花間，人間，心間

Joyce

不知道，人的一生能有幾次說(shuō)走就走的旅行？沒(méi)有計(jì)劃，沒(méi)有目的地，沒(méi)有時(shí)間限制……逃離每天一睜眼就被欲望驅(qū)使的地方，聽(tīng)從內(nèi)心的呼喚上路，去往熟悉或陌生的所在。

也許，一次潔凈心靈、升華自我的旅行會(huì)帶來(lái)諸多意想不到的靈感與收獲。正如“花間堂”這個(gè)以挖掘、保護(hù)和傳承地方文化為使命，修繕歷史建筑，賦予建筑新生命的精品酒店品牌，它的創(chuàng)始人張蓓，也是在一次去麗江旅行的途中，迸發(fā)出了靈感和事業(yè)。

最初，張蓓在福建電臺(tái)做了六七年的主持人，之后，她又在曼哈頓酒店集團(tuán)工作多年。2009年，張蓓去英國(guó)游學(xué)，在那里看到許多家庭式酒店，覺(jué)得特別溫暖。回國(guó)后，她去麗江旅游，看到那邊的客棧，就想起了自己童年時(shí)的院子。對(duì)于一個(gè)既有文藝范，又有酒店管理經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，一切都是那么不謀而合，“花間堂”的創(chuàng)立，既辛苦，又顯得水到渠成。

“花間堂”的原意，指的是長(zhǎng)在花叢中的房子。在張蓓的記憶中，小時(shí)候她是生活在花草茂盛的四合院里的。“所謂花在堂間，人在花間。借用李白詩(shī)歌中‘花間一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親中的‘花間兩字 ，而‘堂是家中的客廳，給人家的感覺(jué)。”張蓓為酒店起了個(gè)充滿(mǎn)詩(shī)意的名字。

當(dāng)然，詩(shī)意背后，創(chuàng)業(yè)的艱辛，只有張蓓自己知道。拿麗江植夢(mèng)的“花間堂”第一家店來(lái)說(shuō)，那所宅子是當(dāng)?shù)匾晃焕现嗅t(yī)遺留下來(lái)的，這位老者在云南當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻羌{西族民間醫(yī)藥巨著《玉龍本草》的作者。當(dāng)張蓓去到那所宅子的時(shí)候，宅子已經(jīng)分租給很多住戶(hù)，另半邊也被地震破壞了。由于它的歷史和文化內(nèi)蘊(yùn)，很多人都想拿下這座宅子，但是出于種種原因都失敗了。張蓓用自己的誠(chéng)意，和宅子的繼承者一次次交談，終于打動(dòng)了對(duì)方。在宅子修復(fù)的時(shí)候，張蓓親自去麗江圖書(shū)館借了很多老宅的資料回來(lái)研究，整個(gè)宅子，包括門(mén)窗、石雕、院子、地板、墻、梁等等，全部按照原樣修繕，有拿不準(zhǔn)的地方，就向當(dāng)?shù)乩瞎そ炒蚵?tīng)。

除了對(duì)于歷史文化的尊重，“花間堂”還蘊(yùn)含了很多張蓓本人的創(chuàng)意——比如看書(shū)和練瑜伽是張蓓的兩大愛(ài)好，所以“花間堂”所有的設(shè)計(jì)中一定會(huì)有閱覽室，還有瑜伽房。

好的商業(yè)模式，加上創(chuàng)業(yè)者的心思，“花間堂”在短短五年時(shí)間里就取得了非常大的成功，也從原來(lái)小體量的客棧，發(fā)展到如今的多種類(lèi)型——人文客棧、精品度假酒店、度假村。現(xiàn)在，花間堂已在麗江、束河、香格里拉、周莊、蘇州、杭州各地連鎖經(jīng)營(yíng)。與此同時(shí)，無(wú)錫、成都、同里、花橋、閬中等地，也將陸續(xù)有新店開(kāi)啟。張蓓在現(xiàn)代酒店和傳統(tǒng)客棧之間另辟蹊徑，精心打造出了一片“烏托邦”。

除了文化創(chuàng)意，“花間堂”也非常重視團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)。因?yàn)閺堓碇溃瞬攀恰盎ㄩg堂”文化最好的傳遞者和推廣者。每年，“花間堂”都有店長(zhǎng)學(xué)院課程，為期一個(gè)月，邀請(qǐng)各門(mén)店店長(zhǎng)及助理參加培訓(xùn)，一方面請(qǐng)“花間堂”各個(gè)部門(mén)的總監(jiān)來(lái)講課，另一方面也會(huì)請(qǐng)知名培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的老師講授禮儀文化課程。每個(gè)新進(jìn)入“花間堂”的員工，哪怕是再高的職位，也要在門(mén)店接受各個(gè)崗位的培訓(xùn)，讓管理人員知道一線(xiàn)的運(yùn)營(yíng)方式，體會(huì)“花間堂”的文化。

除此之外，“花間堂”還會(huì)通過(guò)校園招聘選拔人才，讓“花間堂”文化在大學(xué)生中間也得到了很好的傳播，可謂雙贏。如今，“花間堂”各門(mén)店的前臺(tái)，都有不少是大學(xué)本科畢業(yè)生，有一位店長(zhǎng)，曾是天文學(xué)博士。這樣的高學(xué)歷，在“花間堂”并不罕見(jiàn)，大學(xué)生還可以根據(jù)地區(qū)就近招聘，選擇自己喜歡的“花間堂”分店。更有甚者，“花間堂”的每家店里都會(huì)有義工，這些義工都是一些旅游愛(ài)好者，他們?yōu)椤盎ㄩg堂”做短期義工，以抵消住宿的部分花費(fèi)。如果接下來(lái)還要去另一個(gè)城市旅游，又可以繼續(xù)選擇下榻“花間堂”，繼續(xù)做義工，旅游賺錢(qián)兩不誤。

“花間堂”的未來(lái)會(huì)怎樣？張蓓說(shuō)：“它會(huì)成為一個(gè)美譽(yù)度很高的中國(guó)休閑度假連鎖酒店品牌。”她最大的希望，是住過(guò)“花間堂”的客人，都會(huì)把這個(gè)“人間”天堂，記在“心間”。

幸福空間

文/鐘sir

一個(gè)女人，穿一襲長(zhǎng)裙拿一本書(shū)，靜靜地走在花叢中、坐在庭院里，那是一道很美的風(fēng)景，更是一種連孤獨(dú)都可以品享的美感。而用一個(gè)花園般的酒店來(lái)營(yíng)造和滋養(yǎng)這種感覺(jué)，這是今天我們的主人公張蓓一直揮之不去的唯美夢(mèng)想。所以，張蓓給她經(jīng)營(yíng)的酒店也起了個(gè)非常唯美的名字，叫作“花間堂”。

花間堂超越了現(xiàn)代酒店與傳統(tǒng)客棧的思維理念，每一處選址，都位于風(fēng)景優(yōu)美的旅游度假區(qū)，與當(dāng)?shù)鬲?dú)特的文化元素融合，打造一片純凈身心的休憩之所。對(duì)張蓓而言，“花間堂”從一開(kāi)始，就代表了一種生活方式——她按照自己的想法做了一個(gè)院子，起初只有自己生活在那里，后來(lái)朋友越來(lái)越多，一起在院子里玩……不知不覺(jué)中，張蓓已經(jīng)把自己的工作和生活融合到了一起，熱愛(ài)工作等于熱愛(ài)生活。這樣的狀態(tài)本身，已經(jīng)很唯美。對(duì)張蓓來(lái)說(shuō)，“花間堂”不僅是精品設(shè)計(jì)型酒店，更是她經(jīng)過(guò)歲月打磨出來(lái)的幸福空間。

（鐘sir 介紹：上海耀弘企業(yè)管理有限公司總經(jīng)理。20年餐飲運(yùn)營(yíng)管理及餐飲品牌策劃經(jīng)驗(yàn)，餐飲投資專(zhuān)家。上海耀弘企業(yè)管理有限公司致力于打造餐飲業(yè)一站式服務(wù)平臺(tái)，為餐飲企業(yè)提供最專(zhuān)業(yè)、最全面、最優(yōu)質(zhì)、最快捷的服務(wù)。聯(lián)系方式：zhongsir@passionlion.com）endprint