長夏養生

長夏已至，由于氣候變化等因素影響，此季節雖然不長，但酷熱潮濕，如養生不當，對身心健康傷害很大。

注意要訣

一、 平靜心境

長夏酷熱，氣候變化，都很容易促使人們發生身心浮躁與氣血上攻現象，此現象是導致現代亞健康與慢性病發生的主要誘因。因此，在長夏季節養生，首先要平靜心境，抑制身心浮躁與氣血上攻。最好要學會一個感性的心境平靜方法。

二、 活躍體陽

活躍體陽與氣血，是夏季養生必須要做到的。活躍氣血，化祛瘀滯，是養生防病的重點之一。夏季是人體氣血最活躍季節，在此季節，人體要自然的通過活躍氣血來疏通瘀滯與維護經絡暢通，人體氣血活躍要依賴活躍體陽來維護，所以在此季節養生必需要保證體陽活躍。 季節的熱，是人體維護健康之自然需要，只有這個熱，才可促使人的體陽與氣血活躍，因此勸大家，在夏季切不可長時間在空調下生活。如果長時間在空調下，定會影響人的經絡與氣血之自然應時調整，如此時久必然要導致體陽不足、虛弱無力、易?，F象出現，并很可能會造成氣血瘀阻類疾病發生。

三、 合理飲食

合理飲食，在長夏季節尤為重要。此季節，首先要吃當季物質的食物，然后要順應人體自然需要，選擇應時的、利于活躍體陽與氣血的、利于身體舒展的食物。例如：長、闊葉類蔬菜，紅色菜、果等。在長夏季節盡量少吃葷類肉食及油膩類食物，以利于對血液中凝聚因子的化解。夏季養生，要常吃些馬齒莧等野菜，此對血液質量的維護非常重要。另外，夏季人的腸道很容易滋生菌類危害疾病，所以在此時，除了注意食物食用前清洗外，要經常吃些大蒜、醋、及糯性食物。

四、 注意祛濕

長夏季節，濕氣最大。如果是肥胖體質、氣血運化失調體質，尤其是腫瘤與皮膚病、風濕等患者、及常有癢、瘡等現象發生者，在長夏季節必須注意防濕與祛濕，否則患情肯定會逐漸加重。

防濕與祛濕的食物：利水類，如：西瓜、黑豆、赤小豆、黑芝麻、粟米、瓜類等。祛濕類，如：薏米、扁豆、麥仁等。濕癥及濕氣嚴重者，在長夏季節可適當用點化濕類中藥，例如：車前子、茯苓、蒼術、藿香、佩蘭等。

另外，在長夏季節，每天必需適當出些汗，此有益于促進代謝與祛濕和排毒。

五、 正常起居

何時入睡與起床，看似小事，可是它對人體的陰陽二氣平衡與調整之影響很大。在夏季，人的陽氣需要活躍，所以在此季節要晚睡早起，以助長體陽活躍。切不可睡得太早與太晚和早上起床太晚，如此必定會影響體陽調整。夏季正常入睡時間應在太陽落山之后的三個小時左右，正常起床時間應在太陽出來前后。體弱者，中午要適當睡一會。

六、不可盲目養生

合理養生有益于身心健康，不正確養生反倒會危害健康，養生必須應合身心健康狀態而行。因此夏季養生，必需事先由專業人士通過宏觀辨證，對身心健康狀態進行全面詢查與評估，制定出正確全面的養生方向與方案后，方可進行。尤其是合理的日常生活模式，絕不可缺欠。

長夏注意是指的夏季最后一個月及農歷的六月，長夏養生飲食要吃哪些食物呢？來看看下面的長夏養生飲食細節吧。

飲食建議

長夏飲食是養生的重要一環，氣溫高，人體皮膚血管擴張，外周血容量增加，而腸胃道供血會相對減少，消化機能和抵抗力也隨之減弱。夏季要多喝水，少吃油膩食品，飲食以清淡為宜，多吃新鮮蔬菜和豆制品。整個食譜應以清熱、化濕、清心補脾為主。

夏季多喝葷素搭配的湯類，如絲瓜豆腐湯、豬血豆腐湯、肉絲豆腐湯、番茄蛋湯。還可多喝稀飯，這有利于消化吸收，可增加食欲、祛暑延年。

常用的食物有兔肉、鴨肉、魚、黃鱔、苦瓜、冬瓜、番茄、絲瓜等。

消暑的食物有綠豆、薏苡仁、百合、西瓜、蓮子等。

中藥防暑如金銀花、決明子、山楂、菊花、薄荷、鮮藿香等，可用沸水煮后代茶飲。其中山楂除有降血脂作用外，近年還發現它對預防中暑亦有效。體弱氣虛者可將人參泡茶喝。

長夏飲食養生的原則是——

1. 宜清淡可口，避免油膩、難消化的食品。

2. 宜重視健脾養胃，促進消化和吸收功能。

3. 宜清心消暑解毒，避免暑毒。

4. 宜清熱利濕、生津止渴，以平衡體液的消耗。

5. 汗多、氣津兩虛者，最宜適量服用西洋參，其養氣養陰效果最佳。

6. 陰血氣虛者，宜選用滋陰補血之品，如當歸、首烏、熟地黃等藥物。

7. 長夏食補宜選用蓮子、蠶蟲、蕎麥、綠豆、白扁豆、豆腐、豬肚、豬肉、鴨肉、牛奶、鵝肉、鵪鶉肉、鯽魚、甲魚、龍眼肉、蜂乳、蜂蜜、甘蔗、梨、荔枝、大棗等。

8. 長夏藥補宜選用西洋參、太子參、黃芪、茯苓、地骨皮、黃精等。

夏季養生要注意總體原則是多吃辛味食物少吃苦味食物，在長夏即夏末可以適當吃些苦味食物，但不要過量食苦食物。

1. 苦瓜，為夏季食用佳品。

2. 苦菜，性味苦、寒，具有清熱涼血、解毒的作用。

3. 蒲公英，性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓、提神、抑菌、抗癌等作用。

4. 苦筍，味甘性涼，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。

5. 蕪菁，性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經，具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。

6. 萵筍，性涼，味苦、甘，入腸、胃經，具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱止渴的作用。

7. 仙人掌。性味苦寒，主入心、肺、胃經，具有清熱解毒、行氣活血、化痰安神的作用。

8. 野蒜，具有理氣寬胸、通陽散結的作用。

9. 枸杞苗，性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。

精品推薦——

（一）夏季粥品

綠豆粳米粥：綠豆60克，粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個小時，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用，特別適合老人和兒童食用。

苦瓜菊花粥：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖適量?？喙舷磧羧ト?，切成小塊。粳米和菊花洗凈，二者同入鍋中，加適量清水，大火水開后，將苦瓜塊、冰糖加入鍋中，改用小火煮至米爛粥稠即可。此粥可清暑熱、止痢解毒，適用于中暑煩渴、下痢等癥的輔助食療。忌同時食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。

西瓜皮粥：西瓜皮100克，大米50克。將西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中，加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，調入白糖，具有清熱解暑、利尿消腫作用，常食可防中暑。

薏米小豆粥：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時，大米洗凈，加入適量水，同煮成粥，能健脾滲濕、清熱消暑。

（二）夏季菜譜

平菇燉豬肉

1. 原材料：

鮮平菇250克，鮮豬瘦肉250克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、精制植物油各適量。

2. 制作方法：

（1）先將鮮平菇去雜洗凈，撕成小片；

（2）豬瘦肉洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，切塊放入鍋中，加入精鹽、黃酒、蔥段、生姜片，注入清水適量，先用旺火燒開，再改用小火慢燉至肉熟爛，再倒入平菇，繼續燉至平菇入味即成。

本品特點為菇鮮肉香，滋陰益氣，防癌抗癌。

香菇燉仔雞

1. 原材料：

香菇50克，脫骨仔雞1只。玉蘭片30克，黃瓜片30克，精制植物油500克（實耗約50克），麻油、濕淀粉、精鹽、味精、黃酒、蔥、生姜、鮮湯各適量。

2. 制作方法：

（1）將香菇用溫水浸泡，去蒂，洗凈后入開水鍋內焯透撈出。

（2）將雞剁成方塊，下熱油鍋炸至金黃色撈出。

（3）炒鍋上火，放麻油適量，油熱后放入香菇，加黃酒，翻炒片刻出鍋，面朝下擺在碗里。將炸好的雞塊放在香菇上，澆入鮮湯，放蔥段，生姜末、精鹽，上籠蒸爛后濾出湯，扣在湯盤里，將玉蘭片、黃瓜片擺在上面。

（4）將鮮湯倒入炒鍋內，煮沸后加味精，用濕淀粉勾芡，淋上明油，澆在上面即成。

本品特點為香鮮肉嫩，溫中益氣，補精添髓，健脾養胃。

平菇墨魚

1. 原材料：

平菇250克，墨魚300克，黃酒、醬油、精鹽、麻油、鮮湯、蔥花、生姜末各適量。

2. 制作方法：

（1）先將平菇去根洗凈，切成長5厘米，寬3厘米的長方形塊。

（2）墨魚用水浸透去皮、筋，切成與平菇相應的塊。

（3）炒鍋上中火，加油燒熱，下蔥花、生姜末煸出香味，加入墨魚塊，煸炒片刻后烹入黃酒，加味精、醬油、鮮湯，燒開后改用小火燉至熟爛，倒入碗中即成。

本品特點為清香味濃，健脾利水。