高等院校食品學科實驗技術隊伍建設探討

吳丹

（浙江大學 生物系統工程與食品科學學院，馥莉食品研究院浙江省農產品加工技術研究重點實驗室，浙江省食品加工技術與裝備工程中心，浙江 杭州 310058）

高等院校食品學科實驗技術隊伍建設探討

吳丹

（浙江大學 生物系統工程與食品科學學院，馥莉食品研究院浙江省農產品加工技術研究重點實驗室，浙江省食品加工技術與裝備工程中心，浙江 杭州 310058）

實驗技術隊伍是高校實驗室建設和發展的主力軍。高校食品學科專業的發展同其他專業一樣也存在著重理論輕實踐的現象，這使得高校食品學科在實驗室管理和實驗技術隊伍建設上與學科整體的發展存在著一定的差距。本文結合食品學科的發展特點，從解放思想、完善聘用制度、素質培養、晉升制度等方面著手闡述食品學科方面實驗技術隊伍的建設。

高等學校；實驗技術隊伍；隊伍建設；新思維

實驗室是科學的搖籃，是人才培養和科學研究的基地，世界上的著名高校都對實驗室的建設給予高度的重視。世界上一些著名的實驗室也在高校產生，如英國牛津大學盧瑟福實驗室，劍橋大學的卡文迪許實驗室，加州大學伯克利分校的勞倫斯伯克利國家實驗室和麻省理工學院的林肯實驗室等，這些高校曾經誕生了很多諾貝爾獎得主。隨著科技的發展，國家對實驗室的建設已經日益重視，特別是對高校實驗室建設給予了極大的關注和支持。所謂的實踐教學，從高校層面來講，實驗室教學就顯得尤為重要。我國食品專業最早開設于1989年前后，涉及高校在20所左右。截止到2010年，擁有食品學科專業的高校數量已達460多所，其中本科以上院校200多所，高職類院校260多所，近20年的時間，食品學科的高等教育資源數量整整翻了23倍，在校大學生達到20萬人[1，2]。可見政府在這二十多年中在高校食品類專業建設中投入了大量的人力和財力，這促使中國高校的食品學科有了強勁的發展。但高校食品學科專業的發展同其他專業一樣也存在著重理論輕實踐的現象，這使得高校食品學科在實驗室管理和實驗技術隊伍建設上與學科整體的發展存在著一定的差距。在生產技術發展的大背景下，各個高校都在不斷引進高層次的儀器設備，為了促進本學科的發展，特別是引進一些對專業要求較高的儀器設備，這類設備一般價格昂貴，從幾十萬甚至到幾百上千萬不等，需要有非常豐富的具有食品學科類專業知識的人才才能操作并開發其更加豐富的專業功能，因此，實驗技術隊伍建設目前在高校學科建設中也顯得極為重要。本文從解放思想、完善聘用制度、素質培養、晉升制度等方面著手闡述食品學科方面實驗技術隊伍的建設。

一、解放思想，轉變觀念

我國高校實驗室屬于國家創新體系三個金字塔和一個平臺的重要組成部分，是構建創新體系金字塔的源泉、基礎和生力軍[3]。國外政府對高校實驗室建設非常重視，實驗室通常由相關領域的教授和工程師、研究生組成。但目前我國高校的實驗室建設還基本停留在教輔階段，急需轉變觀念，解放思想。學校領導應充分認識到實踐教學和理論教學同樣重要，理論指導實踐，實踐又促進理論發展，兩者相輔相成，無主輔之分，認識到實驗教學教師也是高校教師的重要組成部分，逐步淡化理論教師和實驗教學教師之間的身份界限，在政策上給予與理論教師同等支持。普通高校實驗室向省級高校實驗室看齊，省級實驗室向國家重點實驗室看齊，國家重點實驗室向國外高校知名實驗室看齊，逐步學習國外實驗室管理經驗，使得高校實驗室不再成為教輔之所，真正成為創新力量的堅強后盾。高校實驗室教學教師也需要轉變觀念，認識到國家所處變革時期對學科提出的新的實踐要求，充分肯定自身所處實驗室工作的重要性，要從觀念上逐步改變較為被動的服務學生、服務教師、服務教學的思想，主動樹立從實踐中培養學生、創新教學、促進教育發展的觀念，使得高校實驗室不僅是服務學生，更是培養學生實踐動手能力，培養創新生力軍的主要場地。高校實驗教學教師要把自己的目標定位等同于理論教師，積極發展自身素質，充實高校教師隊伍。

二、完善“專職”和“兼職”結合的實驗隊伍聘用制度

目前高校實驗技術隊伍普遍采用“專職”模式，“兼職”模式較為少見。而且通常情況下實驗技術隊伍教師相對理論教師人數少之又少，以浙江大學生物系統工程與食品科學學院為例，全院50多名教職工，從事教學實驗的只有9名。這9名教師不僅是相關儀器設備管理維護員，也承擔了全院所有理論教師的實驗課程，日常工作繁瑣且實驗教學工作量大，因此很難讓他們教有余力，促進自身發展，提高實踐教學質量。因此一方面要讓專職實驗教師能有更多的精力投身于實踐教學，另一方面又要維持正常的實驗室管理工作，同時能帶入更多的實踐教學新鮮血液，實驗隊伍聘用制度應積極結合“專職”和“兼職”模式，以“專職”為主，“兼職”為輔。兼職實驗教學人員可以由三部分人組成，分別為新引進青年教師、助管學生和企業高工。新引進的青年教師一般來自外校，通常沒有教學經驗，但是具有相當豐富的理論知識，且理論知識結構與本校教師有所區別，為實驗教學提供新鮮力量，可一般要求其2年內兼職從事實驗教學任務，深刻體會實踐教學的重要性，為以后的理論教學做準備，提供明確的指導方向。設置實驗室學生助管崗位，一方面可讓學生對實驗室有更加深刻的認識，提高學生的實驗水平和管理水平，另一方面也可使得實驗教學專職教師能夠從部分工作中解放出來，花更多的時間放在提高自身發展、探索創新實踐教學方面。高校培養學生的最終目的就是服務社會，教學必須與社會需要結合，相比于理論教學，建立在實驗室基礎之上的實踐教學與社會聯系更加緊密。因此有必要積極探索食品學科實驗室教學與食品企業乃至整個行業的信息交流和實踐結合，正真做到高校教育與社會的產學研相結合。可以吸納優秀的食品企業技術人員到高校兼職擔任實驗教學任務，同時積極參與到專職實驗教師隊伍的教學大綱編制中，為培養出真正的社會需要的大學生和研究生而做出貢獻。

三、提高實驗隊伍人才素質，建立培養機制

提高實驗隊伍人才素質，主要可分為兩個方面，一方面為思想素質，一方面為業務能力。思想素質方面必須樹立百年大計教育為本的理念。從某種角度來講，教育也是一種公益事業，承載著人類發展的艱巨任務，作為人類靈魂的工程師，教師首先需要提升自身的道德情操，能踏實工作，精益求精；另一方面，目前的科學技術日新月異，實驗教學教師為了給學生提供更加豐富和先進的食品學科知識，必須提高自身的業務能力。要切實制定食品學科實驗教學教師繼續培養機制，具體可通過一些實施性較強的管理辦法、實施細則等來執行。另外對于比較優秀的一些實驗技術人才，可以加入高校人才計劃中給予資助，依據實驗技術個人發展特點，對于較優秀的實驗技術人才采用較長周期的崗位聘任支持期限和經費資助額度，由學校提供特別津貼。聘期結束后，由學校組織期滿評估，對于實驗室建設、實驗教學、實驗技術等方面的成效開展評議，提出意見和建議，以指導入選教師更好地開展研究工作。期滿評估優秀者可續聘。

四、完善晉升制度，建立激勵機制

目前在高校中關于實驗技術隊伍的高級職稱設定的崗位和數量較少，有些高校甚至沒有實驗技術系列的正高級職稱，因此需要擬訂實驗技術系列高級職務的評審條件，增加實驗技術系列的正高級職稱。國內部分高校（浙江大學、清華大學、南開大學[4]等）已經開展了正高級職稱的評定工作。相關評聘政策具體考慮到了實驗技術人員的工作特點，例如評聘研究員，申報者只需要具有本科及以上學歷，但1958年以后出生的應具有碩士及以上學位。申報者業績根據其具體從事的崗位（主要從事實驗教學和主要從事儀器設備管理）分開要求。承擔項目、發表論文、專利、獎項等均向實驗技術方面傾斜。浙江大學還設立了實驗人員“求是特聘實驗崗”，上海大學實行了“技術總監制”，其最高崗位津貼待遇與博導教授相當。除了在晉升制度上要給實驗技術人員一定的上升空間外，還需要制定一些依據本學科的發展特點而設立一些特殊的獎勵政策、完善獎勵機制、肯定教學實驗教師的工作成效，增加工作積極性。由于每個人在自己的崗位上可能完成的工作不同，可以設立不同獎項，如食品分析技術創新獎、食品工藝創新實驗獎，新產品開發創意獎，專門從事食品儀器設備管理和維護的可設立食品儀器新功能開發獎等，充分調動教學實驗中心教師的積極性和創造性。另外，由于教學實驗中心主要針對本科學生開放，一般情況下，寒暑假實驗技術崗教師是休息時間。實際上在這段時間內很多實驗教學設備還針對研究生開放，無形中增加了相關教師的工作量，可以設立相當的補貼和建立適當的規章制度，使得實驗技術教師能兼顧到個人休息和自愿加班時間。

[1]姜啟興，夏書芹，夏文水.我國食品專業現狀比較分析初探[J].中國輕工教育，2010，（002）：10-12.

[2]張汆，蔡華珍，陳志宏，等.國內食品專業高等教育資源的分布概況[J].宿州學院學報，2013，28（3）：107-110.

[3]王春.北歐國家創新體系對我國高校實驗室建設的啟示[J].實驗室研究與探索，2007，26（11）：8-9.

[4]唐雅玲，危當恒，尹蔚蘭，等.高學歷實驗技術隊伍建設的探討[J].基礎醫學教育，2013，15（10）：957-959.

G642.0

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1674-9324（2014）22-0019-02