“垃圾”也能做美食嗎？

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@浙江日報：【“垃圾”做美食 環保防浪費】英國西約克郡有一家特別的餐廳，名叫“真正的垃圾食品計劃”。這家餐廳出售的食物全部由即將被拋棄的食材制成，顧客們吃飽之后，可以按照自己的意愿，想付多少錢都可以。

@綠色地球：【英國：“垃圾”做美食 餐費隨意給】該餐廳于去年12月開張，創始人是一位叫亞當·史密斯的廚師。管理人員與當地的餐廳、超市和咖啡廳接洽，達成合作關系。志愿者們每天都會到合作伙伴那里收集即將被拋棄的食材，送回餐廳制作成美食。這些食材不但包括常見的面包和花椰菜，甚至還有魚子醬、松露以及煙熏三文魚等昂貴食品。

近日據英國《每日郵報》報道，餐廳管理者之一康納·沃爾什稱：來這里就餐的客人不會收到賬單，而是根據自己的感覺付錢?！斑@一理念會促使人們思考自己吃到的東西是什么、值多少錢。我們認為如果顧客有錢就會多付點。如果不想付錢，我們也不會拒絕提供服務，如果顧客很餓，我們會送給他們吃的東西。我們遇到過沒錢付賬的顧客，有人會在餐廳里幫廚幾個小時。”

沃爾什說：“我們想要利用所有食物，不希望它們被無謂地浪費掉。我們想為不能獲得安全食物的人提供健康的食品?！?/p>

網友熱議：

@明T邱：理念贊！就是不知道對于食材的挑選小店是怎么個標準！

@施煒：垃圾食品不垃圾！

@oMaxo：從別人不要的廢材中挑選出還能用的做成美食，顧客還能隨便給錢，對比下中國，有多少餐館用著過期的材料、不新鮮的食材，還標著高價！差距太大了！

@軒軒_快到碗里來：贊贊贊！應該讓這樣的餐廳流行起來！

@小白家的奶茶：變廢為寶，還沒有定價，讓沒錢的人也能吃飽還能享受美食。真希望中國也能有這樣的餐廳。

@佳佳小盆友：“垃圾”食材，怎么能做出美味呢？會不會吃壞肚子?。?/p>

本刊點評：

“垃圾”餐廳：宗旨是環保，節約是動因，隨愿付費是慈善，安全衛生是前提。endprint