優(yōu)質(zhì)水東芥菜生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)

唐水芳++許麗欣

摘要：水東芥菜是電白縣具有地方特色的蔬菜品種，由于口感爽脆、清甜無(wú)渣、風(fēng)味獨(dú)特而備受消費(fèi)者喜愛(ài)。近幾年在當(dāng)?shù)卣娃r(nóng)業(yè)部門(mén)的扶持下發(fā)展較快，水東芥菜已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匾粋€(gè)知名的品牌和農(nóng)民重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。水東芥菜之所以能夠持續(xù)健康發(fā)展并暢銷(xiāo)港澳及珠三角地區(qū)，得益于農(nóng)業(yè)科技人員和廣大菜農(nóng)對(duì)這一品牌的悉心呵護(hù)，在實(shí)際生產(chǎn)中不斷摸索總結(jié)優(yōu)質(zhì)水東芥菜栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：優(yōu)質(zhì)水東芥菜；生產(chǎn)技術(shù)；要點(diǎn)

中圖分類(lèi)號(hào)： S637.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)： 1674-0432（2014）-10-33-1

“水東芥”是電白縣水東地區(qū)菜農(nóng)在500年前從遼寧省引進(jìn)芥菜種籽種植，后經(jīng)歷當(dāng)?shù)匾淮忠淮宿r(nóng)及農(nóng)技人員精心提純培育而形成了質(zhì)地特優(yōu)的芥菜品種。該品種植株3片真葉開(kāi)始卷成雞心形或微燈籠型的菜心，莖多葉少、莖嫩白微青、入口爽脆化渣、味微甘而無(wú)苦味。其理想的種植土壤為微酸性黃壤土、壤土；適宜生長(zhǎng)溫度為15℃～30℃，低于15℃時(shí)生長(zhǎng)緩慢，高于33℃則影響品質(zhì)；播種至收獲天數(shù)，夏秋季為30～35天、冬春季45～50天，最長(zhǎng)不超過(guò)60天；每年種2～3造后，需輪作一造其他非十字花科作物，每造單產(chǎn)2000公斤左右，最高產(chǎn)可達(dá)4000公斤。優(yōu)質(zhì)水東芥菜生產(chǎn)要符合以下幾點(diǎn)要求。

1 選好地

要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的水東芥菜，選好地是前提。田塊要遠(yuǎn)離污染源，沙質(zhì)微酸的黃壤土或紅壤土是首選，要求土層深厚肥沃、排灌方便。整地要精細(xì)，二犁二耙，務(wù)必平整松軟。種植規(guī)格1.5米包溝起畦，畦高0.25米，寬1.2米。

2 播好種

采用直播栽培。為使菜苗快速生長(zhǎng)，確保商品菜質(zhì)地爽脆，應(yīng)采取直播栽培。結(jié)合整地每畝用腐熟畜禽糞肥1500公斤、花生麩150公斤、過(guò)磷酸鈣50公斤作全層施肥，然后按140厘米包溝、畦高7～10厘米起畦，每畝用種子0.35～0.5公斤混細(xì)沙10公斤均勻撒施到畦面上，用小鐵耙輕梳一次，以確保種子均勻，接著每畝用切成10厘米左右的稻草50公斤均勻覆蓋，再淋上腐熟的濃糞水，以防雨水沖刷和保濕。

3 施好肥

要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的水東芥菜，施好肥是關(guān)鍵。水東芥菜整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程要盡可能多施有機(jī)肥，少施甚至不施化肥。施用有機(jī)肥的水東芥菜，爽脆無(wú)渣，具有獨(dú)特的清甜風(fēng)味，而過(guò)多施用化學(xué)肥料，多渣，有苦澀味，口感差，品質(zhì)明顯降了一個(gè)檔次。水東芥菜生長(zhǎng)周期短，因此需施足基肥，保證生長(zhǎng)需要。通常基肥使用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥500～1000公斤，施肥后進(jìn)行深耕細(xì)耙，肥料與耕層土壤充分混勻。追肥分三次進(jìn)行，第一次追肥在間苗后進(jìn)行，用稀釋的人畜尿液淋施；第二次追肥在播種半個(gè)月后用8%優(yōu)質(zhì)有機(jī)液肥淋施；第三次追肥在播種約一個(gè)月后用10%有機(jī)液肥淋施，此時(shí)芥菜需肥量大，可結(jié)合淋施少量速效化肥，補(bǔ)充養(yǎng)分。水分管理要求早晚用花灑頭淋水1次，使10厘米土層濕潤(rùn)無(wú)漬水。這是保證商品菜嫩脆的必要措施。夏季菜在天氣炎熱時(shí)要在中午噴一次濕葉水，以防菜葉萎焉。

4 用好藥

要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的水東芥菜，用好藥是保障。水東芥菜常見(jiàn)病蟲(chóng)害有小菜蛾、菜青蟲(chóng)、跳甲、軟腐病、白粉病等。近年電白縣水東芥菜主產(chǎn)區(qū)由于菜區(qū)面積大、種植時(shí)間長(zhǎng)，發(fā)病情況比較重。對(duì)水東芥菜病蟲(chóng)害的防治，必須堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合治理”的原則，推行生物防治，尤其是通過(guò)“三品一標(biāo)”認(rèn)證的產(chǎn)品，要加強(qiáng)監(jiān)管，控制化學(xué)農(nóng)藥的使用，以維護(hù)水東芥菜的品質(zhì)形象，促進(jìn)其可持續(xù)健康發(fā)展。小菜蛾抗性大，發(fā)生快，食量大，要掌握在幼齡蟲(chóng)期防治，可用6%艾綠士（乙基多殺菌素）1000倍液或蘇云金桿菌2000倍噴霧防治，重點(diǎn)噴施心葉及葉背，同時(shí)注意輪換用藥。黃條跳甲（狗虱蟲(chóng)）幼蟲(chóng)生活在土壤中，危害根系，成蟲(chóng)危害莖葉，對(duì)幼苗危害較大。施用未經(jīng)充分腐熟的有機(jī)肥，容易引發(fā)跳甲危害。對(duì)跳甲的防治，要結(jié)合翻耕整畦時(shí)撒施石灰，一可改善土壤酸堿度，二可消滅跳甲幼蟲(chóng)及預(yù)防芥菜軟腐病。苗期跳甲防治用20%滅掃利乳油2500倍液加1.8%阿維蟲(chóng)清乳油1500倍液噴施，效果較好。軟腐病是一種細(xì)菌性病害，在高溫高濕田間氣候環(huán)境下容易滋生該病。發(fā)現(xiàn)有病株要立即拔除，并在病穴撒施石灰，同時(shí)噴施72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑3500倍液或77%可殺得可濕性粉劑500倍液，每周一次，連噴2～3次。白粉病主要發(fā)生在春、夏多雨季節(jié)，霧濕天氣也容易感染，病菌通過(guò)風(fēng)、水傳播，白粉病的防治，可用粉銹寧800倍液或4%四氟醚唑1500倍液噴霧，葉面葉背務(wù)必噴濕噴透。除了以上常見(jiàn)病蟲(chóng)害，危害芥菜的病蟲(chóng)害還有霜霉病、蚜蟲(chóng)、病毒病等。對(duì)水東芥菜病蟲(chóng)害的防治，除了藥劑防治以外，還要結(jié)合輪作、選用抗病品種、平衡施肥等多種手段，綜合治理，才能收到良好效果。

5 除好草

合理定苗。除草結(jié)合間苗進(jìn)行，一般在幼苗2.5～3片葉期間苗3次，每次間隔約3天，最后一次間苗按15厘米呈品字形規(guī)格留苗，留苗太疏太密均會(huì)影響水東芥的株形及品質(zhì)。定苗后約3天水東芥菜即開(kāi)始卷心。

作者簡(jiǎn)介：唐水芳，電白縣霞洞鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，研究方向：基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。