酸杏兒，甜杏兒正當時

杏，中國是老祖，全世界所有的杏兒都是從中國嫁過去的！

公元前3000年，我們就吃到種的杏了，那時老外還不知杏是何物，直到兩千年后的西漢年間，這種香氣襲人、好看好吃的水果才沿著絲綢之路傳到西歐，又過了近兩千年，一個西班牙傳教士把杏帶到了加利福尼亞，美國人后來把它發展壯大。不過，大家都愛吃的美國大杏仁可和杏實在不搭嘎，中國新疆就有所謂的美國大杏仁，叫巴旦木。

近些年來，洋水果多起來了，新西蘭獼猴桃，美國臍橙，南方的熱帶水果也搶占北方人的水果攤，木瓜、榴梿、火龍果，熱熱鬧鬧的，加上現在的中國人向西方人口味靠攏，喜吃甜，稍酸的都不太受待見，這可是冷落了北方本地杏了。其實，杏是多么好的一種保健水果啊！

六月吃杏是老天爺給安排的！杏入夏后第一個登場，民間諺語說：“端午吃個杏，到老沒有病。”在《黃帝內經》里，五果雖然“為助”，但把杏列為五果（杏、棗、李、栗、桃）之一，可見杏的重要性！

杏，很多人需要吃：比如需要減肥的美女們。杏含有檸檬酸、蘋果酸等，可以促進熱量代謝，幫助燃燒脂肪；冬季里氣管不好，經常咳嗽的人，夏季多吃些杏，可以療風寒肺病，肺經燥熱，有利于生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒；平時胃酸不足的人，吃些杏，可以養胃陰，治口干。在《滇南本草》中記載：杏，“治心中冷熱，止渴定喘，解瘟疫。”貧血的人可以吃些杏干，幫助補鐵。而杏里豐富的β-胡蘿卜素、少量γ-胡蘿卜素和番茄烴，對我們的眼睛也有明亮作用，像今年世界杯熬夜的人們，適當吃些杏，可以緩解眼睛對維生素A的消耗。

我最推崇杏是因它的抗癌優勢！斐濟是世界上一個至今還沒有癌癥的國家。這個國家人有喜歡吃杏的特殊飲食習慣，吃杏干往往如同我們吃米面等主食一樣，而且是杏干和杏仁一起吃；還有一些盛產杏的地區，長壽老人也是特別多，比如新疆。我經常去新疆特產店買一種帶著鮮嫩杏仁的杏干，叫“杏包仁”，非常方便，好吃！

杏，含有較多的抗癌“尖兵”：胡蘿卜素每百克中含l.79毫克，還含有兒茶酚、黃酮類及苦杏仁苷等，這些物質都有防癌和輔助治癌的功效。美國對苦杏仁苷，也就是維生素B17研究較多，而且在癌癥患者身上取得了一定的效果，但目前不建議大家盲目去吃它，中國人從小都知道苦杏仁是有毒的，要經加工才行，而且攝取過量的維生素B17就可能有危險，一定要先和營養醫師商量方可實行。美國的克雷布斯Dr. Krebs博士建議成人每日5-10粒來預防癌癥，這個量應該是安全的！

杏熟透的營養價值最高，且香甜香甜，當然也有帶酸的，那是老天爺為了滿足喜酸口的人，比如剛懷上孩子等特殊人群而特意設計的吧！

酸杏吃多了傷牙傷胃，而甜杏一次吃多了也不行。

崔禹錫《食經》里說：“味酸，大熱。”說吃多了會上火，長了癤子等熱癥的人，萬萬不可貪吃杏。杏的確是溫性的食物，是夏季里老天爺為肺寒和胃寒的人特意準備的，正常人和熱性體質的人當然不能跟著吃多。依我說，細水長流吃任何給身體以保健的食物，都是沒有風險，而且能實現效果的養生之道。