從糧食安全角度談作物栽培學(xué)教學(xué)內(nèi)容的改革

邵慶勤，楊安中，牟筱玲

摘要：糧食安全問題在我國仍然是一個不容忽視的問題，而作物栽培與耕作技術(shù)的進步是我國糧食持續(xù)增產(chǎn)的重要因素之一。如何發(fā)揮作物栽培學(xué)在解決糧食安全問題方面的作用顯得非常重要，將分析我國的糧食安全問題形勢，并針對這種形勢，提出了在作物栽培學(xué)教學(xué)內(nèi)容方面要重點講授的一些主要內(nèi)容。

關(guān)鍵詞：作物栽培學(xué)；教學(xué)內(nèi)容；教學(xué)改革

中圖分類號：G642.0 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）11-0050-02

1994年美國世界觀察研究所萊斯特·布朗博士提出了“由誰養(yǎng)活中國”的問題，根據(jù)他的預(yù)測，中國到2030年人口達(dá)到16億高峰的時候，需進口糧食2億～4億t，超過世界糧食的貿(mào)易量，屆時中國不僅自己挨餓，還將使世界挨餓[1]。這個觀點的出現(xiàn)，導(dǎo)致了中國的糧食問題備受世界關(guān)注，黨中央、國務(wù)院始終高度重視糧食安全，把這項工作擺在突出的位置。我國糧食安全中長期規(guī)劃綱要（2008—2020年）中指出我國目前的糧食安全形勢總體是好的，但糧食安全的基礎(chǔ)仍然比較脆弱，糧食的供需將長期處于緊平衡狀態(tài)，保障糧食安全依然面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)[2]。作物栽培學(xué)作為一門應(yīng)用性的農(nóng)業(yè)科學(xué)，不論過去、現(xiàn)在，還是將來，作物栽培與耕作技術(shù)的進步都是糧食持續(xù)增產(chǎn)的重要因素之一。如何學(xué)習(xí)好作物栽培學(xué)，更好地發(fā)揮作物栽培學(xué)在解決糧食安全問題方面的作用顯得非常重要，本論文將從這一個角度進行論述。

一、我國糧食安全問題依然突出

1.我國人口多，需求量大，只能依靠本國解決自己的糧食安全問題。由于我國的人口眾多，每年都要消耗大量的糧食，這些糧食只能通過本國來解決，世界糧食市場供給無法有效滿足我國的糧食消費[3-4]。稻谷是我國的主要糧食作物之一，占糧食作物的近60%，消費量每年為1.85億噸左右，而國際市場大米貿(mào)易總量也就是0.3億噸左右，僅占我國大米消費量的15%左右，通過國際市場調(diào)劑的空間十分有限。小麥也是一種重要的糧食作物，也是世界上最重要的一種糧食作物，我國每年的消費量大約是1.1億噸左右，而國際市場小麥貿(mào)易量為1億噸左右，每年把世界上全部流通領(lǐng)域的小麥都運送到中國來，也不足以滿足我國的需求。而且，隨著世界人口的增加，全球糧食安全問題也是一直存在的，若中國的糧食安全問題無法自己解決，必將給世界糧食問題帶來巨大的動蕩。

2.糧食是一種特殊的商品，政治色彩較濃。“糧食武器”已成為部分國家企圖控制我國的重要手段。基于“誰來養(yǎng)活中國人”的悲觀預(yù)期，個別國家欲把“糧食武器”作為控制我國的戰(zhàn)略選擇。我國與國際市場掛鉤較強的大豆產(chǎn)業(yè)，在前期優(yōu)質(zhì)低價大豆的沖擊下，我國的大豆產(chǎn)業(yè)急劇萎縮，也帶來了我國油料作物和食用油的價格急劇上漲，必將影響我國的國內(nèi)穩(wěn)定。因此，糧食供給必須堅持立足國內(nèi)、實現(xiàn)基本自給的方針，不但是關(guān)系國計民生的重大決策，也是爭取有利國際環(huán)境的重要保障。

3.土地和水資源的有限性，資源退化加劇了我國的糧食安全問題。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，工業(yè)化、城鎮(zhèn)化建設(shè)對糧食生產(chǎn)產(chǎn)生“擠出效應(yīng)”，城鎮(zhèn)化加快推進，建設(shè)用地不斷蠶食耕地面積，對本不穩(wěn)固的糧食安全體系提出新的挑戰(zhàn)[5]。我國多年來的高投入高產(chǎn)出的農(nóng)業(yè)模式，加上有機肥的施用普遍較少，使我國的土地資源變得更加貧瘠和脆弱，糧食的豐歉受其影響而變得更不可預(yù)測。

4.種糧比較效益偏低，挫傷農(nóng)民種糧的積極性。近年來，由于化肥、農(nóng)藥、農(nóng)用柴油等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價格上漲和人工成本上升，農(nóng)民種糧成本大幅增加，農(nóng)業(yè)比較效益持續(xù)下降。隨著我國工業(yè)化、城鎮(zhèn)化快速發(fā)展，農(nóng)村外出務(wù)工人員逐步增多，糧食主產(chǎn)區(qū)一半以上的青壯年勞動力外出打工，種糧效益明顯偏低，如何增加農(nóng)民種糧的積極性、保持糧食生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展的難度逐步加大。

5.我國糧食的需求仍然保持剛性增長。我國糧食需求結(jié)構(gòu)主要包括口糧需求、飼料糧需求和工業(yè)糧需求等。雖然我國一直在進行計劃生育工作，我國的人口增長速度變得比較緩慢，但我國今后一段時間之內(nèi)，隨著人口的緩慢增加以及消費結(jié)構(gòu)的升級，口糧消費總量、飼料糧總量以及工業(yè)糧總量需求繼續(xù)增長。

二、作物栽培學(xué)教學(xué)內(nèi)容的改革

1.作物高產(chǎn)超高產(chǎn)栽培技術(shù)兼顧作物品質(zhì)的提高是講授的思路。由于我國的糧食安全問題一直持續(xù)存在，因此如何提高作物的產(chǎn)量仍然是我國的首要問題。因此作物栽培學(xué)研究和講授主要作物高產(chǎn)超高產(chǎn)栽培技術(shù)的原理和方法仍然是作物栽培學(xué)的重要內(nèi)容之一。要重點講述如下內(nèi)容：（1）作物產(chǎn)量、品質(zhì)形成的生理生化機制以及生態(tài)規(guī)律和高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)同步的調(diào)控途徑。（2）主要農(nóng)作物高產(chǎn)、超高產(chǎn)機理與技術(shù)。（3）限制條件下的作物抗逆增產(chǎn)綜合技術(shù)。

2.集約條件下的栽培技術(shù)仍然是授課的重要內(nèi)容之一。通過作物合理的間作或套種，發(fā)展多熟栽培體系，提高復(fù)種指數(shù)，更有效地利用土地以及光、溫等資源，提高單位面積土地的產(chǎn)出率，是具有中國特色的集約化、現(xiàn)代化耕作制度，這些集約栽培技術(shù)也需要繼續(xù)研究和傳承下去。主要講述如下內(nèi)容：（1）提高復(fù)種指數(shù)，挖掘作物復(fù)合群體高產(chǎn)再高產(chǎn)的潛力的途徑。（2）農(nóng)作物間套復(fù)種群體的優(yōu)化設(shè)計原理及增產(chǎn)途徑。（3）不同地區(qū)不同復(fù)種方式下的作物協(xié)調(diào)增產(chǎn)綜合技術(shù)[6]。

3.作物肥水的合理利用以及環(huán)境資源保護技術(shù)是授課內(nèi)容之重點。我國長期以來高投入高產(chǎn)出的農(nóng)業(yè)模式，化肥的大量使用，使我國的土地資源變得更加脆弱，農(nóng)田中的養(yǎng)分平衡失衡，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境資源的污染加劇，如何利用合理的栽培技術(shù)措施來緩解和改善這些問題也是栽培學(xué)的內(nèi)容之一。主要講述如下內(nèi)容：（1）農(nóng)作物持續(xù)高產(chǎn)與維護土壤肥力關(guān)系的研究；（2）長期輪作和連作對作物產(chǎn)量、土壤結(jié)構(gòu)和理化性狀及作物病蟲害發(fā)生規(guī)律的中長期定位觀察；（3）高量化肥、農(nóng)藥使用對土壤資源環(huán)境的影響和調(diào)控；（4）簡化耕作栽培技術(shù)的方法及其保土、節(jié)水效益研究。

4.農(nóng)機化配套栽培技術(shù)將成為未來的栽培業(yè)振興的源泉。隨著農(nóng)業(yè)勞動力的大量轉(zhuǎn)出，土地規(guī)模化的逐步形成以及新型家庭農(nóng)場的逐步建立，農(nóng)業(yè)機械化將成為未來農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢。主要講述如下內(nèi)容：（1）小型的為主、以效益為先的小型農(nóng)機具配套輕簡栽培技術(shù)[7-8]。（2）作物機械化育苗移栽高產(chǎn)配套技術(shù)。育苗移栽技術(shù)是水稻等作物的傳統(tǒng)栽培措施之一，具有較多的優(yōu)點，如何用機械化來發(fā)揮其優(yōu)勢也是重要的內(nèi)容之一。

參考文獻：

[1]http：//www.gov.cn（中華人民共和國中央人民政府網(wǎng)站）[DB/OL].

[2]耿軍.中國會使世界挨餓嗎？——中國農(nóng)業(yè)專家與美國學(xué)者萊斯特·布朗博士座談[J].世界經(jīng)濟，1995，（9）：4-5.

[3]曹建祥，曾濤.對我國糧食安全問題的思考[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013，（20）：292，298.

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[8]衛(wèi)竹平.農(nóng)機化在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中的重要地位分析[J].北京農(nóng)業(yè)，2012，（5）：240-241.

基金項目：安徽省教育廳課題“應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新與實踐——農(nóng)藝教育專業(yè)‘3+1培養(yǎng)方案的構(gòu)建與研究”（20100821）；安徽科技學(xué)院院級課題“《作物栽培原理》實驗教學(xué)內(nèi)容的創(chuàng)新與實踐”（X201031）；安徽科技學(xué)院作物栽培原理課程校級重點課程項目。

作者簡介：邵慶勤（1978-），女，山東日照人，安徽科技學(xué)院農(nóng)學(xué)院，講師，研究方向：小麥高產(chǎn)栽培生理生態(tài)及化學(xué)調(diào)控技術(shù)。endprint