行走法國(guó)：小咖啡館大社會(huì)

一粟

什么是法國(guó)巴黎最迷人的東西？埃菲爾鐵塔？巴黎圣母院？凱旋門(mén)？法國(guó)曾對(duì)海外游客做過(guò)一次調(diào)查，很意外的，這些都不是。

答案竟是巴黎的咖啡館！

在法國(guó)約有17萬(wàn)個(gè)咖啡館，而巴黎就有1萬(wàn)多個(gè)，平均每100個(gè)巴黎人就擁有1個(gè)咖啡館，其密度堪稱世界之最。如果巴黎少了咖啡館，恐怕就會(huì)變得一無(wú)所愛(ài)。法國(guó)的咖啡文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，絕非吃喝消遣般簡(jiǎn)單。一杯咖啡配上一個(gè)下午的陽(yáng)光和時(shí)間，這是典型的法式咖啡，重要的不是味道而是那種散淡的態(tài)度和浪漫的作派。

咖啡豆呈綠色，所以也被稱作“綠咖啡”。綠咖啡經(jīng)過(guò)焙燒后才成為人們常見(jiàn)的褐色咖啡豆。焙燒后的咖啡豆經(jīng)粉碎，再用沸水沖泡或煮，才成為香濃美味的咖啡。世界上有近80個(gè)國(guó)家種植了咖啡，咖啡園通常位于南北回歸線之間，主要分布在中美洲、南美洲、加勒比海、非洲及亞洲等地。目前，最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)是巴西和哥倫比亞，其次是印度尼西亞、越南和墨西哥。不過(guò)，一些產(chǎn)量很小的咖啡生產(chǎn)地，如牙買(mǎi)加和也門(mén)，出產(chǎn)的咖啡卻是極高品質(zhì)的?？Х仁窃?400多年前被依索比亞牧羊人發(fā)現(xiàn)的，發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)有6000多個(gè)品種，而全球第一家咖啡館是在500多年前建立起來(lái)的。歷史上法國(guó)對(duì)于非洲的擴(kuò)張使得法國(guó)成為咖啡傳入歐洲的門(mén)戶。

據(jù)介紹，1643年法國(guó)開(kāi)了第一家咖啡館，當(dāng)時(shí)生意并不好，不僅如此，在當(dāng)時(shí)法國(guó)人看來(lái)，咖啡是誘發(fā)疾病還有導(dǎo)致體力虛弱原因，所以咖啡館從一開(kāi)始就遭到了冷遇。……