫克/升以上，亞硝酸鹽0.1～0.2毫克/升，氨氮0～0.5毫克/升。隨著養殖時間的增加，水體中的氨氮、亞硝酸鹽含量呈逐漸增長趨勢，由于堅持換水和施用微生物制劑，水體各項水質指標穩定在安全范圍之內。

2.養殖產量與效益 卵形鯧鲹經過143天的養殖，達到上市規格，經抽樣檢查，平均體重510克/尾，起捕商品魚共11200公斤，收購價19元/公斤；并捕獲南美白對蝦1500公斤，規格為60支/公斤，收購價23.5元/公斤。養殖試驗總成本22.3萬元，其中池塘租金5.1萬元，飼料費 11.9萬元，苗種費2.3萬元，人工0.8萬元，機械折舊0.8萬元，肥料、藥物及相關雜費0.5萬元，電費0.9萬元，產值24.805萬元，純利潤2.505萬元，投資收益率11%，因卵形鯧鲹價格走低，經濟效益較低。

三、經驗體會

1.低鹽度對卵形鯧鲹的影響 放苗時池塘鹽度為6‰，卵形鯧鲹生長、攝食情況都很正常；7～8月份，由于臺風天氣增多，導致連續多天大雨，池塘鹽度普遍下降，在鹽度低于3‰之后，卵形鯧鲹表現出不適應性現象，每天的攝食量下降。池塘近海區域因河流沖淡，鹽度接近0度，池塘無法換水，池塘水質一直在3‰左右，持續3天后，少數個體開始游塘，并發生死亡。

在持續的低鹽度環境下，部分卵形鯧鲹表現出感染疾病的癥狀。病魚體色發黑，體型消瘦，離群緩慢側游于水上層，攝食大幅降低或不攝食，對外界剌激不敏感，部分病魚體表無病灶，有的病魚鰓蓋與口頜部部分缺損，絲狀出血，有的病魚胸鰭與尾鰭基部出血，出現脹腹癥狀。解剖后，發現病魚的鰓絲邊緣缺損，伴有出血癥狀，黏液較多，甚至出現點狀斑。病魚的肝臟嚴重出血，個別會呈土黃色，并有出血斑。病魚的膽囊腫大，膽汁變黑，腸壁、體腔充血。

經過查看養殖記錄并結合近期天氣變化，初步判斷為連續暴雨天氣降低了水體鹽度導致卵形鯧鲹抵抗力變弱，從而引發疾病。通過細菌培養檢測和染病試驗，確定細菌感染所致。經多次試驗，利用中草藥防治卵形鯧鲹疾病有很好的效果，主要采取以下措施：用水潛水泵抽取深井的地下咸水，直接緩慢注入池塘，以增加池水的鹽度，調節魚體的滲透壓；用0.7克/立方米的硫酸銅與硫酸亞鐵合劑（5∶2）潑灑滅蟲，隔天用0.6～0.7克/立方米強氯精，化水潑灑消毒。消毒3天后，全池潑灑0.5～1克/立方米枯草芽孢桿菌，培養水體生物活菌，穩定水質；在飼料中拌大蒜素、三黃散（黃苓、黃柏、大黃）等中草藥，按藥品的使用說明用量，溶水均勻后，拌入飼料連續投喂6天，每天2次。按照以上方法處理后，雖然每天都有部分魚死亡，但卵形鯧鲹的病情基本得到了控制。1周以后，魚體逐步恢復正常，吃料量回到發病之前水平。

2.疾病防治 養魚先養水，堅持“以防為主，防治結合”原則。卵形鯧鲹抗病能力較強，養殖病害較少。養殖期間為保持良好的水體環境，必須加強水質控制，保持水體溶解氧充足，定期使用生石灰、白云石粉等全池潑灑進行水質調控，定期施放不同品種的有益活菌，保持池塘水體藻相和菌相的平衡，穩定池塘的良好水環境。疾病預防為內服藥物和外潑消毒劑、殺蟲劑，具體方法為每2周左右用0.7克/立方米硫酸銅與硫酸亞鐵合劑或0.4克/立方米乙酸銅潑灑滅蟲，隔天再用0.3～0.4克/立方米強氯精或二化氯潑灑消毒池水，消毒3天后，全池潑灑經活化的枯草芽孢桿菌或光合細菌和化學試劑進行水質調節，以保持良好的生態環境。

在日常投飼中，定期在飼料中添加大蒜素、免疫多糖以及大黃粉、穿心蓮、板藍根等中草藥物內服，每次為期6天。疾病高發期，應連用兩個以上的療程。臺風天氣，池塘鹽度變化較大時，還要增加添加維生素C等的量，對防止魚蝦病害的發生具有良好預防效果。

池塘低鹽度魚蝦混養與傳統的養殖相比，對對蝦傳染性疾病的擴散和傳播，可起到預防和延長發病時間的作用，把對蝦的傳染病控制在一定范圍，提高南美白對蝦養殖成功率和綜合養殖的經濟效益。

作者簡介 宋恒鋒(1979-)，男，助理工程師，研究方向：水產養殖技術推廣與科技管理。

通訊作者：張艷秋(1979-)，女，講師，研究方向：水產動物營養與水域生態。

基金項目：廣西科學研究與技術開發計劃項目(桂科攻0815006-2)；北部灣海洋保護與開發利用實驗室資助項目(HYSYS-ZD07)；欽州學院校級立項項目(2008XJKY-06B)。