過端午·三晉端午情趣濃

智聯忠

農歷五月初五為端午節，又有端陽節、夏節、五月節等多種稱謂。這吃粽子、插艾草的五月節與春節、清明節、中秋節并稱為中國的四大傳統節日，足見其在老百姓生活和集體節日中的重要意義。山西是中華民族發祥地之一，簡稱“晉”，三晉大地被譽為華夏文明的“搖籃”。考量這里的文化習俗，對于了解中國的民俗活動和國人的心理特點別有意味。

山西的端午節和廣大中國的其他地域有許多相似的地方，不熱鬧，甚至感覺不出有哪些非常突出的特色。但是，三晉大地的端午節卻呈現著無盡的情趣和風味。這些山西情味和著晉土晉韻體現出的情趣，絕非概念意義上的形式，而是融匯在點點滴滴的民俗活動中。晉中是山西文化深厚、歷史悠久的地方，我們不妨主要對這里的端午習俗來做個簡要的評介。

粽子：黃金白玉裹瑪瑙

山西民間食粽之習俗，約有3000多年的歷史。“角黍包金，香蒲切玉”，山西的粽子多以葦葉相包，用料為純黍米或糯米，也有“二米粽子”，金銀合璧。有的不加餡心，蘸糖吃；有的里邊包有色澤鮮紅、肉質厚實的紅棗，白的、黃的、紅的，色澤亮麗、倍有食欲，得其美名“黃金白玉裹瑪瑙”。據說這些包粽子的方法早在西晉時就有，如今山西粽子也仍以黍米或糯米包紅棗制粽最多，與南方包肉粽、蛋黃、花生等不同，似乎也不那么豐富，但是這“黃金白玉裹瑪瑙”粽，不能不說充滿了深厚的文化和情趣。如今端午節吃粽子還會被另一種食物取代，就是不用葦葉，直接在鍋上蒸的“餾米”，用料與粽子相同，只是一層一層地鋪在特制的蒸斗上反復地灑糖漿蒸熟，比包粽子更方便些。……