吃哪個品牌 B 族維生素更健康?

專題執筆 冀浩

提振精神，抵抗壓力，補充維生素B，對于生活節奏快、工作壓力大的現代人來說，營養補充劑成了健康的一種輔助品。對于生產企業來說，各種名目的產品和宣傳也四處開花。

對比各種B族維生素的含量，幾塊錢非處方藥維B片竟與售價上百元的保健食品維B片相似。面對種類繁多的B族維生素產品，究竟該如何選擇？維B實際含量遠超標示值，過量攝入是否對人體有害？天然B族維生素是否真的“安全可靠易吸收”？

2014年4月，《消費者報道》向權威檢測機構送檢了康恩貝、禾博士、紐崔萊、湯臣倍健、自然之寶、健美生和恒健7品牌的B族維生素片，通過數據告訴消費者選哪一款B族維生素更為明智。

專題執筆 冀浩

六品牌維B產品“超量”

檢測結果顯示，部分品牌維B片中的實際成分含量與標示值相差較大，甚至存在“超量”的情況，可能會對人體代謝形成負擔。

本刊見習記者 冀浩

同樣都是B族維生素片，售價從幾塊到幾百塊不等，效果是否有差別？維生素B1含量從0.7mg/片到50mg/片不等，是否都適合日常補充？面對種類繁多的B族維生素產品，究竟該如何選擇？

2014年4月，《消費者報道》向權威檢測機構送檢了康恩貝、禾博士、紐崔萊、湯臣倍健、自然之寶、健美生和恒健7品牌的B族維生素片，就其主要成分的實際含量進行了檢測，包括維生素B1、B2、B6和B12的含量。

檢測結果顯示，部分品牌維B片中的實際成分含量與標示值相差較大，甚至存在“超量”的情況，可能會對人體代謝造成負擔。

維B不可或缺

“在一些發達地區，反而會出現B族維生素不足的情況?！敝猩酱髮W附屬第三醫院膳食營養科主任卞華偉說。他表示這是由于城市人吃的米通常都是陳米，陳米經過長期儲存，其維生素含量會減少。此外谷物的精加工也會使所含的維生素減少。

“食品的加工也會損耗掉一些維生素，精制后的谷物B族維生素含量甚至可以降低到原谷物的七分之一以下。加熱、燙漂、長時間儲藏等也會有損耗?！?中國農業大學吳繼紅教授也表達了同樣的觀點。

“雖然B族維生素廣泛存在與谷物、蔬菜、動物肝臟中，但并不是通過膳食就能完全滿足人體需求的，確實有必要通過服用維B片來補充B族維生素?！敝猩酱髮W公共衛生學院營養系蘇宜香教授告訴本刊記者。

參考海王星辰連鎖藥店2013年銷售數據，B族維生素產品約占保健品總銷售額的2%。這在一定程度上說明了人們并不重視維B的補充。

然而，廠家似乎對此不以為然。記者了解到，包括安利、湯臣倍健、自然之寶等各大品牌均有推出B族維生素的產品，而且分量“充足”。

實際含量與均標示值不符

此次《消費者報道》通過品牌直銷店、連鎖藥店及天貓品牌直營店購買的7款B族維生素片中，發現不同成分的標示值確實差別很大。

以維B1為例，作為保健食品，安利紐崔萊天然B族維生素片的維B1標示值是每片1.2mg，禾博士B族維生素片的維B1標示值為每片10mg，而非保健食品的健美生B族維生素片中維B1的標示值達到每片50mg。

那么，產品的實際含量是否跟標稱匹配呢？

本刊此次檢測結果顯示，約一半的檢測項目的實測值超過標示值150%。康恩貝達爾斯康牌B族維生素片中的維B1實際含量甚至是標示值的3.5倍。從單項指標來說，健美生牌維生素B族復合片的實際維B12含量不僅高出標示值將近一倍，更比其他產品高出許多。（圖1）

這對于只能通過標簽了解產品的消費者來說，無疑是沒有起到應有作用。

國家食品藥品監督管理總局曾在2007年發布《營養素補充劑標示值等有關問題補充規定（征求意見稿）》，中提及“質量標準中維生素、礦物質含量范圍依據標示值計算，并控制在標示值的80%至150%范圍內?！?/p>

國食藥監局負責保健品注冊的李莉表示：“該規定中的某些條例正在執行，如80%-150%的限量范圍。”如果按這一限量，康恩貝、禾博士、紐崔萊、湯臣倍健、健美生、自然之寶6品牌B族維生素片均存在不同程度超量的情況。

不過，該征求意見稿的聯系人李云峰卻對記者表示該規定后來并未實行，不具有法律效應。據其說，目前國家食藥監局并未對保健食品B族維生素實際含量與標示值的差別進行明確的規定。

據了解，B族維生素不穩定，儲存過程中會因為光照、溫度的改變而損耗。“為了讓維B片在保質期內所含的B族維生素都能達到標示含量，在生產時會加量添加?！弊匀恢畬氈袊偨涗N諾天源（中國）貿易有限公司（下簡稱“諾天源”）公共事務高級經理陳斐然對本刊記者說。

康恩貝的生產企業——華夏協同（北京）國際醫學研究院淄博分院則回應本刊稱，“不同檢驗機構，由于用到的檢驗設備不一樣，操作人不一樣，尤其是維生素類的檢測，很容易受到檢測環境、處理過程、所用試劑等干擾導致檢驗結果不準確。”

按標簽服用，竟會超出攝入最高限量

根據相關科學文獻顯示，B族維生素是人體組織必不可少的營養素。缺乏維B可能導致消化功能減退、視力疲勞、口角炎、便秘、腳氣病等問題。實際生活中，B族維生素還與能量代謝也有密切關系，所以，重體力勞動者、運動員也需要額外的補充B族維生素。

然而，這并不代表攝入量越高越好。記者了解到，在中國營養學會公布的《中國居民膳食營養素參考攝入量》中，成年男性維B1、維B2維B6和維B12的參考攝入量分別為每天1.4mg、1.4mg、1.2mg和2.4μg，維B1的可耐受最高攝入量（平均每日攝入營養素的最高限量）為每天50mg。

按照自然之寶谷物提取物片“成年人每次1片，每日1-6片”的服用建議，成人每天最多可從該產品中攝入42mg維B1，84mg維B2和150μg維B12，這3個量均遠遠超出了參考攝入量。根據本次檢測結果，服用6片自然之寶谷物提取物片便可攝入66mg維B1，達到了可耐受最高攝入量的132%。

針對此類高劑量的B族維生素產品，蘇宜香教授表示，這樣的劑量對于正常人來說過高，不適合日常補充，應作治療使用，治療與B族維生素缺乏相關的疾病。

對此，諾天源的陳斐然表示，自然之寶是美國原裝進口的產品，在北美的口碑很好，質量不會有問題，且維生素B本身就是一種毒性非常低的維生素，在安全性上也沒有問題。

“雖然B族維生素毒性極低，即便過量攝入也會隨著尿液排出體外，但這并不意味著人們就能過量補充?！敝猩酱髮W第三附屬醫院膳食營養科主任卞華偉說道。“攝入過量B族維生素對人的內臟是有負擔的。所以消費者在挑選營養補充劑的時候，一定要注意劑量，應該按照《中國居民膳食指南》中推薦攝入量或者適宜攝入量進行補充。當然最理想的狀態還是從食物中攝取，而不要依靠保健食品?！?/p>

B族維生素片“天然提取”系忽悠？

一方面，大多數維生素是半合成半發酵得來，另一方面，并沒有數據支持“天然”維生素B吸收率較高的說法?！疤烊惶崛　盉族維生素片，更多只是忽悠消費者的噱頭。

本刊見習記者 冀浩

如今，保健食品的廣告里滿是“天然”二字，似乎暗示著非天然產品的品質遠不如“天然產品”的好，B族維生素片也大都如此。

2014年4月，《消費者報道》送檢了康恩貝、禾博士、紐崔萊、湯臣倍健、自然之寶、健美生和恒健等7品牌B族維生素產品進行品質檢測。檢測過程中記者發現，所謂“天然提取”的B族維生素片的事實與企業的宣傳相去甚遠。

天然本是悖論

記者留意到，禾博士維妥立牌B族維生素片的天貓旗艦店中就介紹其為“從天然谷物中提取”。自然之寶中國總經銷諾天源（中國）貿易有限公司公共事務部高級經理陳斐然在介紹其產品時也表示，所有的B族維生素均是“天然提取”得來的。

對此，中國農業大學食品學院吳繼紅教授表示，“現在主要是通過微生物發酵來獲得B族維生素的，就是人工培養某種微生物，然后從中提取，并不是從我們吃的菠菜、肝臟這類食物中提取的?！?/p>

中山大學公共衛生學院李華斌教授也表示，B族維生素不能完全提取，維生素大多數是半合成半發酵的?！叭绻娴耐耆铣?，那成本就非常高了?！彼f。

中國農業大學食品科學與營養工程學院景浩教授解釋道，本來維生素含量就比較低，提純過程中有很多會被破壞，將消耗大量的原料，價格會非常的昂貴。他還認為，通過發酵得來的B族維生素已不算是天然的，應屬于人工合成的了。

究竟什么才是“天然產品”呢？

食品工程博士云無心在接受本刊記者采訪時表示，“天然產品”沒有一個明確的法律定義，一般把天然食物中含有的維生素稱為“天然維生素”，把通過化學方法合成的維生素稱為“合成維生素”。至于通過發酵產生的算天然還是合成，還缺乏明確界定。

也就是說，目前對于發酵而來的維B是否為天然維B還沒有統一的定論。而在實驗室的檢測中，也無法通過檢測技術來對天然還是人工合成作出區分。

“天然”維B優于合成維B？

B族維生素包含多種化合物，比如常見的維B1、維B2、維B6、維B12、煙酸、葉酸等，是人體組織必不可少的營養素，是食物釋放能量的關鍵。它們全是輔酶，參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝，因此被列為一個家族。

“此酵母可提供6種易被人體吸收的天然B族維生素”安利紐崔萊天然B族維生素片標簽上這樣注明。安利公司表示，其生產的紐崔萊天然B族維生素片于1997年獲得衛生部批準，B族屬水溶性維生素，易被人體吸收，其6種天然來源的維生素B，得到衛生部的認可，產品標簽標識內容符合國家相關法規要求，每批產品均經檢驗合格后，上市銷售。

“目前沒有證據證明從食物中提取的B族維生素比合成的B族維生素吸收率高。營養素是食物中的成分，人們應該通過均衡飲食來攝取?！敝猩酱髮W公共衛生院醫學營養系教授蘇宜香說。

“但葉酸是個例外?！碧K宜香補充道，“人工合成葉酸作為營養補充劑使用時，它的利用率可達到100%；把人工合成的葉酸加在食物中做營養強化食品時，它的利用率可達到85%，但天然食物中的葉酸的利用率大概只有50%?！?/p>

廣州醫學院第三附屬醫院藥劑科副主任藥師譚湘萍曾表示，對來自于食物中的天然維生素B12，人體的吸收率約為50%，而人工合成的近100%。

對于這種說法，安利公司技術法務相關負責人也表示認同:“為了提高吸收率，紐崔萊天然維生素片中額外添加了合成葉酸和少量的合成維生素B12?！?/p>

云無心表示，人體需要的是吸收多少量，而不是吸收率多高。因為合成維生素一般會更穩定更廉價，所以可以攝取更多的量，即使攝入率低一些，而人體依然可以高效的補充。

消費者購買“天然”食品，一方面是相信產品更安全，另一方面更相信適合人體吸收。但對于天然B族維生素是否更加安全，吳繼紅教授表示，“天然”這個詞不一定很靠譜，天然的不等于更健康，也不等于更安全。

進口產品就更好？

在目前日益擴大的保健品市場上，維生素類產品往往是藥品、保健品、非保健品共存，這些產品之間有何差異？

本刊見習記者冀浩

在目前日益擴大的保健品市場上，維生素類產品往往是藥品、保健品、非保健品共存，這些產品之間有何差異？

本刊記者調查發現，打著進口旗號的B族維生素產品品質不一定符合中國有關要求，而國產品牌又有不少是同一企業貼牌生產銷售，市場魚龍混雜，消費者應該如何區別選購呢？

保健食品批號共享

本刊此次送檢的7品牌B族維生素片中，就有保健品和非保健品之分。其中，康恩貝、禾博士、紐崔萊、湯臣倍健的產品為保健食品，自然之寶、健美生為非保健品，恒健為OTC藥品。

通過國家食藥監局的保健食品批準，產品即可進行功效的宣傳，對企業的營銷比較有利。不過，記者咨詢了幾家代辦保健食品注冊的機構，了解到不同保健食品注冊都是明碼標價，且可完全由機構代辦。以注冊B族維生素片為例，價格為10萬到20萬不等，辦理周期為15至24個月，有機構銷售人員甚至信誓旦旦地說“保證拿到藥監局保健品批文”。

這樣的成本并不是所有企業都愿意承擔的，“共享”保健食品批文號成了行業的普遍做法。

隸屬于巨人集團的禾博士維妥立牌B族維生素片的“藍帽子”保健食品批準文號為G20100019。無獨有偶，兩家保健品公司綠瘦和康富來旗下各自也有“維妥立牌B族維生素”產品，使用的批號與禾博士相同。據了解，這一批號屬于廣東仙樂制藥有限公司，這些維妥立牌B族維生素產品均由該廠家生產。

對于這種“貼牌生產”是否違法，記者咨詢了國家食品藥品監督管理總局負責保健食品監管的相關人員。對方表示，目前對“貼牌生產”還沒有明確規定進行界定，但將來會有相應的法律法規出臺。對方還表示，目前存在經銷商摻假銷售的情況，所以這種“貼牌生產”無論是對于生產企業還是監管部門都是有很大的風險的。

監管中間地帶

營養素補充劑是單純以一種或數種經化學合成或天然動植物中提取的營養素為原料加工制成的食品，是保健食品中特殊的一類。由于此類產品保健效果明確，生產技術成熟，在申報保健食品時，提交的資料只要齊全，通過注冊保健食品并不困難。

市面上還存在許多與自然之寶谷物提取物營養片這樣類似的產品，這些產品無論是從外觀上，還是從成分來看，都與“營養素補充劑”極為相似，但由于沒有經過保健食品注冊審批，這些產品只能作為非健字號的普通膳食補充劑進行銷售。

“自然之寶谷物提取物營養片不是保健食品，也從未宣稱過任何功效，也就不適用保健食品的相關規定?！敝Z天源公共事務高級經理陳斐然告訴本刊記者。

記者就此詢問了國家食品藥品監督管理局，相關負責人表示，自然之寶系列產品是沒有申報保健食品批號的進口膳食補充劑，該產品原本是應由國家質檢總局負責監管，但現在也歸入了食藥監局的監管范圍，關于這些產品該如何監管，目前仍在協商處理中。

不是保健食品，就不能宣稱產品保健功效。然而在銷售的過程中，依然存在打擦邊球宣傳的情況。

例如在健美生天貓旗艦店的產品介紹圖片里，健美生牌維生素B族復合片旁邊赫然寫著“緩解壓力抗疲勞，養肝護肝促代謝，改善口腔潰瘍，加速傷口愈合”的功效宣傳，可仔細再看，這只是對“B族維生素”作用的介紹。

在不少消費者看來，類似像自然之寶和健美生標有“美國進口”或者“原裝進口”的產品，再加上“通過FDA認證”的字樣似乎比“藍帽子”更有吸引力。

實際上，食品工程博士云無心曾向媒體表示，美國FDA并不“認證”保健品，其上市并不需要經過FDA的審批。FDA只是不允許保健品做任何“療效宣傳”，并強制要求在包裝上注明“本產品不用于治療、預防、處理、防治任何疾病”。因此，消費者并不能迷信進口保健食品。對于某些進口產品來說，其劑量及成分有可能與中國有關法規不符。

維B補充 外行人也看門道

本刊見習記者 冀浩

對于現代人來說，營養不良已經基本不再出現，取而代之的是營養失衡，宏量營養素都大大高于的正常的需求量，反而某些微量營養素可能會相對缺乏，這種狀況也被稱為“隱性饑餓”。

由于B族維生素廣泛存在于谷物和蔬菜中，自然在很多人印象中，B族維生素并不是一種容易缺乏的維生素。但是在本刊此次送檢、調查的過程中，記者了解到事實并非如此。

接受本刊采訪的多位專家均表示，現代人由于生活習慣與飲食結構的問題，確實存在不同程度B族維生素缺乏的情況。不過，如果要補充，應優先從食物中攝取。

“食物永遠是營養素的主要來源，保健食品只是補充膳食攝入的不足?！?北京大學公共衛生學院李可基教授在接受本刊記者采訪時說。

哪些食物維B多？

中山大學公共衛生學院營養系蘇宜香教授介紹，維B1和尼克酸在谷物含量較多，但主要集中胚芽與糊粉層，經過碾磨精加工后，精白米和精白面中兩種維B含量大大減少。

維生素B2存在于動物肝臟和全脂牛奶等食物當中，在雞蛋黃也比較豐富。維生素B12在動物性食物中含量較高，但對于素食者或者不愿意吃這類食物的人來說，也會有缺乏的情況。

由于B族維生素不穩定，在高溫和堿性條件下都會變性，所以經過加熱烹煮的食物，B族維生素也會減少，煮粥時加堿會破壞其所含的B族維生素，堿水面中的B族維生素損失也很嚴重，蘇教授補充道。

因此她建議，盡量要吃一些全谷物食物，如全麥面包，全谷物燕麥等。另外還要食用一定量B族維生素含量高的食物，如維生素B2含量較高的全脂牛奶、雞蛋黃、動物肝臟等。

中國農業大學食品科學與營養工程學院吳繼紅教授表示，想保證體內B族維生素充足，應適量多吃纖維含量高的食物，以保證腸道菌群的健康。但基本上，只要做到“均衡飲食”就能滿足健康人日常需求，不僅是對B族維生素的需求，對其他營養素也如此。

必不可少但也非多多益善

中山大學公共衛生學院李華斌教授表示，維B與維A、維E和維D不同，基本上無毒，攝入量稍稍高于推薦攝入量也沒什么危害，現在也沒有嚴格的限量，例如小米粥里B族維生素就很多 。不過，維生素B12需求量很少。對于健康人群來說，還是應該按照中國居民膳食指南中對B族維生素推薦攝入量來進行補充。（如下圖）

“如果服用維生素的數量遠遠超過推薦數量，甚至超過最高限量，那就需要顧慮了。國外一些專家推薦比日常膳食數量大得多的維生素攝入量，目前還沒有得到研究界的充分認同?！敝袊r業大學食品學院營養與食品系副教授范志紅在博客中寫道。

北京大學醫學部公共衛生學院營養與食品衛生學系一教授在看過了7款B族維生素片的營養成分后表示，健美生中維生素B1和煙酸（維B3）的含量過高，已經超過最高可耐受攝入量（UL）。僅從含量來看，除健美生外，其他幾種差不多，價格越低者含量越靠前。

按照產品的原價來換算，本刊此次送檢7款產品，單片價格最低的是非處方藥恒健復合B族維生素片，0.01元/片，單片價格最高的是健美生片維生素B族復合片，為2.74元/片。

“個人認為營養補充劑和維生素類非處方藥中所含的維生素是一樣的，沒有什么差別，并非越貴越好?！痹摻淌谙蛳M者建議道。

記者采訪的幾位營養專家對此評價基本一致：除了健美生外，其他的幾個品牌的劑量可認為接近，按照需要補充即可。