青啤：用互聯(lián)網(wǎng)思維讓消費(fèi)者Hi翻

在言必稱互聯(lián)網(wǎng)思維的當(dāng)下，在啤酒廠商兵家必爭(zhēng)的夏季足球檔期，互聯(lián)網(wǎng)思維去做啤酒，能產(chǎn)生什么化學(xué)反應(yīng)呢?近日，青島啤酒和京東商城聯(lián)手推出的冷鏈送當(dāng)日青啤原漿啤酒，讓啤酒互聯(lián)網(wǎng)化的概念更加生動(dòng)，更有想象空間。

看歐洲杯決賽、家庭聚餐，很多人嘗到了人生最新鮮、最濃郁的一杯啤酒——青啤攜手京東冷鏈推出的當(dāng)日原漿啤酒。這原本是一款“只有釀酒師才能喝到”的啤酒，在互聯(lián)網(wǎng)基因的“發(fā)酵”催生下，走上了尋常百姓的餐桌。

青啤原漿是未經(jīng)過(guò)濾處理直接從發(fā)酵罐中分裝的生啤酒原液，與其他啤酒相比，原漿在釀造過(guò)程中不經(jīng)過(guò)濾、不經(jīng)高溫巴氏殺菌工序，所以把啤酒發(fā)酵中生成的寶貴營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味完全保留了下來(lái)，口味更新鮮、口感更醇厚、香氣更濃郁，被稱為“酵母貴族”、“啤酒皇后”。換句話說(shuō)，那是啤酒的精華。

京東冷鏈當(dāng)日配送，原漿“鮮”爽北、上、廣

消費(fèi)者以前喝不到原漿啤酒，它被稱作“只有釀酒師才能喝到的啤酒”。因?yàn)樗珛少F了，只有5天的保質(zhì)期，還必須低溫保存。啤酒誕生后的6000多年里，人們喝到的作坊啤酒都是原漿啤酒。但啤酒工業(yè)化的100多年里，人們喝不到原漿啤酒了，因?yàn)闆](méi)有一個(gè)工廠能在幾天里把酒冷藏運(yùn)到千里之外，送到消費(fèi)者手中。就算能做到，成本也太過(guò)昂貴。

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代青啤和京東聯(lián)手讓原漿啤酒再次復(fù)活。不用像祖先們那樣，必須走到作坊里才能喝到原漿啤酒，今天的消費(fèi)者在家動(dòng)動(dòng)鼠標(biāo)、網(wǎng)上下單，就能喝到當(dāng)天生產(chǎn)的原漿啤酒。“鮮”成為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代啤酒品質(zhì)的新標(biāo)尺。

讓我們看看，這款啤酒怎么讓消費(fèi)者尖叫的吧。

下午，廣州球迷小鄭看到京東商城首頁(yè)的青啤原漿啤酒專題，果斷下單買了4瓶，花了198元；幾乎在同一時(shí)刻，北京中關(guān)村的“程序猿”阿甘也下單買了6瓶。在他們下班回家的路上，訂單已經(jīng)派送到青啤工廠，在他們周六上午還在睡著難得的懶覺時(shí)，連夜生產(chǎn)出的原漿啤酒已經(jīng)冷藏裝箱，運(yùn)到了機(jī)場(chǎng)，趕早班飛機(jī)飛往他們所在的城市。下午三四點(diǎn)鐘，當(dāng)京東送貨員拎著冷藏箱把青啤原漿送到家時(shí)，小鄭和阿甘的這個(gè)周末頓時(shí)變得妙不可言。

用互聯(lián)網(wǎng)思維釀造啤酒

冷鏈送當(dāng)日青啤原漿啤酒，這個(gè)青啤互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的“大殺器”是怎么煉成的呢?

其實(shí)，在電商風(fēng)行的近幾年里，幾乎所有國(guó)內(nèi)外啤酒廠商都已經(jīng)“觸電”了c京東、天貓、一號(hào)店，在啤酒類目里產(chǎn)品琳瑯滿目。青啤也身在其中，并且相當(dāng)優(yōu)異——2013年的天貓雙“十一”大促中，青啤不動(dòng)聲色就將啤酒類目的銷冠納入手中。

但，這不能讓青啤滿足。中國(guó)啤酒第一品牌、最賺錢的啤酒公司不滿足于把線下的啤酒搬到網(wǎng)上，那只不過(guò)是換個(gè)渠道，把互聯(lián)網(wǎng)當(dāng)成網(wǎng)上大超市。符合互聯(lián)網(wǎng)規(guī)律的定制產(chǎn)品才是真正的互聯(lián)網(wǎng)啤酒。青啤原漿這一融合了互聯(lián)網(wǎng)基因的產(chǎn)品就此催生。

懂啤酒的人都知道，原漿啤酒以其在釀造過(guò)程中不經(jīng)過(guò)濾、不經(jīng)高溫殺菌工序，100％保留啤酒營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味而著稱。與普通啤酒相比，口味更新鮮、口感更醇厚、香氣更濃郁，連巴氏殺菌的純生啤酒也不能與其比肩。但原漿啤酒嬌貴的個(gè)性讓它在工業(yè)時(shí)代淡出了消費(fèi)者視線，由于保質(zhì)期只有極短的5天，而且必須低溫保存，因此無(wú)法長(zhǎng)途販運(yùn)，即便能做到也代價(jià)極大，被稱為只有釀酒師才能喝到的啤酒。

只有最珍貴的酒才配得上互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代最先進(jìn)的冷鏈物流體系。

青啤和京東一起“掐著手表算”，實(shí)現(xiàn)了開創(chuàng)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)生鮮配送先河的當(dāng)日生產(chǎn)、當(dāng)日配送。從顧客下單到收貨不過(guò)24小時(shí)，從工廠生產(chǎn)到消費(fèi)者喝到酒不過(guò)十幾個(gè)小時(shí)。這幾乎是“在生產(chǎn)線上喝啤酒”，這是真正的顧客定制、真正的020，達(dá)到了極致的速度。

“專注極致口碑快”，互聯(lián)網(wǎng)的七字訣就這樣在這款產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)了。

當(dāng)然，還有價(jià)格，好產(chǎn)品配上好價(jià)格，才能引爆市場(chǎng)。京東商城活動(dòng)價(jià)格顯示：一升裝的不銹鋼桶原漿酒，單瓶配送是88元。4瓶以上單瓶?jī)r(jià)是49.5元。最好原料的成本，定制生產(chǎn)的成本，冷鏈的成本，啤酒外加不銹鋼桶的“超重”運(yùn)輸成本，還有10元的退瓶費(fèi)……“以39.5元(49.5元減去10元退瓶費(fèi))的價(jià)格喝到這樣的啤酒，我覺得消費(fèi)者應(yīng)該感謝青島啤酒，兩年前我在青島啤酒基地周邊喝到過(guò)這種不銹鋼原漿酒，在酒店的售價(jià)接近百元，仍受到酒客們極大追捧。”酷愛啤酒的劉先生陜速算出了這樣一筆賬。

啤酒誕生的6000多年里，“新鮮”這一指標(biāo)從來(lái)只能感受，不能量化。冷鏈送當(dāng)日青啤原漿定義了新鮮的指標(biāo)，把這一量化的數(shù)字定格在24小時(shí)。

啤酒市場(chǎng)是品牌加渠道。青島啤酒攜啤酒第一品牌優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)“無(wú)疆無(wú)界”特點(diǎn)，其背后的想象空間和市場(chǎng)前景，無(wú)疑是相當(dāng)巨大的。

啤酒遇上互聯(lián)網(wǎng)，青島啤酒“鮮”行天下。

(本刊記者)endprint