“古董”冰淇淋往事

由國慶

炎炎夏日，吃些冰淇淋當然是很愜意的事，甜蜜在口，涼爽在心。直到今天，冰淇淋依舊給人以浪漫的感覺。殊不知，早在八九十年前的上海、天津、廣州等沿海城市的普通百姓就已開始享受這種時尚滋味了。

上海、天津、廣州等地的西餐興起較早，高檔西餐廳里當然會有進口的冰淇淋可吃，但是價格不菲，陽春白雪。在20世紀30年代初的天津，吃冰淇淋既經濟又實惠還不缺少情調的地方當是冷香室。冷香室位于天津法租界竇總領事路（今長春道）上，來此游玩的普通青年、學子孩童無不熱衷。當時，冷香室的冰淇淋已經有香蕉、橘子、檸檬、杏仁、香瓜、蜜桃、奶油、香草、脆梨等十幾樣口味，讓人垂涎欲滴。有些男子也喜歡到冷香室去，因為那里的女招待服務員穿著時髦，招呼殷勤。另外，與冷香室毗鄰的文利水果店也出售冰淇淋。

當時的冷飲店一般有電風扇，甚至還有冷氣，白領天津人下班路過時就可以進去吃點愜意的冰淇淋，還可以約上好友來此小聚。隔著冷飲店的櫥窗，可見摩登的青年女子含著吸管，氣泡在高腳杯中跳躍，或用小勺慢慢舀著冰淇淋吃，花樣年華，風情萬種。

在老天津，真正讓冰淇淋走向大眾的是周記四品香的周姓叔侄二人，較早的外帶冰淇淋從這里始出。周姓叔侄祖籍山東利津，逃荒來到天津衛，最初只是賣些小孩童食品，清苦為生。30年代中期，周家的生意逐漸做大了，在夏天開始捎帶賣些自制的果凍和雪花酪等冷食，沒想到卻大受歡迎。那時，冰淇淋是租界繁華地區的小資美味，一般人難以問津。周氏叔侄是聰明人，他們購買了一臺小型手動冰淇淋機器，悉心研究配料，很快試制成功。

開始，每天只賣兩小桶，由于口味純正，價格低廉，因此供不應求。1937年，周家接手了位于天津英租界伯斯道（今長沙路）一帶的四品香食品店專售冰淇淋，同樣是顧客盈門。當時的菠蘿口味、草莓口味、可可口味的冰淇淋皆選用進口罐頭、糖醬等真材實料，大受歡迎。來早者可以悠閑地坐在店中的茶幾旁享受，遲到者只好捧碗買站票了。鑒于當時市面冰淇淋大多是堂食的經營模式，為了方便顧客帶回家享用，四品香特別準備了糯米漿制成的小碗，碗中盛上冷食再裝進紙袋，利于攜帶。即使是在寒風呼嘯的三九天，許多青年人依舊前來。一些學校聯歡、家庭聚會也提前到周家大宗預定，人們以能品嘗周家的冰淇淋為快事。

買回家冰淇淋便任由你發揮了。有的媒體上還介紹了一種新鮮的冷食——什錦粽子，大意是先將粽子切成碎塊，再準備好各種新鮮水果丁，然后混合在一起用糖拌一下，關鍵是要在最后加一些冰淇淋。如此西法冷食可謂不無創意吧。

值得一提的是，末代皇帝溥儀也很喜歡冰淇淋。1925年，溥儀攜皇后婉容、淑妃文秀避難來到天津。在這座城市的數年間，溥儀對頗具西洋風情的利順德飯店情有獨鐘，甚至每隔幾天就到那里傳旨用“御膳”，兼或享受西餐冷飲，并經常和婉容、文繡一起欣賞音樂、跳舞，好不盡興。利順德舊樓門廳南面馬可波羅餐廳的穹拱式玻璃頂極具特色，傳說在柔美日光的沐浴中，這里就是溥儀與婉容第一次品嘗冰淇淋的地方。

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