人工控制性成熟三年養(yǎng)成大規(guī)格河蟹可行性分析

劉艷春

摘 要：筆者對自然界中存在3齡以上大規(guī)格河蟹的現(xiàn)象以及扣蟹培育過程中性成熟現(xiàn)象進(jìn)行了分析研究。認(rèn)為，河蟹的壽命能夠達(dá)到3年以上，是因?yàn)檫@些3齡以上的河蟹，在每次的越冬前尚未達(dá)到性成熟，經(jīng)過越冬后，其“性成熟因素積累”被越冬環(huán)節(jié)“清零”，越冬過后，其“性成熟因素積累”從春天開始重新進(jìn)行“積累”，直到秋天，又有了一年的生長期。由此“建立”了新的河蟹“性發(fā)育理論”，基于這種“理論”的推測，分析了河蟹人工性成熟控制三年大規(guī)格養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)的可行性。

關(guān)鍵詞：大規(guī)格河蟹；人工性成熟控制；三年養(yǎng)成；越冬

河蟹是我國淡水養(yǎng)殖的重要經(jīng)濟(jì)品種，目前存在多種不同的養(yǎng)殖方式，像池塘養(yǎng)殖、水庫養(yǎng)殖、湖泊養(yǎng)殖、河道養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖、濕地養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖、多品種混養(yǎng)等等。但是，兩年的養(yǎng)殖周期卻是現(xiàn)有養(yǎng)殖技術(shù)無法改變的，即第一年進(jìn)行扣蟹培育，第二年進(jìn)行成蟹養(yǎng)殖，受兩年生命周期的約束，現(xiàn)有的養(yǎng)殖技術(shù)使河蟹的規(guī)格無法再有大的提高。通過人工技術(shù)手段，把河蟹的生長周期由2年變成3年，將會使河蟹的規(guī)格得到大的提升，這在技術(shù)上能否可行和實(shí)現(xiàn)？筆者對當(dāng)前我們公開資料介紹的、以及自然界中存在的3齡以上的大規(guī)格河蟹現(xiàn)象進(jìn)行了分析，并對扣蟹培育過程中的早熟現(xiàn)象進(jìn)行了深入剖析，由此“建立”了新的河蟹“性發(fā)育理論”。根據(jù)新的“性發(fā)育理論”，認(rèn)為把河蟹的養(yǎng)殖周期由2年變成3年是可以做到的。

1 自然界存在3齡以上河蟹的現(xiàn)象

無論是對河蟹生物學(xué)特征描述的公開資料、教科書、還是有經(jīng)驗(yàn)漁民養(yǎng)殖戶的確認(rèn)還是科技文獻(xiàn)的記載以及有關(guān)的試驗(yàn)證明，自然界中存在大規(guī)格3齡及以上河蟹的現(xiàn)象是普遍的。

黃河三角洲地區(qū)的自然水域中，每年都有一定量的大規(guī)格河蟹出現(xiàn)，甚至有250 g以上的大蟹，當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的漁民、居民以及河蟹養(yǎng)殖戶都認(rèn)為這些河蟹最少生長了3年；公開描述河蟹生物學(xué)特征的教科書中以及相關(guān)的資料都認(rèn)為部分河蟹的壽命可以達(dá)到3年；有公開資料介紹，在黑龍江寒冷的地方，河蟹能夠活到4～5年；濟(jì)寧吉康農(nóng)業(yè)有限公司的13.3 hm2水面蟹池，在2012年出過50 kg確認(rèn)是生長三年的3齡大規(guī)格的河蟹，最大個體300 g左右。2013年秋天收蟹后，曾發(fā)現(xiàn)仍有尚未成熟的2齡蟹；在黃河三角洲的養(yǎng)蟹水庫中，每年都有少量被認(rèn)為是3齡的大蟹出現(xiàn)。

那么是什么原因使得這些河蟹經(jīng)過兩年、甚至三到四年還未達(dá)到性成熟，使其生命能夠達(dá)到3～5年、并且都長成大的個體？目前還沒有見到過公開的報(bào)導(dǎo)和研究。如果能夠解開這個謎團(tuán)并加以研究利用，必將是河蟹大規(guī)格養(yǎng)殖技術(shù)上的重大突破以及河蟹生長發(fā)育理論上的重大發(fā)展。

2 扣蟹培育過程中的早熟現(xiàn)象

公開資料認(rèn)為，河蟹的一生要蛻殼18次左右。由于環(huán)境條件的不同，其蛻殼次數(shù)略有不同，這公認(rèn)的。從孵化開始到大眼幼體期間蛻殼5次，這是確定的。扣蟹階段蛻殼8～9次左右，成蟹階段蛻殼4～5次左右，這是大家基本認(rèn)同的。另外，河蟹的最后一次蛻殼是生殖蛻殼，這也是被確定的。

在扣蟹培育過程中，常常伴隨著早熟現(xiàn)象，而且不同的池塘中出現(xiàn)的數(shù)量比例不同，就是說，有著很強(qiáng)的偶然性。我們認(rèn)為是鹽度、密度、營養(yǎng)、水質(zhì)環(huán)境條件、光照時間、有效積溫、管理技術(shù)等多種因素共同積累作用的結(jié)果。不同的養(yǎng)殖池塘、不同的養(yǎng)殖人員、不同的環(huán)境條件和養(yǎng)殖技術(shù)水平，決定了在扣蟹培育過程中鹽度、密度、營養(yǎng)、水質(zhì)環(huán)境條件、光照時間、有效積溫、管理技術(shù)等等眾多因素的差異，導(dǎo)致了扣蟹早熟現(xiàn)象出現(xiàn)的偶然性。為了便于分析和表述，筆者在這里把這些所有能夠促使河蟹性成熟的因素全部合并，暫且稱為“性成熟因素積累”，河蟹只有完成這種“性成熟因素積累”，才能發(fā)育成成熟河蟹。

我們暫時把越冬前的扣蟹分為兩種，正常的稱為“正常扣蟹”，成熟的稱為“成熟扣蟹”。我們分析它們的蛻殼次數(shù)（從大眼幼體算起），我們假設(shè)“正常扣蟹”的蛻殼次數(shù)是8～9次，那么“成熟扣蟹”的蛻殼次數(shù)是幾次？難道這些“成熟扣蟹”已經(jīng)完成了它的生命周期、已經(jīng)完成蛻殼13次了嗎（從大眼幼體算起）？就是說這些“成熟扣蟹”比同一池塘養(yǎng)殖的“正常扣蟹”多蛻殼5～6次嗎？

從技術(shù)角度和理論角度分析，在同一池塘，放養(yǎng)的苗種相同、幾乎所有的水質(zhì)因子、環(huán)境、餌料、管理、技術(shù)、光照、生長時間等等都基本相同，它們的生長速度差異不會太大，就是說兩種扣蟹最后蛻殼的次數(shù)相差不會太多，更不會有5～6次之差。

從實(shí)際現(xiàn)象角度分析，“成熟扣蟹”的個體明顯要比“正常扣蟹”個體要大，在幾何尺寸上，要大出接近1/3。在重量上，“成熟扣蟹”是“正常扣蟹”兩倍左右，在這個生長的階段上，正是多蛻1次殼的特征差別。

綜合分析，可以確定“成熟扣蟹”比“正常扣蟹”多蛻1次殼。

那么，如果我們在培育扣蟹的后期，創(chuàng)造條件再讓“正常扣蟹”多蛻1次殼，可以確定，這些“正常扣蟹”應(yīng)該會成熟變成“成熟扣蟹”。

換一個角度描述就是，“正常扣蟹”的“性成熟因素積累”，和“成熟扣蟹”的“性成熟因素積累”只有“1次殼”的數(shù)量之差。

但是，事實(shí)上，這些扣蟹在第二年的養(yǎng)殖中，要蛻殼4～6次，直到秋天才發(fā)育成熟停止生長，并非再蛻1次殼后就成為成熟蟹了。

3 河蟹能夠在第二年蛻殼生長的機(jī)理分析

本應(yīng)再蛻1次殼就可成熟的“正常扣蟹”，可是到了第二年卻能夠繼續(xù)蛻殼4～6次，直到秋天發(fā)育成熟為止。這里面有什么樣尚未發(fā)現(xiàn)的內(nèi)在規(guī)律和理論機(jī)制呢？這“1次殼”數(shù)量之差的“性成熟因素積累”是如何變成了“4～6次”之差的？

筆者通過分析，發(fā)現(xiàn)了一個規(guī)律，那就是不論是生長了幾年的河蟹，只有到了秋天，才會發(fā)育成熟，才能進(jìn)行生殖蛻殼。那么這種“規(guī)律”的內(nèi)在機(jī)理是什么？

通過對河蟹“性成熟因素積累”（營養(yǎng)積累、光照時間、有效積溫、鹽度、密度、水質(zhì)環(huán)境條件等）、以及河蟹生命周期中的季節(jié)變化和只有秋天才發(fā)育成熟的規(guī)律分析發(fā)現(xiàn)，筆者認(rèn)為是河蟹的越冬過程使河蟹的“性成熟因素積累”發(fā)生了變化。筆者這樣推測和判斷：“正常扣蟹”到了第二年的春天，并沒有繼承延續(xù)其越冬前的那“1次殼”數(shù)量之差的“性成熟因素積累”，河蟹的越冬過程不但使河蟹的“性成熟因素積累”進(jìn)程中斷，而且還使河蟹的這種“性成熟因素積累”消除了，并且達(dá)到了徹底的“回歸清零”，只有到了第二年的春天，才重打鑼鼓，再重新進(jìn)行其“性成熟因素積累”，直到秋天，完成“積累”后，進(jìn)行最后一次的生殖蛻殼，發(fā)育成熟，這是河蟹能夠在第二年繼續(xù)蛻殼4～6次生長的原因機(jī)理。

基于同樣的分析，如果第二年的秋天河蟹“性成熟因素積累”還沒有完成，還沒有進(jìn)行生殖蛻殼就又進(jìn)入了越冬環(huán)節(jié)，其“性成熟因素積累”就會被越冬再次“清零”，只有到來年的春天重新“積累”，這時的河蟹就又增加了一年的生命周期，成了3齡蟹。

4 新的河蟹“性發(fā)育理論”

通過以上的分析推測，筆者認(rèn)為，我們可以“建立”以下新的河蟹“性發(fā)育理論”：當(dāng)河蟹未達(dá)到性成熟（沒有完成生殖蛻殼）就進(jìn)入了越冬時，其性發(fā)育終止并消退到春天開始時的水平，并在越冬結(jié)束后的來年春天重新從零開始發(fā)育。

如果這種“性成熟因素積累”被越冬環(huán)節(jié)“回歸清零”的“性發(fā)育理論”正確，那么，尚未達(dá)到性成熟的1齡、2齡、3齡蟹，經(jīng)過越冬環(huán)節(jié)的“回歸清零”后，到了第二年就能仍然蛻殼生長，最終生長成為多齡的大規(guī)格河蟹。

當(dāng)然，由于隨著河蟹個體的增大，河蟹的蛻殼間隔時間就越來越長，所以，河蟹也不可能無限期地生長。

根據(jù)新的河蟹“性發(fā)育理論”，我們就可以合理地解釋教科書及相關(guān)資料中所描述的部分河蟹可以活3年、以及黑龍江寒冷地區(qū)河蟹能活4～5年、以及自然水域存在3齡大規(guī)格河蟹、以及養(yǎng)蟹老池塘及水庫中出現(xiàn)3齡大蟹等種種出現(xiàn)3、4、5齡蟹的現(xiàn)象。

但是，這些自然狀態(tài)下出現(xiàn)的多齡河蟹為什么到了越冬前還未發(fā)育成熟？筆者這樣分析推測：首先是黑龍江寒冷地區(qū)，河蟹一年的生長期短，多有發(fā)育不成熟現(xiàn)象可以解釋的；其次，像黃河三角洲等自然水域和水庫，由于具體個別環(huán)境條件存在差異，如部分河蟹可能常年生活在某一深水、隱蔽、光弱、低溫、動物餌料缺乏等的環(huán)境中，就有可能出現(xiàn)性發(fā)育滯后的現(xiàn)象；第三，上海海洋大學(xué)王武教授曾經(jīng)做過實(shí)驗(yàn)，只投喂青飼料的河蟹到第二年大多仍然不能成熟，這表明，缺少動物性餌料，影響了河蟹性發(fā)育；第四、據(jù)山東濟(jì)寧吉康農(nóng)業(yè)有限公司介紹，其河蟹養(yǎng)殖池中水草豐盛，養(yǎng)殖過程中不投喂餌料，其出現(xiàn)3齡蟹同樣與缺少動物餌料、光照弱、水溫低有關(guān)。

這表明，無論是什么原因?qū)е碌男园l(fā)育滯后，使得當(dāng)年沒有發(fā)育成熟的河蟹，最終結(jié)果都能在第二年正常生長，都能長成多齡河蟹。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，可以作為新的河蟹“性發(fā)育理論”的直接證據(jù)。

5 三年養(yǎng)殖大規(guī)格河蟹的技術(shù)可行性探討

根據(jù)河蟹的新“性發(fā)育理論”，自然界中出現(xiàn)的這些大規(guī)格的3、4齡的河蟹以及養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的3齡河蟹，既是偶然也是必然的結(jié)果。偶然，指的是少量河蟹受到某些因素的作用，到第二年甚至第三年還未達(dá)到性成熟的偶然現(xiàn)象。必然，指的是這些未成熟的河蟹，根據(jù)新的“性發(fā)育理論”，能夠繼續(xù)生長成多齡大規(guī)格的河蟹是必然結(jié)果。

根據(jù)河蟹新的“性發(fā)育理論”，我們可以探索試驗(yàn)三年大規(guī)格河蟹養(yǎng)殖技術(shù)。可以進(jìn)行這樣的技術(shù)設(shè)計(jì)：首先建造室內(nèi)合適的越冬池，配備合適的制冷、充氣、保溫設(shè)施，可以在7-8月份期間，將還沒有達(dá)到性成熟的二齡蟹，收捕集中到室內(nèi)越冬池，在一定的時間內(nèi)，將水溫降到3～4 ℃的越冬溫度，讓其提前進(jìn)入越冬期。利用越冬的環(huán)節(jié)，對其“性成熟因素積累”進(jìn)行“回歸清零”，實(shí)現(xiàn)第三年大規(guī)格養(yǎng)殖的目的。

6 技術(shù)前景

我國有食蟹的傳統(tǒng)，河蟹位列第一，市場需求巨大，而且市場所需的大規(guī)格河蟹還占不到總產(chǎn)量的三分之一。2012年，全國河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量約65萬t，隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和人民生活質(zhì)量的不斷提高，對河蟹的需求、特別是大規(guī)格河蟹的需求，將不斷增長，河蟹市場發(fā)展空間巨大。

該技術(shù)如能試驗(yàn)成功并推廣，可以催生一個以大二齡大規(guī)格苗種培育（人工冬眠越冬）為主導(dǎo)的新興產(chǎn)業(yè)，并以此為紐帶，使河蟹的養(yǎng)殖規(guī)格以及大規(guī)格河蟹的比例得到大幅度的提高。特別是在包括遼寧省等在內(nèi)的我國重要河蟹苗種產(chǎn)地的北方地區(qū)，具有重大的現(xiàn)實(shí)意義和產(chǎn)業(yè)化意義，同時，使我國現(xiàn)有的河蟹養(yǎng)殖技術(shù)實(shí)現(xiàn)重大突破，具有廣闊的產(chǎn)業(yè)化前景。