出世度化三界外入世修得大維摩

劉幼錚

今年五月，逢暢安先生誕辰百周年。近月來，作為晚輩的后生，得過暢安先師和荃猷師母近教，終日沉浸在緬懷和求索的思緒之中。

我第一次得見暢安先師，要追溯到二十九年前的一九八六年元旦。那時我才三十七歲，雖然就學于吉林大學考古專業(yè)，受業(yè)于張忠培、羅繼祖、俞偉超、林法等老一輩大師，但是當時的我，對于國學、特別是史學、訓詁、金石學等方面無甚功底可言。只是緣于我主持建立的天津文物公司萃文齋商店，要跟著李瑞環(huán)市長倡建的天津古文化街一起開業(yè)，我們當然要請國內最具威望的文物專家為我們開業(yè)。那時我們憑著年輕人清純的事業(yè)心和熱情，居然請來了好幾位頂尖的文物專家，記得有故宮博物院副院長楊伯達，王暢安、朱家溍等先生。那個時候的人與人關系很是自然和單純，我們對專家視為師生關系，只有敬仰和親近之意，并無半點拘束和緊張。老師們也很輕松地流連于古物叢中，津津樂道，樂此不疲。及至正午，我們陪專家移步天津食品街著名的得月樓就餐。那時的我就是個“土包子”，根本不懂什么烹飪菜系，沒想到王先生給我上了一堂課。菜剛上齊，忽然間一隊戴著高帽的廚師魚貫而入，布列兩廂，店主人率隊給專家們鞠躬致禮，送上謙辭，乞得指教。我們的專家推戴暢安師，逐一地點評了每一道菜，連同菜序。廚師們受教后，諾諾退去，我們再繼續(xù)進餐。這才得知，文物大師暢安先生居然還是中國烹飪界的大權威！……