地方優質雞品種資源的推廣模式研究
——以北京油雞為例

王志剛，周永剛，錢成濟，孔 悅

(中國人民大學 農業與農村發展學院，北京 100872)

我國是世界上家禽品種最豐富的國家之一。幾千年來，我國人民的經過精心馴養，選育出了包括北京油雞、惠陽胡須雞和毛烏骨雞在內的諸多地方特色品種。這些品質優良的特色家禽具有對環境高度適應性、耐粗放管理、抗病性強、繁殖能力突出和穩定性好等諸多優點，蘊藏著巨大的經濟價值。然而，20世紀70年代末，隨著國外大型雞種的無序引入，加之國內地方優質雞種生產性能、飼養成本等方面的劣勢，許多養殖戶在經濟利益的驅使下，逐步放棄對地方優質雞種飼養，致使當地雞種養殖面不斷收窄，地方優質品種資源的保護和開發利用工作面臨巨大挑戰。因此，地方優質品種資源的保護和推廣就成為當務之急。基于以上背景，本文試圖在個案研究的基礎上，對地方優質品種資源的推廣模式進行分析，并找出其存在的問題，給出應對之策，以期為農業資源的保護與推廣提供借鑒。

一、北京油雞的品種特點和開發現狀

北京油雞是北京地區特有優良品種，以外貌奇特、肉味鮮美、蛋質佳良而著稱。北京油雞形成于清朝，當時農民為了滿足消費者對雞肉、雞蛋和觀賞等方面的需要，經過長期選育，最終形成了這一外貌獨特、肉蛋品質兼優的地方優良雞種。北京油雞距今已有300余年，曾作為清朝御膳用雞，故又名“中華宮廷黃雞”[1]。其原產地在北京城北側安定門和德勝門外近郊一帶，以朝陽區所屬的大屯和洼里兩個鄉最為集中，鄰近地區也有一定數量的分布。……