金針菇菌渣代替麩皮對肉兔生產性能的影響

王利民　王文志　孫海濤　宮志遠　萬魯長　任鵬飛　韓建東　盛清凱

摘要：為促進菌渣飼料化利用，研究金針菇菌渣25%、50%、75%、100%不同比例替代麩皮對肉兔生產性能的影響。結果顯示，菌渣100%代替麩皮對肉兔生產性能無不良影響，肉兔料肉比顯著降低（P<0.05），飼料成本降低，養殖效益增加。金針菇菌渣可以完全替代麩皮。

關鍵詞：金針菇菌渣；麩皮；肉兔；替代；生產性能

中圖分類號：S829.15文獻標識號：A文章編號：1001-4942（2014）05-0113-03

我國是食用菌生產大國，在集約化發展食用菌產業的同時，也產生了大量的食用菌下腳料——菌渣，但目前只有少部分被利用。菌渣中含有豐富的菌體蛋白和非蛋白氮，利用菌渣做飼料，不但可以降低飼料成本，還可以促進菌渣的循環利用[1]。國內研究人員用菌糠[2]、棉籽殼菌渣[3]飼喂兔均取得了良好的效果。將菌渣加工成飼料飼喂兔是促進資源再利用的一種有效方式[4]。食用菌種類不同，其培養基料不同，菌渣在飼料中的利用方式也不同。本試驗用金針菇菌渣替代飼料中常用麩皮原料，研究其不同替代比例對肉兔生產性能的影響，以促進菌渣資源的利用。

1材料與方法

1.1材料

金針菇菌渣：齊河食用菌有限公司提供；玉米、豆粕、花生秧、脫酶劑、預混料等試驗飼料原料以及肉兔皆由山東省農業科學院畜牧發展中心提供。

1.2試驗方法

從山東省農業科學院試驗兔場中選擇體重為（850±25） g、日齡在（50±2）天的健康新西蘭肉兔200只，隨機分成對照組和試驗I組、試驗II組、試驗III組、試驗IV組，每組40只，兩組公母比例為1∶3。五組分別飼喂相應日糧（見表1）。各組兔舍光照、通風條件及飼養密度一致，由同一飼養員管理。預試一周后，正式開始。每周統計一次采食量，試驗開始前后分別空腹稱重，計算只日增重。整個試驗期間記錄病、死情況。試驗期63天。

1.3飼料配制

將由玉米芯、棉籽殼、玉米面、麩皮、尿素等栽培原料發酵后的金針菇收菇后，挑選菌絲白、無污染的菌菇棒，去掉菌菇棒外圍塑料袋后，干燥粉碎20目的菌渣進行試驗室測定。同時將金針菇菌渣與其它飼料原料混合（表1），配成全價料后制粒待用。

1.4數據分析

試驗數據采用Excel 2003和SAS統計，進行方差分析和Duncans多重比較。

2結果與分析

2.1菌渣營養成分分析

和麩皮相比，金針菇菌渣的粗蛋白、粗脂肪、賴氨酸含量低，而粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷及蛋氨酸含量高（表2）。

2.2菌渣對肉兔增重的影響

和對照組相比，試驗I組、II組、III組肉兔的日增重高于對照組，料肉比低于對照組，但差異不顯著（表3）。試驗IV組和對照組日增重及料肉比差異顯著（P<0.05）。各組肉兔采食量無顯著差異。

3結論與討論

金針菇菌渣和麩皮相比，二者皆歸于粗飼料范疇，但營養成分含量存在差異，其中中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量差別明顯，差異的原因與菌菇栽培基料種類及接種的食用菌菌株有關。金針菇菌渣作為飼料原料利用時應重點考慮其中粗纖維的含量。

本試驗中金針菇菌渣在飼料中的添加比例分別為4.75%、9.50%、14.25%、19.00%，按25%、50%、75%、100%的不同比例替代麩皮。結果顯示金針菇菌渣的替代比例對肉兔采食量、料肉比無不良影響，表明用金針菇菌渣替代麩皮飼養生長期肉兔可行。該結論與李進杰等[5]用平菇菌糠飼喂肉兔可行的結論一致，但與其報道的最適添加比例不同。李進杰等[5]報道10%平菇菌渣添加比例最好，當平菇菌渣含量超過15%時肉兔增重緩慢。二者差異原因可能在于飼料配方及菌菇種類不同。

本試驗中金針菇菌渣的最高添加比例為19.00%，對于更高添加比例的養殖效果有待進一步試驗。金針菇菌渣可替代麩皮的原因是否與其在飼料中的添加比例低，以及與其中的木聚糖酶[6，7]、多糖[8]等功能物質有關有待深入探討。

本試驗中金針菇菌渣完全替代麩皮，有利于菌渣資源的飼料化利用?？紤]菌渣干燥、運輸及以后銷售價格，金針菇菌渣按0.8元/kg計算，玉米、豆粕、麩皮、花生秧、磷酸氫鈣、食鹽、脫酶劑、預混料按市場價2.1、3.5、1.8、（下轉第117頁）山 東 農 業 科 學2014，46（5）：115～117Shandong Agricultural Sciences山 東 農 業 科 學第46卷第5期張從敬，等：復方多肽核酸溶液對雛雞免疫增強作用的研究

收稿日期：2013-12-02

基金項目：山東省農業重大應用技術創新課題“超耐藥菌在食物鏈中流行病學監測與防控技術研究”；濟南市歷城區企業自主創新基金項目（編號：2011069）；山東省科技發展計劃項目“新型稠雜環類抗藥性突變抑制劑的研制與應用” （編號：2012GGC02012）；2013年山東省農業科技成果轉化資金項目“禽病原菌抗藥性監測與防控技術示范”

作者簡介：張從敬（1980-），男，助理獸醫師，從事新獸藥研制與開發工作。endprint