基于家庭需要的蔬菜宅配

王叢叢 魏士鵬 李秀秀

（德州學院，山東 德州253023）

1 項目的背景和來源

近幾十年我國的經濟得到了快速發展，各項生產運輸技術問題都得到了有效的解決，我國的城市已基本具備發展蔬菜配送的經濟環境和市場條件。盡管蔬菜運輸業的發展迅速，但仍然面臨著一系列的現實問題直接影響和制約著城市蔬菜配送業的發展。目前，大型蔬菜批發市場的交易價格主要是通過現貨協商來確定，采取這種交易方式的原因是目前蔬菜市場的主體是小規模農戶和個體私營商販，這使得當前蔬菜批發市場的經營管理存在許多弊端，如信息不通暢、秩序混亂、交通擁堵、影響市容市貌、管理粗放、經濟效益下滑等，傳統的經營方式已經不能適應發展的市場經濟環境，許多蔬菜批發市場面臨著擴大規模、提高檔次、加強管理水平的問題。隨著生活節奏的加快出現了“越來越多人沒時間去買菜”問題，甚至致使很多的快餐店的產生，而網上菜市場是近兩年才新出現的。由于服務品質、可信度、價格、技術、創辦者思路局限等多方面因素的制約，現在步履維艱，因此我們將蔬菜宅配這個項目盡量做到與傳統菜市場的優點相結合才會發揮最大的價值。

人類的生活越來越走向信息化，網絡在現實生活中起得作用越來越大。最近幾年，由于互聯網和物流業的快速發展，大批年輕人喜歡“宅”在家里“足不出戶”的生活消費方式，喜歡在網上交友、購物、辦公、交水電費等等。這種新的生活方式，必然引發新的經濟現象和商務模式。隨著電子商務和網絡的快速發展，在新的經濟形勢下,蔬菜宅配業有著廣闊的發展空間，它有價格低速度快的優點，蔬菜宅配是一種以件為單位,把消費者通過電子商務訂購的指定產品在規定的時間內保質保量地送到指定地點的服務。

2 發展城市蔬菜配送的必要性

2.1 城市蔬菜配送是我國蔬菜物流現代化的必然趨勢

城市蔬菜宅配是當今信息時代一種快速高效的現代物流配送方式。其目的是最大限度地縮短流通時間，降低運輸費用，使蔬菜的生產與消費得到合理的結合，從而降低社會生產的總成本。在國外以及國內有些的地方蔬菜宅配業已經有成功的先例，我們可以學習一下比較先進的經驗，可以在我國的大部分地區逐步實行這一蔬菜配送方案，蔬菜部門可全面考慮生產配送消費等各方面的因素后成立蔬菜宅配中心。蔬菜宅配業的發展對我國改進現行的物流體制具有重要作用，可以提高物流效率,實現蔬菜的增值。

2.2 城市蔬菜宅配是蔬菜消費社會化的客觀需要

隨著人們生活節奏的加快，時間觀念會越來越強，為了方便消費，蔬菜宅將會逐漸成為蔬菜消費社會化的需要。同時，由于人們對蔬菜的要求也會越來越高，這種要求不僅僅是數量上的更是質量上的，這為蔬菜宅配業的發展提供了良好商機。

3 蔬菜宅配的運營方案

物流供應鏈是最基本組成部分，物流鏈的運作情況與其他環節銜接直接關系到整個供應鏈的運作效率。蔬菜具有收獲期固定、鮮活易腐、保質期短、易損、常溫不易保存等特征，其生產和消費在地域上具有廣闊性和分散性，從而決定了蔬菜對物流過程的時效性、保險性和安全可靠性等方面要求很高。為了使經營得到最大的改善，我們制定了更加合理的蔬菜配送方案。

首先，要想建立一所大型的城市蔬菜配送中心就要有蔬菜的供應地，我們可以選擇城市周邊位置比較好的蔬菜產量比較高的地方作為蔬菜的供應地，可以參與管理蔬菜的生產，對菜農提供技術上的支持，這樣我們也可以減少成本和物流費用。對蔬菜集中生產，也保證了銷量，減少了損失，從而也可能使當地發展成為大型蔬菜生產基地，增加菜農的收入，促進當地的經濟發展。

其次，我們要聘請技術人員，對公司進行管理和技術的創建維護，如創建蔬菜宅配供需網站，建立蔬菜銷售貯藏中心。同時要對這一種新的基于家庭的蔬菜配送方案做好推廣，使這一項目真正深入市民的生活當中，消費者的數量才是決定這個項目的成功與否，所以要加大宣傳力度和提高服務質量。

為了提高資金的周轉速度，保證蔬菜的新鮮度，采用由配貨中心向供應商訂貨，供應商將商品直接發給各個門店，門店負責驗貨、收貨、配裝、送貨的運營方式。

基于家庭需要的蔬菜宅配項目是一個極有前途的農業產業化項目，它不僅可帶動農業結構的調整，而且對我國經濟發展和提高廣大農民的生活水平等均產生巨大影響,既增加了菜農收益，又豐富保護了消費者對蔬菜的放心和滿意度，增強市場競爭力，提高蔬菜生產效益。

4 新型面向家庭需求的城市蔬菜宅配方案的可行性及優越性

4.1 新型城市蔬菜宅配方案實施的可行性

發展城市蔬菜宅配業是改變蔬菜流通生產關系的根本措施及實現蔬菜流通社會化的必經之路。目前我國已經具備發展城市蔬菜宅配的市場條件和經濟環境。這一項目在當今社會具有創新性，也是社會進步和生活方式改變的產物，所以具有巨大的發展前景。在一定程度內可以解決菜農的銷售問題和消費者的權益和安全問題，因此在新型的蔬菜宅配方案具有很好的可行性。

4.2 新型城市蔬菜宅配方案實施的優越性

蔬菜宅配中心處于核心位置，負責利用完善的信息系統對蔬菜的來源和去向進行準確的登記。交易記錄的完整性有利于消費者清晰地了解自己所訂購的蔬菜來源，這樣一旦出現問題有利于責任的追溯。

新型的蔬菜宅配方案強調供應鏈各環節的相互監督和信息的公開，新型的蔬菜宅配方案的監管特點是：監管對象集中，而且各環節能實現相互監督，這樣更便于政府職能部門的監督和管理，避免監管漏洞，提高監管效果。

新型的蔬菜宅配方案的實施可以節約資源，減少污染。主要表現在：（1）按消費者的需求實現訂單式生產、按需求供應，可以減少由信息缺乏帶來的種植資源浪費；（2）可以通過開發適合蔬菜宅配需求的可重復使用的包裝容器，以減少現行的塑料袋等一次性包裝材料的使用，達到節約資源、減少白色污染的目的。

［1］余婷.基于家庭需求的城市蔬菜配送模式的探討[D].黃岡職業技術學院,2011.

［2］譚凱.基于家庭需求的城市蔬菜配送模式探討[J].發展之道,2011(3):50-51.

［3］黃茜.城市果蔬宅配的模式與優化研究[D].西南交通大學,2009.

［4］黃丹楓,戎愷.蔬菜QACCP生產管理系統的構建和應用[J].中國蔬菜,2012(18):62-66.