正解“無糖食品”

何芳遙

很多糖尿病患者因為不能隨意吃糖和含糖食物，經常會去超市購買無糖食品，吃無糖食品就真的不會有風險嗎？怎樣選購無糖食品才安全呢？

什么是無糖食品

我們先來了解一下“無糖食品”的概念。無糖食品的關鍵在“糖”的定義上。糖可以專門指白糖，也可以指各種有甜味的、能夠在人體內轉變成為葡萄糖的食品成分，比如麥芽糖、果糖、果葡糖漿等。可是餅干、面包、米飯等碳水化合物，其本身就可以說是“糖”，因為它們進入人體后，會被消化吸收轉化為葡萄糖，同樣會對體重和血糖產生影響。所以嚴格來講，不含糖的食品是不存在的。

國家標準規定，無糖食品是指固體或液體食品中，每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克的食品。在現有技術下，食品原料中的糖分不可能完全去除，即便真正符合國際通用概念的無糖食品，也只是含糖量相對很低罷了。

目前銷售的很多無糖食品都含有糖醇等替代品，按照歐洲國家的通用概念，這是符合規范的，無糖食品只是不能含有蔗糖和來自于淀粉水解物的糖，但它會含有相當于糖的替代物，一般為糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑。

無糖食品去偽存真

無糖食品是否像很多商家宣傳的那樣有益無害，在食用之前有必要先來一次去偽存真。

1.無糖食品能降血糖嗎：這是一定要弄清的問題。現在市場上出售的一些無糖食品，有的公然宣稱該食品能起到降血糖、降血脂的作用，其實這種說法是在嘩眾取寵，欺騙消費者，尤其會嚴重影響老年人的身體健康。……