生產性實訓基地建設及運行機制的研究

張鵬鸝+

作者簡介：張鵬鸝（1976-），女，漢族，碩士研究生，講師，廣東省旅游職業技術學校，酒店教研室教師。

摘要：生產性實訓基地是職業院校的特色和優勢，發展生產性實訓基地是近年來職業院校發展的工作重點之一 。利用廣東地域優勢，建設好生產性實訓基地，并研究生產性實訓基地運行機制，對于拓展廣東職業院校生產性實訓基地的內容與模式，增加相關行業競爭力，形成廣東職業教育特色化具有重要的戰略意義。

關鍵詞：職業院校；生產性實訓基地；運行機制

中圖分類號:G717文獻標識碼:A文章編號：1005-1422（2014）06-0115-032010年，國家中等職業教育改革發展示范校建設開始啟動，七項重點建設任務與校企合作緊密相關，隨著示范校建設計劃的實施，國家提出的“教學過程與生產過程的深度對接”己納入中等職業學校專業教學標準的重要方面，生產性實訓基地建設深植辦學理念中。本文探索和研究相關資料和本校的實踐，結合廣東地域特征，概述了探索生產性實訓基地的建設和運行機制，以培養符合企業需求的技能型人才，實現廣東特色職業教育培養模式的新突破。

一、廣東生產性實訓基地的發展現狀

自中等職業教育改革發展示范校建設開始啟動以來，生產性實訓基地在廣東有著迅猛的發展，各職業院校在生產性實訓基地理論與實踐方面積極探索，中國期刊全文數據庫于近年來收錄了大量相關論文：路榮平的《高職院校生產性實訓基地：內涵、特征與建設策略》（《職業技術教育》2011年）探討了生產性實訓基地的概念問題；林紅梅的《高職院校校內生產性實訓基地企業模式運作機制的研究》（《職教論壇》2013年第6期）闡述了生產性實訓基地教學管理與經營管理的協調機制；周揚程、蒙圻的《建設校內生產性實訓基地探討》(《現代企業教育》2013年3月下期)研究如何建立會計專業的生產性實訓基地；等等。廣東省旅游職業技術學校成立了實訓設備科，管理3個校內實訓中心，對外經營的4個實訓基地。深圳職業技術學院建有、管理 35個實訓室、125個實訓分室等。但是，由于國內職業教育對于生產性實訓基地的建設與運行的研究剛剛起步，我國相關的法律法規、政策保障尚未完善，特別是在建設與運行機制上受到觀念滯后、機制障礙的制約，以至于生產性實訓基地的運作機制還沒有形成統一的認識。運行機制，一般包括組織架構、管理制度、實訓組織計劃與安排、運行過程中的管理方法等。下文將從這些方面結合廣東省旅游職業技術學校的實踐進行闡述。

二、生產性實訓基地組織架構

學校設立專門機構管理生產性實訓基地，形成分級管理、分級負責、層層落實的管理組織體系。

1.校內實訓管理組織

廣東省旅游職業技術學校校內實訓管理組織架構見圖1。校內實訓管理由設備管理中心負責，教師參與實訓基地的管理、運做和設備維護保養工作，教務科負責學生實訓期間的教學計劃調整和實習教學規劃工作，學生科、團委協同管理。

圖1

2.校外實訓管理組織

校外實訓管理組織架構見圖2。實習就業辦是學生實習就業工作最主要的管理單位，實習生的教學實行“雙導師制”, 以自然班為基本單位，以廣東旅游職教集團成員為實踐基地，學校派實習管理人員，駐點帶隊，文化理論導師現場教學，企業派職業技能導師以‘師帶徒方式落實理論文化課程與技能實習新任務。三、生產性實訓基地管理措施

學校參照行業企業管理標準與方式，結合國家和各省市的有關方針政策、學校的辦學方向和人才圖2

培養目標構建符合學校實際的管理政策制度體系。如《實訓室崗位職責》、《安全操作規章》、《實訓室開放制度》、《實習管理規定》、《校內實訓管理規定》、《實習學生行為規范》、《實習安全管理規定》等。

四、生產性實訓基地實訓組織計劃與安排

學校開放校內生產性實訓基地。為培養學生的實踐能力，校內實訓場所可以打破專業的界限，面向全校師生開放，讓學生有更多的機會進行實訓。為了解和掌握更多的實踐項目和內容，學校探索實施“崗位對接，四級遞進”綜合職業能力培養模式，通過生產性實訓，培養學生的行業素質：

1. 旅游實踐考察日

每學期安排一個考察日，例如旅游服務管理專業部學生去嶺南印象園、廣州市四星或五星酒店進行實踐考察，以培養學生從事旅游行業的興趣。

2.校內旅游服務養成教育周

第一學年為期一周，進行校內生產性實訓，各專業的學生在學生食堂、學校大堂等營業場所服務自己的老師和同學，既包括正確服務行為的指導，也包括良好習慣的訓練，語言習慣、思維習慣的培養。學生從認識到認同，培養了良好的服務行為習慣。

3.廣州交易會的見習月

第二學年期間，進行校外生產性實訓。“廣州春秋交易會“約一個月期間，學校以校企合作理事會、廣東省旅游職業教育集團為定點實訓基地，給學生提供了在旅游企業社會實踐的見習機會，直接參與到服務工作中，讓學生從認同到認知，培養良好服務意識。

4.職業能力和品格全面實習年

第三學年為實習年，進行校外生產性實訓。學校借廣州地域經濟優勢，以校企合作理事會、廣東省旅游職業教育集團為定點實訓基地，讓實習生接觸職場，鍛煉工作能力、獲得實踐的經驗、融入社會的技巧，讓學生從認知到認會，培養良好旅游職業能力。

我校“崗位對接，四級遞進” 的實訓模式，基于崗位能力為導向，在不同級別的生產性實訓層面上逐步遞進，讓學生逐步從生手到熟手，從熟手到能手，從能手到高手，學生的職業能力和綜合素質得到漸進提升。

五、生產性實訓基地的運行模式

按照投資主體，從運作管理方式角度，生產性實訓基地可分成學校主導模式生產性實訓基地、企業主導模式生產性實訓基地、校企共建模式生產性實訓基地。本文以廣東省旅游職業技術學校為例，闡述三種建設模式的內涵和優缺點。

1.學校主導模式生產性實訓基地

該模式的特點是將院校按企業模式辦，將企業按學校模式辦。投資的主體是學校，學校依托專業優勢、人力資源和技術實力，建成產學研一體,具有獨立所有權的生產經營性實訓基地。比如，我校的禮理酒店管理公司、廣州中航國際旅游有限公司等。

該模式的優點是具有鮮明的實用性，培養學生職業技能的目的明確，具有較強的自主性，該模式生產過程、教學實訓安排由學校掌握，方便靈活。缺點是需要持續性的運營資金的支撐，學校集經營與管理于一身,責權不明晰,管理成本較高，市場反應能力較差。

為克服該模式的缺點，我校建立的生產性實訓基地以國家資格證書為基礎，由行業主導。例如，我校的廣州中航國際旅游有限公司，在運營過程中有2名教師參與旅游公司經營管理與學生指導，其他工作都由學生來負責。根據教學內容分課程實訓和生產實訓，課程實訓通常是集中兩周時間，在教師指導下熟悉和學會相關技能掌握技能要點。生產實訓主要安排在第三學年，選擇在課程實訓中比較優秀的學生進行頂崗實習，在崗位技能和職業素質方面進一步強化，學生在實訓過程中做中學，學中做，在真實的實踐環境中掌握了技能。

2.企業主導模式生產性實訓基地

企業主導模式以企業為主導，注重實踐過程管理。該模式在我校已經持續了較長的時期，其原因有二。第一，廣東旅游企業的規模和用人需求與遞補都具有相對穩定性，例如每年春秋交易會，能通過企業的生產性活動來完成學生在真實工作過程中的實訓；第二，廣東旅游業較為發達，員工流動率較高，學生的頂崗實訓要求與旅游企業的用人需求相適配。

該模式的優點是降低了實訓教學成本，企業能選拔出最優秀的人才，學生在生產過程中實踐能力得到提高；缺點是學校安排實訓的自主性降低，生產與教學會有矛盾。為克服該模式的缺點，近年來，學校相繼在合作企業開設了多個“企業校區”—— 在企業共同建設的集生產實踐基地、課堂教學基地、實訓基地于一體的企業實習實訓基地，例如，廣州白云湖畔酒店、廣東威爾登酒店。酒店提供場地和設備、學校提供教師，學生采取定期輪換的形式進行生產性實訓。學生在第三學年進入企業以師傅帶徒弟的方式在前廳接待、行李員、餐廳服務員、客房服務員等崗位上進行輪訓。在該模式的生產實訓下，學生的職業素養和職業技能提高相當快，學生綜合職業能力得以螺旋式的提升。

3.校企共建模式生產性實訓基地

校企雙方共建共享校內生產性實訓基地，校企共同制訂了課程實施計劃、實訓計劃。學校按企業要求提供實訓環境，承擔文化基礎和專業技能基礎的教學；企業提供良好的職場培訓平臺，派資深管理人員和培訓師在已有的專業技能基礎上進行專項強化，提高專業技能。

該模式優點是崗位技能培養的針對性強，學校節省教育成本，效益明顯,生產功能凸顯。缺點是由于企業過度追求經濟效益，學生素質培養的全面性不能得到有效落實。為克服該模式的缺點，本校與企業開展訂單培養合作，校企雙方簽訂協議和制定相關制度，共同制定人才培養方案，共同管理，共育人才。近三年來，學校為長隆集團、希爾頓國際酒店集團、省中旅集團等企業訂單培養了共437名學生。很多學生就業后迅速成為企業骨干或管理人員。

我校的生產性實訓基地經過多年的實踐積累，通過校企合作辦學“六維度”：訂單培養、引企進校、實訓基地、頂崗實習、體面就業、教師實踐，形成校企共需、利益共享、機構共管、協議共守、基地共建、人才共育的良性運行發展機制。

六、生產性實訓基地的考核機制

生產性實訓基地的工作考核機制的制定必須遵循科學、合理的原則。在充分參考國內外職業教育研究的基礎上，廣東省旅游職業技術學校組織有關企業專家、教師及學生共同討論研究制定如下考核體系。

1.實訓定位考核

生產性實訓基地定位是我校“依托行業、服務行業，面向市場、面向旅游現代化”的辦學指導思想的反映，體現生產性實訓基地的建設思想和價值追求：生產性實訓基地的最終目標不是完全為了生產，而是注重通識教育與專才教育的結合，注重職業教育和終身教育的結合。

2.實訓情境考核

生產性實訓基地很重要的要求就是按照企業真實的氛圍來安排對學生的實訓。是否具備與企業具有相同或相似的生產設備，設施設備的配置是否具有先進性和實用性，是否具備與企業相同或相似的設備布局和文化氛圍。

3.實訓師資考核

2010年以來，我校實行第三年實習教學改革新模式——雙導師制，進一步加強了對實習生的實訓教學管理和技能培訓。“文化導師”由校內教師擔任，根據學生專業工作崗位的需要將課堂延伸至企業；“專業導師”可通過聘請企業高級管理人員擔任，負責學生技能培訓教程。教學內容以專業知識學習與職業規劃相結合，教學方式實行面授與函授相結合，授課與作業相結合，課堂教學與學生自學相結合，達到職業技能訓練與理論知識學習兩不誤的目標要求。

4.實訓任務考核

基于企業工作過程，我校選擇涵蓋專業知識較全面、與專業核心技能關聯度高的實訓模塊，并引入行業企業和職業資格證書標準以鍛煉學生對所學知識的綜合運用能力。

5.實訓管理考核

學校明確校企合作各方的權利、義務和責任，加強學生實訓管理工作。包括：組織好實習學生的崗前培訓和安全教育、實習中的勞動保護、安全等工作，為實習學生購買責任保險等險種，切實保障實習學生的合理報酬等。

6.實訓效果考核

對實訓效果的評價，學校參考行業要求、職業崗位的任職要求及學校傳統的實踐教學評價方法，堅持校企共同考核，組織相關教師和企業人員進行評價。考核內容包括經濟效果、人才培養效果和社會效果。

生產性實訓基地工作是職業院校實訓基地建設的重要舉措，也是實踐教學系統的重要組成部分。生產性實訓基地建設滿足了社會發展對技術人才的需要。隨著廣東地域經濟的快速發展, 近年來對職業教育的研究, 特別是對生產性實訓基地的研究取得了顯著成績。以廣東省旅游職業技術學校對生產性實訓基地進行多年的實踐和探索為基礎，本文梳理了生產性實訓基地的建設要素和運行機制，對探索廣東特色的職業教育培養模式有極為重要的意義。但是，職業院校生產性實訓基地工作還在起步階段，需要在具體實施過程中不斷探索和完善，這對增加相關行業競爭力具有重要意義。

參考文獻：

教職成廳.教育部辦公廳關于制訂中等職業學校專業教學標準的意見 ［2012］5號.

該模式的優點是降低了實訓教學成本，企業能選拔出最優秀的人才，學生在生產過程中實踐能力得到提高；缺點是學校安排實訓的自主性降低，生產與教學會有矛盾。為克服該模式的缺點，近年來，學校相繼在合作企業開設了多個“企業校區”—— 在企業共同建設的集生產實踐基地、課堂教學基地、實訓基地于一體的企業實習實訓基地，例如，廣州白云湖畔酒店、廣東威爾登酒店。酒店提供場地和設備、學校提供教師，學生采取定期輪換的形式進行生產性實訓。學生在第三學年進入企業以師傅帶徒弟的方式在前廳接待、行李員、餐廳服務員、客房服務員等崗位上進行輪訓。在該模式的生產實訓下，學生的職業素養和職業技能提高相當快，學生綜合職業能力得以螺旋式的提升。

3.校企共建模式生產性實訓基地

校企雙方共建共享校內生產性實訓基地，校企共同制訂了課程實施計劃、實訓計劃。學校按企業要求提供實訓環境，承擔文化基礎和專業技能基礎的教學；企業提供良好的職場培訓平臺，派資深管理人員和培訓師在已有的專業技能基礎上進行專項強化，提高專業技能。

該模式優點是崗位技能培養的針對性強，學校節省教育成本，效益明顯,生產功能凸顯。缺點是由于企業過度追求經濟效益，學生素質培養的全面性不能得到有效落實。為克服該模式的缺點，本校與企業開展訂單培養合作，校企雙方簽訂協議和制定相關制度，共同制定人才培養方案，共同管理，共育人才。近三年來，學校為長隆集團、希爾頓國際酒店集團、省中旅集團等企業訂單培養了共437名學生。很多學生就業后迅速成為企業骨干或管理人員。

我校的生產性實訓基地經過多年的實踐積累，通過校企合作辦學“六維度”：訂單培養、引企進校、實訓基地、頂崗實習、體面就業、教師實踐，形成校企共需、利益共享、機構共管、協議共守、基地共建、人才共育的良性運行發展機制。

六、生產性實訓基地的考核機制

生產性實訓基地的工作考核機制的制定必須遵循科學、合理的原則。在充分參考國內外職業教育研究的基礎上，廣東省旅游職業技術學校組織有關企業專家、教師及學生共同討論研究制定如下考核體系。

1.實訓定位考核

生產性實訓基地定位是我校“依托行業、服務行業，面向市場、面向旅游現代化”的辦學指導思想的反映，體現生產性實訓基地的建設思想和價值追求：生產性實訓基地的最終目標不是完全為了生產，而是注重通識教育與專才教育的結合，注重職業教育和終身教育的結合。

2.實訓情境考核

生產性實訓基地很重要的要求就是按照企業真實的氛圍來安排對學生的實訓。是否具備與企業具有相同或相似的生產設備，設施設備的配置是否具有先進性和實用性，是否具備與企業相同或相似的設備布局和文化氛圍。

3.實訓師資考核

2010年以來，我校實行第三年實習教學改革新模式——雙導師制，進一步加強了對實習生的實訓教學管理和技能培訓。“文化導師”由校內教師擔任，根據學生專業工作崗位的需要將課堂延伸至企業；“專業導師”可通過聘請企業高級管理人員擔任，負責學生技能培訓教程。教學內容以專業知識學習與職業規劃相結合，教學方式實行面授與函授相結合，授課與作業相結合，課堂教學與學生自學相結合，達到職業技能訓練與理論知識學習兩不誤的目標要求。

4.實訓任務考核

基于企業工作過程，我校選擇涵蓋專業知識較全面、與專業核心技能關聯度高的實訓模塊，并引入行業企業和職業資格證書標準以鍛煉學生對所學知識的綜合運用能力。

5.實訓管理考核

學校明確校企合作各方的權利、義務和責任，加強學生實訓管理工作。包括：組織好實習學生的崗前培訓和安全教育、實習中的勞動保護、安全等工作，為實習學生購買責任保險等險種，切實保障實習學生的合理報酬等。

6.實訓效果考核

對實訓效果的評價，學校參考行業要求、職業崗位的任職要求及學校傳統的實踐教學評價方法，堅持校企共同考核，組織相關教師和企業人員進行評價。考核內容包括經濟效果、人才培養效果和社會效果。

生產性實訓基地工作是職業院校實訓基地建設的重要舉措，也是實踐教學系統的重要組成部分。生產性實訓基地建設滿足了社會發展對技術人才的需要。隨著廣東地域經濟的快速發展, 近年來對職業教育的研究, 特別是對生產性實訓基地的研究取得了顯著成績。以廣東省旅游職業技術學校對生產性實訓基地進行多年的實踐和探索為基礎，本文梳理了生產性實訓基地的建設要素和運行機制，對探索廣東特色的職業教育培養模式有極為重要的意義。但是，職業院校生產性實訓基地工作還在起步階段，需要在具體實施過程中不斷探索和完善，這對增加相關行業競爭力具有重要意義。

參考文獻：

教職成廳.教育部辦公廳關于制訂中等職業學校專業教學標準的意見 ［2012］5號.

該模式的優點是降低了實訓教學成本，企業能選拔出最優秀的人才，學生在生產過程中實踐能力得到提高；缺點是學校安排實訓的自主性降低，生產與教學會有矛盾。為克服該模式的缺點，近年來，學校相繼在合作企業開設了多個“企業校區”—— 在企業共同建設的集生產實踐基地、課堂教學基地、實訓基地于一體的企業實習實訓基地，例如，廣州白云湖畔酒店、廣東威爾登酒店。酒店提供場地和設備、學校提供教師，學生采取定期輪換的形式進行生產性實訓。學生在第三學年進入企業以師傅帶徒弟的方式在前廳接待、行李員、餐廳服務員、客房服務員等崗位上進行輪訓。在該模式的生產實訓下，學生的職業素養和職業技能提高相當快，學生綜合職業能力得以螺旋式的提升。

3.校企共建模式生產性實訓基地

校企雙方共建共享校內生產性實訓基地，校企共同制訂了課程實施計劃、實訓計劃。學校按企業要求提供實訓環境，承擔文化基礎和專業技能基礎的教學；企業提供良好的職場培訓平臺，派資深管理人員和培訓師在已有的專業技能基礎上進行專項強化，提高專業技能。

該模式優點是崗位技能培養的針對性強，學校節省教育成本，效益明顯,生產功能凸顯。缺點是由于企業過度追求經濟效益，學生素質培養的全面性不能得到有效落實。為克服該模式的缺點，本校與企業開展訂單培養合作，校企雙方簽訂協議和制定相關制度，共同制定人才培養方案，共同管理，共育人才。近三年來，學校為長隆集團、希爾頓國際酒店集團、省中旅集團等企業訂單培養了共437名學生。很多學生就業后迅速成為企業骨干或管理人員。

我校的生產性實訓基地經過多年的實踐積累，通過校企合作辦學“六維度”：訂單培養、引企進校、實訓基地、頂崗實習、體面就業、教師實踐，形成校企共需、利益共享、機構共管、協議共守、基地共建、人才共育的良性運行發展機制。

六、生產性實訓基地的考核機制

生產性實訓基地的工作考核機制的制定必須遵循科學、合理的原則。在充分參考國內外職業教育研究的基礎上，廣東省旅游職業技術學校組織有關企業專家、教師及學生共同討論研究制定如下考核體系。

1.實訓定位考核

生產性實訓基地定位是我校“依托行業、服務行業，面向市場、面向旅游現代化”的辦學指導思想的反映，體現生產性實訓基地的建設思想和價值追求：生產性實訓基地的最終目標不是完全為了生產，而是注重通識教育與專才教育的結合，注重職業教育和終身教育的結合。

2.實訓情境考核

生產性實訓基地很重要的要求就是按照企業真實的氛圍來安排對學生的實訓。是否具備與企業具有相同或相似的生產設備，設施設備的配置是否具有先進性和實用性，是否具備與企業相同或相似的設備布局和文化氛圍。

3.實訓師資考核

2010年以來，我校實行第三年實習教學改革新模式——雙導師制，進一步加強了對實習生的實訓教學管理和技能培訓。“文化導師”由校內教師擔任，根據學生專業工作崗位的需要將課堂延伸至企業；“專業導師”可通過聘請企業高級管理人員擔任，負責學生技能培訓教程。教學內容以專業知識學習與職業規劃相結合，教學方式實行面授與函授相結合，授課與作業相結合，課堂教學與學生自學相結合，達到職業技能訓練與理論知識學習兩不誤的目標要求。

4.實訓任務考核

基于企業工作過程，我校選擇涵蓋專業知識較全面、與專業核心技能關聯度高的實訓模塊，并引入行業企業和職業資格證書標準以鍛煉學生對所學知識的綜合運用能力。

5.實訓管理考核

學校明確校企合作各方的權利、義務和責任，加強學生實訓管理工作。包括：組織好實習學生的崗前培訓和安全教育、實習中的勞動保護、安全等工作，為實習學生購買責任保險等險種，切實保障實習學生的合理報酬等。

6.實訓效果考核

對實訓效果的評價，學校參考行業要求、職業崗位的任職要求及學校傳統的實踐教學評價方法，堅持校企共同考核，組織相關教師和企業人員進行評價。考核內容包括經濟效果、人才培養效果和社會效果。

生產性實訓基地工作是職業院校實訓基地建設的重要舉措，也是實踐教學系統的重要組成部分。生產性實訓基地建設滿足了社會發展對技術人才的需要。隨著廣東地域經濟的快速發展, 近年來對職業教育的研究, 特別是對生產性實訓基地的研究取得了顯著成績。以廣東省旅游職業技術學校對生產性實訓基地進行多年的實踐和探索為基礎，本文梳理了生產性實訓基地的建設要素和運行機制，對探索廣東特色的職業教育培養模式有極為重要的意義。但是，職業院校生產性實訓基地工作還在起步階段，需要在具體實施過程中不斷探索和完善，這對增加相關行業競爭力具有重要意義。

參考文獻：

教職成廳.教育部辦公廳關于制訂中等職業學校專業教學標準的意見 ［2012］5號.