蘇永昌：水店的價值可以傳承

1997年，22歲的蘇永昌在北京市大興區(qū)成立了第一家專業(yè)銷售桶裝水的水店。

時光荏苒，17年過去了，蘇永昌的藍(lán)宇水店如今已經(jīng)擁有6家連鎖店，并成長為大興區(qū)黃村鎮(zhèn)規(guī)模最大的知名水店。他的水店在客戶中頗具口碑，甚至服務(wù)著兩代人，成為具有傳承價值的水店。

在一個陽光明媚的午后，我們見到了這位見證北京桶裝水行業(yè)發(fā)展變遷的先驅(qū)者——蘇永昌。初見蘇永昌，他的氣場與我腦中勾勒出的“先驅(qū)者”形象大相徑庭，體面的著裝、健碩的身材和始終保持微笑的嘴角，給人一種莫名的親切感。在朋友眼中，蘇永昌是一位“仁者”，朋友對他的評價是：沒見他跟別人急過，也沒見有人跟他急過，他是一位性格極其隨和的人。

“記得兩年前，有個客戶結(jié)婚來我這兒訂水，他跟我說他是喝藍(lán)宇水店的水長大的，現(xiàn)在成立家庭，還在我們水店訂水。他還記得我們店最早的廣告詞‘喝桶裝水，走健康路，我聽了特別開心。”蘇永昌說著，臉上露出燦爛的笑。

17年前，人們對水店的概念十分陌生，當(dāng)時人們不理解什么是飲水機(jī)、什么是桶裝水，以及為什么要喝桶裝水。“我最早成立的水店緊挨著一所小學(xué)，放學(xué)的時候，很多家長接了孩子從我水店的門口經(jīng)過。于是每當(dāng)孩子們放學(xué)后，我就把桌子擺出來放在馬路邊上，讓大人、孩子免費(fèi)品嘗，并借此向他們介紹水知識。最初喝桶裝水，很多人是為了方便，因為省去了燒水的步驟。當(dāng)年桶裝水是一個很新鮮的東西，也有些客戶買桶裝水、飲水機(jī)來當(dāng)作禮品贈送。”

17年間，蘇永昌親歷了桶裝水行業(yè)的發(fā)展史，他分析說：“在桶裝水的發(fā)展初期，水店和水廠為爭奪客戶、搶占市場，降低成本和價位迎合消費(fèi)需求，導(dǎo)致了市場無序競爭。2007年后，北京市政府和相關(guān)管理部門加大了對桶裝水市場的管理力度，同時水店和水廠意識到了市場的飽和，意識到砸價不是競爭的最好手段，于是開始了服務(wù)和質(zhì)量的競爭，服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量逐步得到提升，促使行業(yè)向著良性、健康的方向發(fā)展。”

采訪進(jìn)行中，幾名手拿“北京市食品藥品監(jiān)督管理局安全監(jiān)測采樣憑證”的陌生人，穿著便裝走進(jìn)了藍(lán)宇水店，暫時打斷了采訪。在交談中得知，他們是北京市食品藥品監(jiān)督管理局及下轄監(jiān)測站的工作人員，正在對北京市場桶裝水進(jìn)行食品安全檢測采樣和食品監(jiān)督抽查，檢測內(nèi)容包括桶裝水、瓶裝水內(nèi)所含礦物質(zhì)、微生物等的情況。

在抽查過程中，蘇永昌基本上保持在“幕后”，不用親力親為。在蘇永昌看來，店長是水店的靈魂，是最基層的管理者，也是傳承水店價值的關(guān)鍵一環(huán)。“我目前有6個連鎖水店，40名員工，在這些人里，我是最閑的一個。”

“做連鎖，就要學(xué)會放權(quán)，不能越級管理。我直接管理店長，不參與員工的管理。一個員工如果有兩個領(lǐng)導(dǎo)，那店里肯定是要亂套的。只有擺脫小作坊式的生存狀態(tài)，連鎖水店才能發(fā)展壯大。”讓店長成為傳承水店價值的主力，也是蘇永昌經(jīng)營水店特有的“生意經(jīng)”。