居民膳食結構變化對中國食物生產用地需求的影響研究

趙姚陽　蔣琳琳　王潔

摘要伴隨著居民收入增加而引起的膳食結構升級對食物生產用地需求的影響越來越大。根據居民食物攝入數據分析了1961-2009年間我國食物生產用地需求的變化情況及膳食結構因素對其變化的貢獻率，并預測了不同膳食模式下我國人口高峰年食物生產用地的需求狀況，結果如下：我國人均食物生產用地需求以1984年為節點呈現先下降后上升的“v”字型變化趨勢，在居民日常攝入的5大類食物中，人均谷類和豆類消費所需農地面積出現下降，而人均動物性食物、蔬菜和純能量類食物消費所需農地則呈上升態勢；我國食物生產用地總需求總體上以1984年為界分為先穩定發展后急速增長兩個階段，前一階段我國食物生產用地總需求量保持在12.5億畝/年左右，而后一階段則從1984年的需求12.75億畝迅速上升至2009年的22.82億畝； 1984年之后居民膳食攝入變化已成為影響我國食物生產用地需求增長的首要因素，其貢獻率達57.7%，而同時期人口增長因素的貢獻率僅為42.3%；預測居民在保持當前膳食結構不變與轉向平衡膳食模式兩種情景下，我國在人口高峰年分別共需食物生產用地25.19億畝和20.33億畝，后者比前者節省土地需求4.86億畝。

關鍵詞膳食結構；食物生產用地；貢獻率；食物安全

中圖分類號F301.2文獻標識碼A文章編號1002-2104（2014）03-0054-07doi：10.3969/j.issn.1002-2104.2014.03.009

自上世紀90年代初美國學者布朗提出誰來養活中國人的質疑以來，中國的糧食安全問題受到國內外的廣泛關注。但國內囿于……