吃“有機”食品?享“無機”生活

有機食品是國標上對無污染天然食品比較統一的稱謂，有機食品是指根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的、產品符合國際或國家有機食品要求和標準，并通過國家有機食品認證機構認證的一切農副產品及其加工品。有機食品主要包括有機農產品（例如，有機雜糧、有機水果、有機蔬菜等）、有機茶產品、有機食用菌產品、有機畜禽產品、有機水產品、有機蜂產品、有機奶粉、采集的野生產品以及用上述產品為原料的加工產品。國內市場銷售的有機食品主要有大米、茶葉、蜂蜜、羊奶粉、有機雜糧、有機水果、有機蔬菜等。除有機食品外，國際上還把一些派生的產品如有機化妝品、紡織品、林產品或為有機食品生產而提供的生產資料，包括生物農藥、有機肥料等，經認證后統稱有機產品。

有機食品消費快速增長

進入21世紀以后，全球有機食品消費一直在快速增長，2009年市場價值達550億美元，預計到2015年可達到1000多億美元。全球有機食品消費主要集中在歐洲、北美和日本等發達國家或地區，在這些地區人們對有機食品的接受程度相對較高，市場需求也更為旺盛。據預測，2015年我國有機農產品消費將達到248億至595億元的市場規模，有機食品將以年均15%甚至更多的速度增長。

有機品種所含營養物質更高

英國科學家的一項目研究發現，有機蔬菜和水果中抗氧化劑的含量比常規產品高出40%，而科學家稱抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風險。同時有機蔬菜和水果還含有更高的有益礦物質，如鐵和鋅。

研究人員在英格蘭諾森伯蘭郡占地725英畝（約2 933 970.9 m2）的農場上種植水果和蔬菜，并在其有機和非有機地塊上分別飼養奶牛。他們發現有機奶牛所產牛奶中的抗氧化劑含量比常規牛奶高出50%～80%。而有機小麥、番茄、土豆、卷心菜、洋蔥和生菜與非有機品種相比較，其所含營養物質均高出20%～40%。

有機食品的標準嚴格

有機食品市場由于收益高，監管體系不健全，使得一些不法商販涌入市場，有機食品市場變成了“有機可乘”市場。

其實有機食品必須通過合法的有機食品認證機構的認證。有機食品在生產、加工、貯存和運輸等環節都有嚴格要求，需要達到國家規定的相應標準。

有機食品在其生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術。而其他食品則允許有限使用這些技術，且不禁止基因工程技術的使用，如綠色食品對基因工程和輻射技術的使用就未作規定。

生產轉型方面，從生產其他食品到有機食品需要2～3年的轉換期，而生產其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉換期的要求。

數量控制方面，有機食品的認證要求定地塊定產量，而其他食品沒有如此嚴格的要求。

因此，生產有機食品要比生產其他食品難得多，需要建立全新的生產體系和監控體系，采用相應的病蟲害防治、地力保護、種子培育、產品加工和儲存等替代技術。

購有機食品要通過正軌渠道

有機食品中農藥和化肥的殘留量大大低于普通食品。盡管一些研究人員和消費者認為有機方式生產的食品在口感和營養方面比普通食品要好得多，但目前還沒有這樣的指標能區分出有機食品和普通食品。至于外觀，有機食品和普通食品沒有明顯區別，有時有機食品賣相甚至要差一些。

通常，有機食品的價格要比普通食品高出2～3倍，甚至更多。據了解，普通大米的價格在2.5元/500克左右，而有機大米的價格則會高達20元/500克。這樣的例子不勝枚舉，比如普通雞蛋價格4.2元/500克，有機雞蛋17元/500克；普通蔬菜每2元/500克左右，有機蔬菜卻能達到20元/500克……雖然有機食品的價格高出了很多，但隨著生活水平的提高，消費者對食品的質量和營養要求也變得高起來。因此，即使花高價，消費者也愿意購買更健康的有機食品。

由于有機產品價格較高，并且認證、質量控制程序較復雜，與普通產品的營銷渠道也不同，一般說來，在有機產品專賣店、大型商場、大型超市、正規的有機食品購物網站購買到的有機產品比較有保證。盡量不要到農貿市場、批發市場或在不可信的網站購買有機產品。

就餐時應享“無機”生活

即便我們買回比普通食品貴好幾倍的有機食品，如果邊吃飯邊玩手機，其效果將大打折扣。

手機本質上是一種傳播交流媒介，是一個工具。智能手機加上3G網絡，使得隨時隨地上網看新聞、發微博成為現實。很多人尤其是年輕人，在吃飯時養成了邊吃邊用手機上網的習慣，然而醫生發出警告，這種行為會影響消化，時間長了甚至可能造成消化系統紊亂。

然而，接觸初期產生的愉悅感漸漸異化，不少年輕人對手機上癮，欲罷不能。隨著科技不斷發展，人與人的直接交流變得多余，哪怕是和至親至愛的人。手機須臾不離的同時，我們與親人和朋友也因此越來越遠。不由讓人產生一個疑問，是我們在玩手機，還是手機在玩我們？

一家著名中醫院醫生說，吃飯時用手機，首先會分散注意力，影響食欲；其次會影響胃酸的分泌及胰腺各種酶的分泌，導致食物不能被充分消化。以前我們常說吃飯時看電視對消化不好，而用手機更不好，因為手機屏幕小，需要更多的注意力，而且對眼睛也有傷害。現在年輕人的腸胃毛病可能也與用手機有關系。

吃飯時要專心，減少外部干擾。除不看電視、不用手機外，交談也不宜過多。專家建議：“腸胃需要保養，一些壞習慣可能短時間看不出危害，但等到毛病出現時，說明情況已很嚴重了，治療就不那么容易了。”endprint