金針菇菌渣代替麩皮對肉兔生產(chǎn)性能的影響

王利民　王文志　孫海濤　宮志遠(yuǎn)　萬魯長　任鵬飛　韓建東　盛清凱

摘要：為促進(jìn)菌渣飼料化利用，研究金針菇菌渣25%、50%、75%、100%不同比例替代麩皮對肉兔生產(chǎn)性能的影響。結(jié)果顯示，菌渣100%代替麩皮對肉兔生產(chǎn)性能無不良影響，肉兔料肉比顯著降低（P<0.05），飼料成本降低，養(yǎng)殖效益增加。金針菇菌渣可以完全替代麩皮。

關(guān)鍵詞：金針菇菌渣；麩皮；肉兔；替代；生產(chǎn)性能

中圖分類號：S829.15文獻(xiàn)標(biāo)識號：A文章編號：1001-4942（2014）05-0113-03

我國是食用菌生產(chǎn)大國，在集約化發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的同時，也產(chǎn)生了大量的食用菌下腳料——菌渣，但目前只有少部分被利用。菌渣中含有豐富的菌體蛋白和非蛋白氮，利用菌渣做飼料，不但可以降低飼料成本，還可以促進(jìn)菌渣的循環(huán)利用[1]。國內(nèi)研究人員用菌糠[2]、棉籽殼菌渣[3]飼喂兔均取得了良好的效果。將菌渣加工成飼料飼喂兔是促進(jìn)資源再利用的一種有效方式[4]。食用菌種類不同，其培養(yǎng)基料不同，菌渣在飼料中的利用方式也不同。本試驗(yàn)用金針菇菌渣替代飼料中常用麩皮原料，研究其不同替代比例對肉兔生產(chǎn)性能的影響，以促進(jìn)菌渣資源的利用。

1材料與方法

1.1材料

金針菇菌渣：齊河食用菌有限公司提供；玉米、豆粕、花生秧、脫酶劑、預(yù)混料等試驗(yàn)飼料原料以及肉兔皆由山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧發(fā)展中心提供。

1.2試驗(yàn)方法

從山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)兔場中選擇體重為（850±25） g、日齡在（50±2）天的健康新西蘭肉兔200只，隨機(jī)分成對照組和試驗(yàn)I組、試驗(yàn)II組、試驗(yàn)III組、試驗(yàn)IV組，每組40只，兩組公母比例為1∶3。五組分別飼喂相應(yīng)日糧（見表1）。各組兔舍光照、通風(fēng)條件及飼養(yǎng)密度一致，由同一飼養(yǎng)員管理。預(yù)試一周后，正式開始。每周統(tǒng)計(jì)一次采食量，試驗(yàn)開始前后分別空腹稱重，計(jì)算只日增重。整個試驗(yàn)期間記錄病、死情況。試驗(yàn)期63天。

1.3飼料配制

將由玉米芯、棉籽殼、玉米面、麩皮、尿素等栽培原料發(fā)酵后的金針菇收菇后，挑選菌絲白、無污染的菌菇棒，去掉菌菇棒外圍塑料袋后，干燥粉碎20目的菌渣進(jìn)行試驗(yàn)室測定。同時將金針菇菌渣與其它飼料原料混合（表1），配成全價(jià)料后制粒待用。

1.4數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2003和SAS統(tǒng)計(jì)，進(jìn)行方差分析和Duncans多重比較。

2結(jié)果與分析

2.1菌渣營養(yǎng)成分分析

和麩皮相比，金針菇菌渣的粗蛋白、粗脂肪、賴氨酸含量低，而粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷及蛋氨酸含量高（表2）。

2.2菌渣對肉兔增重的影響

和對照組相比，試驗(yàn)I組、II組、III組肉兔的日增重高于對照組，料肉比低于對照組，但差異不顯著（表3）。試驗(yàn)IV組和對照組日增重及料肉比差異顯著（P<0.05）。各組肉兔采食量無顯著差異。

3結(jié)論與討論

金針菇菌渣和麩皮相比，二者皆歸于粗飼料范疇，但營養(yǎng)成分含量存在差異，其中中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量差別明顯，差異的原因與菌菇栽培基料種類及接種的食用菌菌株有關(guān)。金針菇菌渣作為飼料原料利用時應(yīng)重點(diǎn)考慮其中粗纖維的含量。

本試驗(yàn)中金針菇菌渣在飼料中的添加比例分別為4.75%、9.50%、14.25%、19.00%，按25%、50%、75%、100%的不同比例替代麩皮。結(jié)果顯示金針菇菌渣的替代比例對肉兔采食量、料肉比無不良影響，表明用金針菇菌渣替代麩皮飼養(yǎng)生長期肉兔可行。該結(jié)論與李進(jìn)杰等[5]用平菇菌糠飼喂肉兔可行的結(jié)論一致，但與其報(bào)道的最適添加比例不同。李進(jìn)杰等[5]報(bào)道10%平菇菌渣添加比例最好，當(dāng)平菇菌渣含量超過15%時肉兔增重緩慢。二者差異原因可能在于飼料配方及菌菇種類不同。

本試驗(yàn)中金針菇菌渣的最高添加比例為19.00%，對于更高添加比例的養(yǎng)殖效果有待進(jìn)一步試驗(yàn)。金針菇菌渣可替代麩皮的原因是否與其在飼料中的添加比例低，以及與其中的木聚糖酶[6，7]、多糖[8]等功能物質(zhì)有關(guān)有待深入探討。

本試驗(yàn)中金針菇菌渣完全替代麩皮，有利于菌渣資源的飼料化利用。考慮菌渣干燥、運(yùn)輸及以后銷售價(jià)格，金針菇菌渣按0.8元/kg計(jì)算，玉米、豆粕、麩皮、花生秧、磷酸氫鈣、食鹽、脫酶劑、預(yù)混料按市場價(jià)2.1、3.5、1.8、（下轉(zhuǎn)第117頁）山 東 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué)2014，46（5）：115～117Shandong Agricultural Sciences山 東 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué)第46卷第5期張從敬，等：復(fù)方多肽核酸溶液對雛雞免疫增強(qiáng)作用的研究

收稿日期：2013-12-02

基金項(xiàng)目：山東省農(nóng)業(yè)重大應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新課題“超耐藥菌在食物鏈中流行病學(xué)監(jiān)測與防控技術(shù)研究”；濟(jì)南市歷城區(qū)企業(yè)自主創(chuàng)新基金項(xiàng)目（編號：2011069）；山東省科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目“新型稠雜環(huán)類抗藥性突變抑制劑的研制與應(yīng)用” （編號：2012GGC02012）；2013年山東省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目“禽病原菌抗藥性監(jiān)測與防控技術(shù)示范”

作者簡介：張從敬（1980-），男，助理獸醫(yī)師，從事新獸藥研制與開發(fā)工作。endprint