綠色食品茄子優質栽培技術

摘要：茄子是我國比較常見的一種蔬菜，富含多種人體所需的物質，且對人體有保健功能，對高血壓、冠心病等疾病具有很好的預防和保護功能。茄子產量高，采收期長，一般畝產能達到4000多公斤，且栽培技術簡單，病蟲害較輕，經濟效益可觀。本文從A級綠色食品茄子栽培的土壤環境、品種選擇、技術指標、田間管理及農藥肥料使用等方面，將茄子優質栽培技術介紹如下。

關鍵詞：綠色食品；茄子；育苗；管理

中圖分類號：S641.1文獻標識碼：A 文章編號： 1674-0432（2014）-12-36-1

1 地塊選擇

應當選擇生態環境良好，遠離工業廠礦等污染源，前茬沒有種植茄科類作物的地塊，土壤要求質地肥沃，土層深厚，排灌方便，酸堿適宜，微量元素含量高，微生物菌群豐富。

2 種子選擇

選擇適宜當地氣候，品種優良、抗病力強，符合當地及銷往地區的食用習慣和市場需求的品種，不能使用轉基因品種，種子質量符合GBl6715.3-1999中規定的要求。主要的品種有紫陽長茄、京茄30號、長雜8號、西星長茄、魯蔬長茄等。

3 育苗

3.1 種子的播前處理

在種子播種前，先將種子晾曬，然后用0.1%高錳酸鉀浸種15～20分鐘，撈出后用清水洗凈，再將沖洗干凈的種子放在30℃的溫水中浸泡4～5小時，撈出瀝干水后放入50%的多菌靈600倍液中浸泡30～40分鐘，撈出沖洗干凈后用濕毛巾或紗布包好放在25℃～30℃的黑暗地方保濕催芽，每隔4～6小時用清水淘洗一次，當60%左右的種子“裂嘴”時即可播種。冬季、春季播種時氣溫較低，需要覆蓋薄膜保溫防寒；夏季、秋季播種時氣溫較高，注意遮陽降溫。

3.2 幼苗壯苗

3.2.1營養土的配制 用近3～5年內未種植過茄科蔬菜的園土或大田土5份和充分腐熟的優質有機肥5份，混合后過篩，過篩后每立方米加草木灰4～5公斤。或用肥沃的園土4份，充分腐熟的優質有機肥3份，過篩的細爐渣3份，均勻混合后即可。

3.2.2 加強苗期管理 當子葉出土時，要及時揭開地膜，同時用50%多菌靈噴施一次，以預防立枯病、猝倒病等苗期病害，當幼苗長出3～5片葉子時，應當嚴格控制白天溫度在25℃，夜間溫度在15℃左右，并適當降溫，防止幼苗徒長。當幼苗長出5～8片葉子時，應當及時進行分苗處理，分苗前，先在陽畦里澆一次水，澆水后土壤疏松，有利于方便取苗。

3.2.3 壯苗標準 分苗以后10天左右，幼苗健壯，莖稈變粗，幼苗長至15～20厘米高，長出7～9片真葉，葉片顏色呈現紫紅色，標志著幼苗達到壯苗標準，這時就可以到大田進行定植了。

4 幼苗定植

4.1 合理選擇定植時期

茄子屬喜溫作物，最怕霜凍，因此在定植時必須選擇合適的溫度，適宜在20℃～30℃的溫度下定植，定植期因各地氣候差異而不盡相同，一般在當地春季斷霜后，最低氣溫穩定在12℃時開始定植，定植過早易受凍害和寒害。晚茄子定植期的選擇同樣也十分重要，時間不宜過遲，否則，定植后很快進入高溫期和汛期，茄子容易遭受水澇災害，高溫能夠導致茄子落花落果，或者發育不良造成畸形果，表皮暗淡無光澤，影響茄子商品性。

4.2 整地增施基肥

茄子耐肥性強，需肥量多，因此在定植前需要對土壤施足基肥，一般每畝施有機肥4000公斤、復合肥50公斤，混合均勻，深翻30厘米，耙平耙細。為防止地塊發生積水澇害，應起高畦種植，畦高在30厘米左右合適，壟距1.2米、壟高15厘米，大壟中間開一小溝。

4.3 合理定植

定植前一周要進行低溫煉苗，提高秧苗的抗寒抗病能力。定植前一天，苗床、營養缽要澆足水，且噴施一次百菌清或多菌靈藥液，以保持土坨盡可能完整，以防傷根。在冬春季溫室大棚內定植，必須選擇在冷尾暖頭的晴天中午進行。在夏天或氣溫高時，則應選擇在陰天或下午定植。定植采用大壟雙行、內緊外松的方法，小行距50厘米，株距40厘米，定植后淋足定植水，幼苗成活后停止澆水，促進根系深扎。

5 田間管理

5.1 緩苗前后的管理

定植后緩苗前要保濕，土壤保持潮濕。當新葉開始生長，新根出現，則證明已經緩苗。

5.2 開花結果期的管理

緩苗后如土壤干旱，可澆一次緩苗水，但水量不宜過大，地表干后及時中耕，并行培土，進行蹲苗。茄子的蹲苗期不宜過長，一般門茄達到瞪眼期時可結束蹲苗，追一次“催果肥”，灌一次“催果水”，最好用高質量的有機肥，如每畝用餅肥40公斤腐熟后局部施用，同時隨水每畝施尿素15公斤，要加強植株整理，及時摘除根茄以下的側枝，避免枝葉過多消耗養分，提高坐果率和前期產量。

6 病蟲害防治

主要病蟲害有茄子綿疫病、褐紋病、蚜蟲和紅蜘蛛。藥的使用應符合NY/T393要求。

6.1 綿疫病（又稱掉蛋、水爛或爛茄子）的防治

實行合理輪作；選用抗病品種；加強田間管理，預防高溫高濕。在發病初期，可用75%的百菌清可濕性粉劑每280公斤對水40～50公斤噴施。

6.2 茄子褐紋病

以農業綜合防治為主，或用75%百菌清可濕性粉劑防治，用量為每公頃1.6公斤。

6.3 蚜蟲

可用10%吡蟲啉可濕性粉劑防治，用量為每公頃有效成分150～225克。

6.4 紅蜘蛛

用10%瀏陽霉素乳油每公頃450～750克防治。

7 適時采收

茄子一般在植株定植后50天左右開始采收，判斷茄子是否成熟，要看萼片與果實相連處的白色或淡綠色的環狀條帶，環狀條帶正趨于不明顯或消失時，是最佳采收時期。采收晚了易導致果肉變軟，種子發硬，風味變劣，一般每畝選摘優質合格的茄子2400公斤左右。同時，在采收前為避免損壞果實和植株，最好用修枝剪采收。

作者簡介：石義寬，本科學歷，棗莊市薛城區農業局多種經營管理辦公室，助理農藝師，研究方向：農技推廣。