生豬養(yǎng)殖模式研究

王周科

摘要:中國(guó)生豬規(guī)模化養(yǎng)殖不斷發(fā)展，新的問(wèn)題和挑戰(zhàn)也隨之出現(xiàn)。論文主要從我國(guó)生豬規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀、不同養(yǎng)殖方式優(yōu)缺點(diǎn)以及未來(lái)養(yǎng)殖發(fā)展趨勢(shì)三個(gè)方面進(jìn)行了綜述，以此來(lái)探討未來(lái)中國(guó)生豬養(yǎng)殖模式的各種可行性和研究方向。

關(guān)鍵詞:生豬養(yǎng)殖傳統(tǒng)養(yǎng)殖規(guī)模化養(yǎng)殖生態(tài)養(yǎng)殖

一、我國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展現(xiàn)狀

隨著中國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，規(guī)模化養(yǎng)豬所占比例快速增加，傳統(tǒng)散養(yǎng)豬迅猛減少，集約化、集團(tuán)化養(yǎng)豬企業(yè)逐年增多。傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式機(jī)械化程度不高、成本高、抵御疾病和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱等弊端逐漸顯現(xiàn)，而規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)豬集資本、人才、技術(shù)、資源、環(huán)保與一體，既節(jié)約人力又提高生產(chǎn)效率，規(guī)模化養(yǎng)豬的優(yōu)勢(shì)逐漸顯現(xiàn)。2003年到2009年底，全國(guó)散養(yǎng)豬場(chǎng)從10 677．9萬(wàn)個(gè)減少到6 459.9萬(wàn)個(gè)，減少近40％；而規(guī)模養(yǎng)殖豬場(chǎng)則從113.9萬(wàn)個(gè)增加到253.8萬(wàn)個(gè)，增長(zhǎng)1倍以上。到2010年底，出欄50以上的規(guī)模養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)和商品豬場(chǎng)出欄生豬占全國(guó)出欄總量的比例達(dá)到64.5％，生豬養(yǎng)殖由傳統(tǒng)的“千家萬(wàn)戶(hù)小規(guī)模散養(yǎng)”逐漸向“資本和技術(shù)集中的規(guī)模養(yǎng)殖”轉(zhuǎn)變。但是規(guī)模化養(yǎng)殖的迅速擴(kuò)張，導(dǎo)致了一系列問(wèn)題：防疫不規(guī)范，導(dǎo)致了獸藥使用過(guò)量、藥物殘留對(duì)畜禽及其產(chǎn)品質(zhì)量的影響，大量排泄物的處理不及時(shí)導(dǎo)致了環(huán)境的污染。如何減少糧食成本、降低污染是目前規(guī)模化養(yǎng)殖以待解決的問(wèn)題，而生態(tài)養(yǎng)豬將規(guī)模化養(yǎng)豬與農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡相結(jié)合，能夠有效促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展將成為今后發(fā)展方向。

二、不同養(yǎng)殖方式的分析

(一)傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式優(yōu)缺點(diǎn)

長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)一直是以傳統(tǒng)散養(yǎng)模式為主，其優(yōu)點(diǎn)主要有：傳統(tǒng)養(yǎng)殖受環(huán)境影響不大，物質(zhì)費(fèi)用成本低，可以充分利用農(nóng)村現(xiàn)有的各種精粗和青綠飼料，這是規(guī)模化飼養(yǎng)做不到的，與大型養(yǎng)殖場(chǎng)相比，更能抵御畜產(chǎn)品的市場(chǎng)波動(dòng)；更能承受市場(chǎng)波動(dòng)所帶來(lái)的沖擊，受“豬周期”影響時(shí)，農(nóng)戶(hù)就可以隨時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖計(jì)劃；在一定程度上緩解了就業(yè)壓力，有效促進(jìn)農(nóng)民增收。

傳統(tǒng)養(yǎng)殖缺點(diǎn)：傳統(tǒng)養(yǎng)殖飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，規(guī)模小，資源轉(zhuǎn)化率低，生產(chǎn)效能低;科學(xué)管理差，導(dǎo)致了飼喂管理差，無(wú)害化處理不徹底，營(yíng)養(yǎng)不均衡；技術(shù)人才缺失，防疫意識(shí)淡薄，容易引發(fā)常見(jiàn)傳染病，如豬瘟、豬高致病性藍(lán)耳病等，病死豬體處理不及時(shí)，散布病菌，污染環(huán)境。

(二)規(guī)模化養(yǎng)殖優(yōu)缺點(diǎn)

隨著生活水平的提高，公眾對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來(lái)越高，規(guī)模化養(yǎng)殖更能順應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)者需求，在確保增加效益的同時(shí)提高了生豬及其產(chǎn)品的效益。規(guī)模化養(yǎng)殖優(yōu)點(diǎn)主要有：飼養(yǎng)周期短，利潤(rùn)高；具有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員，智能化養(yǎng)殖設(shè)備，較好的管理體系，有利疾病的防、控、治，有利于提高生產(chǎn)效率；促進(jìn)飼料工業(yè)產(chǎn)品推廣，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

生豬規(guī)模化養(yǎng)殖模式的缺點(diǎn)：一次性投入太大，物理費(fèi)用成本太高，成本回收慢，風(fēng)險(xiǎn)大；飼喂方式?jīng)Q定了蛋白飼料資源短缺，供求不合理；生豬排泄物的大量排放引起嚴(yán)重的大氣、水域、土壤污染，引發(fā)了一系列人畜健康問(wèn)題。

(三)生態(tài)養(yǎng)豬的優(yōu)缺點(diǎn)

生態(tài)養(yǎng)豬提高了生豬生產(chǎn)的效益，減少了廢棄物的排放，降低了養(yǎng)豬過(guò)程中對(duì)環(huán)境的的污染和人類(lèi)的危害，提供安全的綠色產(chǎn)品，促進(jìn)中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。主要有以下優(yōu)點(diǎn)：減少糧食消耗，充分利用了農(nóng)作物的副產(chǎn)物；適當(dāng)解決了規(guī)模化養(yǎng)豬造成的環(huán)境污染；將生態(tài)學(xué)理念運(yùn)用到規(guī)模化養(yǎng)豬中，遵循和利用生態(tài)學(xué)規(guī)律，應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和系統(tǒng)工程的方法，使勞動(dòng)生產(chǎn)率得以持續(xù)提高，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)三大效益顯著提高;國(guó)家支持力度大，各級(jí)政府高度重視資源短缺與環(huán)境污染的問(wèn)題，提倡生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的改進(jìn)與推廣;技術(shù)到位，管理嚴(yán)格，生豬產(chǎn)品能滿(mǎn)足食品安全要求。缺點(diǎn)主要包括：科技含量高，技術(shù)難度大，成本投入大，管理難度大。

三、預(yù)測(cè)未來(lái)我國(guó)養(yǎng)殖發(fā)展趨勢(shì)

美國(guó)根據(jù)自己地廣人稀的優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展集約化養(yǎng)殖模式，歐洲經(jīng)濟(jì)相對(duì)穩(wěn)定也形成了自己的模式。我國(guó)生豬規(guī)模化養(yǎng)殖有了較大發(fā)展，但是養(yǎng)殖單位仍以農(nóng)戶(hù)為主體，一般只注重機(jī)械化和現(xiàn)代化設(shè)備投入，缺乏現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)和管理理念，生豬規(guī)模化只是簡(jiǎn)單的養(yǎng)殖數(shù)量擴(kuò)張，沒(méi)有真正擺脫傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)方式。我國(guó)的國(guó)情即有人口眾多、耕地資源有限等劣勢(shì)，區(qū)域發(fā)展還很不平衡，不應(yīng)該去推廣一種固定的模式，而是因地制宜地探索具有中國(guó)特色的養(yǎng)豬模式，即一種多元化具有中國(guó)特色的生豬養(yǎng)殖模式。在尋求發(fā)展模式過(guò)程中有四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是必須遵循的：一是食品安全問(wèn)題，二是環(huán)境的壓力；三是糧食安全問(wèn)題；四是社會(huì)就業(yè)的問(wèn)題。這就要求我們對(duì)中小規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)的技術(shù)人員進(jìn)行正規(guī)化培訓(xùn)，也可以請(qǐng)專(zhuān)家做技術(shù)顧問(wèn)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、企業(yè)化管理的市場(chǎng)需求。在養(yǎng)豬規(guī)模擴(kuò)大化的同時(shí)，技術(shù)和管理也要配備，這樣才能更好的體現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)豬的優(yōu)勢(shì)，尋求一條適合我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展道路。

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