日本農業創新傳奇

木耳

在日本人的眼里，一個鄉村或農產品，沒有優劣之分，只要站在消費者立場上進行持續不斷的創新，只要聚焦聚焦再聚焦，再健康時尚一點，都會找到自己的機會和賣點。做到兼容并包，不淺嘗輒止，那就能做成享譽一方的大品牌。

創新已經成為日本人的生活方式，甚至到了令人驚訝的地步，如日本“松阪牛”，飼養程序極為嚴格，為了增進牛的食欲，每天要給牛喝啤酒，為牛按摩，甚至讓牛聽音樂、曬日光浴……這樣的牛肉沒有銷路、這樣的農莊沒有游客那才是咄咄怪事。

“一村一品”——日本農業產業化成功模式

“一村一品”運動是日本農業產業化的成功模式。所謂“一村一品”，就是一個村子的居民，充分利用本地資源優勢，因地制宜，自力更生，建設家鄉，發展農村經濟的活動。“開展一村一品運動，就是使每個市町村都充分發揮自己的優勢，開發具有地方特色的‘精品或‘拳頭產品，打入國內和國際市場。”“一村一品”的實質是搞活地區經濟的一種手段，是一個地方的象征，它代表著一個地方的社會經濟發展水平，也代表著這個地方在某一個地區乃至全國和全世界市場上享有的聲譽，同時還反映著這個地方的精神風貌。

“一村一品”發起人——平松守彥先生

這一運動是日本大分縣前知事平松守彥先生于1979年倡導的。平松守彥先生是日本大分縣人，1949年大學畢業后進入日本通產省工作，后來擔任過國土廳地方振興審議官等職。為改變家鄉落后面貌，1975年他毅然辭職回到家鄉，開始時任大分縣副知事，從1979年起任大分縣知事。在家鄉任職期間，他倡導并推行了“一村一品”運動。他首先以政府的名義在全縣（相當于我國的省）開展“一村一品”運動，利用電視、廣播及會議等機會宣傳“一村一品”，制定優惠政策扶持“一村一品”，采取積極措施推廣“一村一品”，起到了一定作用。

大分縣是日本“一村一品與農業產業化”的發源地。該縣位于日本西南部，面積6337平方公里，人口約124萬，由于境內多山少地，自然條件差，人口流失現象非常嚴重。平松守彥上任伊始，就到縣內各地視察。所到之處盡是“我們村里沒有資源”“我們沒有學校”、“道路條件太差”等嘆息聲。平松守彥認為，無論怎樣抱怨都擺脫不了貧困，于是提出將一個村子、或一個地區值得驕傲的東西，如已有的土特產品、旅游資源，哪怕是一首民謠，無論什么都行，開發成在全國以至全世界都能叫得響的產品，這就是著名的“一村一品”運動的開端。

“一村一品”成功案例

雪子壽司

大分縣本匠村一位名叫高橋文子的婦女本來是開理發店的，“建設豐之國學校”給了該村3個參加培訓的名額， 其中要一名婦女， 村里就讓她去，培訓結束后，她回到村里，組織部分村民成立了一個“家鄉本匠會”，準備做點什么有創意的事情，一開始他們想到的是組織“元祖/家鄉特產郵寄”活動，即將當地出產的農產品包裝裝箱后郵寄給在外地工作的當地藉人，可以借此宣傳本地的農產品，但這只是一種簡單的包裝箱，高橋文子覺得很不滿足，她想應該還要利用這些材料加工制作成美味食品更有意思。于是，“家鄉本匠會”會員反復思考、試驗，試做成了“香魚壽司”、“竹筍壽司”這樣一些以前沒有過的壽司，但并沒有名氣。2001年，一個香菇種植者提出可否利用當地產的香菇制作成什么食品，還有人建議將制作的食品再送到林業廳舉辦的食品競賽去參加評比，高橋文子采納了他們的建議，用蘿卜、大葉和香菇混合制作成壽司飯， 取名“雪子壽司”， 并參加了林業廳的食品競賽，奪得第一名，后又被選送代表大分縣參加全國競賽，又奪得第一名，立即引起了媒體關注，被媒體大勢宣傳報道，從此，毫不知名的一種壽司便成為本匠村乃至大分縣的名牌產品，被擺放到高速公路休息區、鐵路站點和高級百貨店作為名特產品銷售，還吸引了很多旅游者慕名前來當地旅游觀光，不僅增加了村民的收入，同時也增加了就業崗位。

這個案例說明，如果能夠通過創意將本地已有的資源進行再加工，轉化為產品、商品，并再進一步通過品牌塑造，做成全國知名的品牌商品，其價值和效益將得到大大提升。創意如果能夠與品牌塑造相結合，就能發揮協同效應，否則，僅有創意而不做品牌，創意的作用得不到很好發揮。另外，人才培養是發展創意農業必不可少的重要環節，本案例中的高橋文子如果不去參加“建設豐之國學校”的培訓， 她可能永遠也不會想到要組織村民利用本地的農產品做出一種享譽全國的壽司，而僅僅守著自己的理發店做一輩子理發師。去參加過“建設豐之國學校”培訓的人都說，參加培訓最大的收獲是結識了很多各行各業以及各地有獨自想法的領軍人物，還得到了縣知事親口鼓勵，大家相互交流成功經驗與失敗教訓，能夠得到很多啟發，培訓結束后在實踐中又能相互支援。

品嘗肥牛大喊大叫大會

大分縣的“豐后牛”是日本有名的食用肉牛品種之一，據稱其肥嫩的口感堪稱世界一流，價格很貴，產量很少。而湯布院是日本聞名的溫泉勝地，幾十年以前周邊也有很多農家飼養耕牛，但隨著農業機械化的普及， 耕牛已經越來越少， 到了20世紀70 年代初， 為了有效利用原來飼養耕牛留下來的大片草地， 當地人自發開展了“一頭牛牧場”運動， 他們以20 萬日元為一個認養單位，以居住在大都市的居民為對象，開展了認養肉牛的活動，他們以當地的特色產品作為利息每年寄給認養肉牛的主人。后來，從1976 年開始，這種認養活動發展為每年一度舉辦“品嘗肥牛大喊大叫大會”。即每年秋天， 飼養肉牛的農家邀請認養肉牛的主人（可以帶小孩，別的人也可以參加，全部實行人數限定收費制） 到牧場來歡聚， 現場燒烤品嘗肉牛， 酒足飯飽之后， 再根據抽簽選出100人依次向著藍天在噪音測定器跟前大喊大叫，把自己平常不敢、不愿說的一些心愿、牢騷、不滿等喊出來，根據噪音大小、喊叫的內容是否獨特有趣等評選優勝者，發給獎品，凡聚會參與者都可以通過抽獎獲得獎品，獎品都是大家喜歡的當地產葡萄酒、調味品、大米、燒酒以及當地的酒店住宿打折券等實用的東西，活動持續一周左右。這樣的活動受到了城鄉居民的歡迎，通過這樣的活動，不僅振興了當地的畜產業，使閑置的草地得到了再利用，同時也促進了旅游業，使都市居民能夠有機會與鄉村居民進行面對面的交流、親近自然，還給了都市居民們一個宣泄緊張情緒的機會。

“一村一品”成功的主要經驗

“一村一品”首要條件是“最能體現當地優勢”，特色產品必須面向市場，提高市場占有率和知名度。其成功經驗主要有三點：

自主自立，銳意創新，靠質量打造產品知名度。以津久見市為例，此處位于大分縣南部，氣候溫暖，盛產橘子，但當地橘子質量差，沒有銷路，于是，他們就栽種了新品種柑橘“山魁”，這種水果果汁多，味道酸甜，被喻為“太陽女神”，進入市場后反映很好，非常暢銷。在平松守彥先生看來，農業也是高科技產業，是技術密集型、智力密集型產業。大分縣的香菇被公認為在日本首屈一指，在世界上也小有名氣，其出口量占全國生產份額的20%，質量也被評為日本第一。能取得這樣的成就，關鍵在于大分縣于1989年就成立了縣香菇研究指導中心，運用新的生物工程技術，開發新品種，并對農戶進行技術培訓，使全縣香菇生產長盛不衰。

立足本地，面向世界，占領消費市場。在本地制造產品的時候，瞄準國內和國際市場，打造名牌。做到這點并不容易，大分有土特產品，但原來沒有知名度。為提高知名度，大分人利用電視廣播廣為宣傳，通過召開產品展銷會等形式，廣泛開展促銷活動。平松先生親自到東京澀谷站前，身穿廣告衣叫賣本縣的產品加寶斯酸橘；親自站到肉類市場拍賣臺上向中間商宣傳本縣的“豐后牛肉”；每次到東京辦事他都提著本縣的麥燒酒前往，在高級飯店同朋友共飲，得到“果然味道不錯”的贊譽。功夫不負有心人，大分的產品逐漸打開了銷路，如今，香菇和麥燒酒在日本市場占有率居第一。其中麥燒酒還打入了國際市場，銷往美國、英國、法國和亞洲的許多國家。

培養人才，面向未來，創造最好的經濟效益。要想生產出能打到國內外市場的優良產品，必須有優秀的帶頭人和技術人才。為了培養人才，大分開了很多講習班：農業技術講習班、商業講習班、海洋養殖講習班、婦女講習班等。參加講習班的有農協的，農業合作社的，也有專門從事農業的工作人員。大家白天工作，晚上聚在一起學習討論：本地有什么土特產，如何增加產品的附加值和技術含量，怎樣才能賣上好價錢。在大分縣，“一村一品”的選擇完全由本村或本地區的居民來決定，關鍵是產品要最能體現當地優勢、又有市場需求。政府不下行政命令，不拿錢包辦。村民用自己的錢，根據自己的判斷確定“一品”。根據各地情況，可以“一村三品”，也可以“兩村一品”。