生產與運作管理課程教學改革探析

吳鳳媛，李偉春，談紅，張秀珍

摘要：針對目前生產與運作管理課程在教學內容和教學方法中存在的問題，結合學生的學習特點和社會經濟的發展動向，提出該課程教學內容和教學方法的改革意見，以此提高該課程的教學水平，激發學生的學習興趣和學習能動性。

關鍵詞：生產與運作管理；教學內容；教學方法

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）07-0028-02

在企業管理的各領域中，生產管理是最復雜的領域，其涉及的面最廣，牽涉的部門最多，任何一個企業經營管理者都必須先了解企業生產管理的基本規律與特征，才能管理好一個企業。因此在大學管理工程類與工商管理類專業中，都安排生產與運作管理這門課程作為專業必修或選修課。如何對傳統的授課模式進行改進，活躍課堂氛圍，提高學生的實踐能力，是生產運作管理課程所面臨的問題。本文將根據該課程的教學要求，結合近年來的教學經驗對該課程新的教學模式進行探討。

一、生產運作管理課程教學中存在的問題

1.教學內容中不夠合理。（1）教學內容重制造業輕服務業。目前，國內關于生產運作管理的教材內容大多以制造業的生產管理為主，大多數學生沒有去過制造業的生產車間，對生產過程缺乏感性認識，對教材內容不易理解，盡管在教學過程中播放有關制造業生產的相關視頻，也很難充分調動學生的學習能動性。對于服務業，學生或多或少在生活中體驗某些服務業的服務過程，在學習理解相關內容時相對容易許多。另據調查，服務業在GDP中所占比重不斷增加，而經管類的學生畢業后就業去向也大多集中在服務業。在這樣一種現實背景下，必須對教學內容進行調整。（2）教學知識缺乏系統性。教學知識缺乏系統性主要體現在兩個方面：一是缺乏對本課程內容的系統性總結。本課程目前教學內容重視知識點的講解，缺乏對整個課程知識的系統性分析，沒有幫助學生把各個知識點連成線，讓學生感覺到整個課程內容多而雜，不知從何學起，對整個課程缺乏系統性認識。二是缺乏對課程之間的系統性連接。生產管理中的許多問題需要用到管理學、運籌學、管理信息系統、統計學等各門管理課程知識來解決。（3）不同專業教學內容趨于一致。目前，東南大學成賢學院經管系的財務管理、會計、物流管理、市場營銷等專業開設了生產與運作管理課程，不同專業前修課程不同，生產運作管理課程應根據學生已學習內容做相應調整，不同專業將來從業方向不同，對生產運作管理不同章節內容的掌握程度要求應有所區別，但為了考查方便，目前教學內容趨于一致。

2.教學方法單一。目前生產管理學教學方法通常都是采用教師講課的方式，但是教師一味地講述并不能完全吸引同學們的興趣，而且在教學講授的過程中其內容局限于書本上的知識，加上理論知識的枯燥乏味很難激發同學們探索研究的欲望和熱情。

二、生產運作管理課程改革的方法

1.調整教學內容。（1）增加服務業在整個教學內容中的比重。國內關于生產與運作管理課程的教材內容，大都偏于講解制造業的生產管理，關于服務業的生產管理涉及較少，而服務業在整個國民經濟中的地位越來越重要，經管類專業學生將來的就業去向大多集中在服務業，因此，在生產運作課程教學中應增加服務業的教學內容，比如服務業選址與設施布置；服務業運作規劃；服務業流程管理等。（2）根據專業特點調整教學內容。生產與運作管理課程應根據不同專業需要分別制定教學內容及側重點。如財務管理、會計專業要側重于生產成本控制、盈利水平提高，物流管理專業要系統掌握生產流程、生產線布局、庫存控制以及物流需求計劃的基本理論和方法；對市場營銷專業也要了解企業的生產運作過程，同時對市場預測、需求管理、庫存管理以及新產品開發部分作為重點講授內容。（3）對教學內容進行系統化管理。改變目前只講解知識點的教學模式，老師幫助學生把各個知識點聯成線，再把不同的線（各個章節）穿插形成面，建立關聯，最后還要針對問題將各個知識面（各門管理課程）立體化。老師提出生產管理中實際問題，引導學生如何應用相關管理理論、建立數學模型和軟件計算求解，最終給出優化方案。

2.根據章節特點改進教學方法。理論教學是枯燥乏味的，只有用恰當的教學方法提高理論知識的趣味性，才能提高學生的學習熱情，運作管理每章節的內容不一樣，特點不一樣，所應用的教學方法也應有所區別。（1）案例教學法。“案例教學法”是通過教師采用案例引導來說明理論知識，學生通過案例的研究分析加深對理論知識的理解。本課程建立相關內容的案例庫，每章通過簡短的案例引出教學內容，讓學生意識到我們將要學習的內容與企業生產經營緊密相聯，即將學習的知識會幫助我們解決企業中面臨的問題。比如在講到產品研發章節時，提到巧克力的案例，當巧克力市場飽和時，巧克力商家怎樣挽救銷售收入下滑的局面呢？把問題拋給學生，讓學生進行思考，并發表觀點。進而介紹健達出奇蛋研發出巧克力包著精巧玩具的蛋形兒童糖果這樣的一種產品，讓其扭轉市場局面，讓學生意識到產品研發的重要意義，進而產生了本章的學習的動力和興趣。每章知識講完以后，再通過案例分析回歸理論知識，讓學生理論應用實踐，解決實際問題。（2）課堂講授與教學視頻結合法。生產管理是一門實踐性很強的課程，學生很少接觸過生產制造企業，在教學過程中，適當地穿插一些制造企業的教學錄像，有利于提高學生的感性認識，增強記憶。比如講解加工裝配式生產時，學生可能會感到很難理解，但是利用教學視頻就非常清晰。通過播放教學視頻，學生對對機床、生產線、生產車間、流水作業等有了感性的認識，從而有利于流程式生產、加工裝配式生產、機床等相關概念的理解。（3）角色互換法。在運作管理課程的學習中，為了讓學生融入課堂，我們有必要給學生賦予一定的角色。在綜合計劃章節，我們可以賦予學生生產經理的角色，你現在是位生產經理，面臨的市場需求是什么樣的，現在企業的生產能力如何，你如何分配生產能力來滿足市場的需求，通過賦予角色讓學生陷入思考，引出綜合計劃中的均衡策略、變動策略、折衷策略。讓學生感受此章節在企業生產管理中的重要作用和意義。（4）情景游戲法。在講到供應鏈管理章節時，我們可以在課堂中進行啤酒游戲，來加強學生對供應鏈中牛鞭效應的理解。具體方法是：讓學生分別扮演啤酒制造商、批發商和零售商，這三個個體之間，通過訂單/訂貨來溝通，下游向上游下訂單，上游則向下游供貨。彼此只能通過訂單、送貨程序來溝通。各個角色擁有獨立自主權，可決定該向上游下多少訂單，向下游銷出多少貨物，但只有零售商才能直接面對消費者，通過在課堂模擬十周的產、配、銷，學生會發現當消費者需求振動了一下，經由整個系統的乘數作用將產生很大的危機。通過游戲提高了學生的學習興趣和課堂參與度，加深了學生對理論知識的掌握。（5）模擬生產法。在物料需求計劃章節，學生對MRP的運算邏輯搞不清，不能充分理解產品結構樹。這時我們可以利用鋁合金拼裝玩具制造簡易的生產線，學生5～6人一組，通過拆裝拼裝玩具，理解產品結構樹的含義；玩具在拼裝過程中有嚴格的拼裝順序，讓學生分別承擔不同的拼裝任務，構成一條生產線，每一位同學在拼裝的時候用秒表記下拼裝的時間，根據產品需求時間，我們就可以倒推每一個零部件的具體需求時間，再結合產品結構樹，很容易就理解什么時候需要什么產品需要多少。學生在快樂操作中深刻地理解MRP的運算邏輯。（6）理論教學與軟件應用結合法。在需求預測、庫存管理、項目管理章節，都涉及到復雜而煩瑣的計算，學生倍感枯燥和乏味。這時我們可以引入軟件來幫助解決復雜問題。在庫存管理章節，可以應用EXCEL巧妙解決隨機型庫存問題的訂貨量和訂貨點，擺脫煩瑣的公式推導，既方便學生理解課程內容，又提高了學生辦公自動化的使用能力，感受EXCEL的強大功能。在項目管理章節我們可以借助PROJECT軟件幫助分解項目工作，跟進項目完成時間，讓學生體會到我們所學的內容在現實中都會用到，而且我們已有相應的軟件工具幫我們解決、簡化問題，提高了學生學習的興致。（7）課后實踐法。只有理論知識應用于實踐了，才能提高學生的理論水平，培養學生的實踐能力，在生產運作理論相關內容講授后，讓學生參與實踐是非常有意義的。在生產/服務設施選址與布置章節，在課堂上先介紹選址的幾種定量分析方法。假設學校要建一個超市，讓學生選擇其中的一種方法幫助超市選址。作業布置后，學生開始積極地收集資料、市場調研，充分激發了學生的學習能動性。在庫存管理章節，讓學生出去調研學校附近的企業，根據所學的知識看看一些企業的庫存策略是否合理，幫助企業優化庫存，有的組的建議還得到了部分企業的認可，大大提高了學生的學習成就感和學習熱情。豐富的實踐活動充實了教學內容。

三、結論

生產與運作管理課程教學質量的不斷提高，離不開教學內容和教學方式的改革，只有根據學生的特點和社會發展的動向，結合運作管理課程的相關內容，采取恰當的教學方法，才能提高學生的學習興趣和學習能動性，實現學生的實踐創新能力，培養出適合社會需求的管理人才。

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[4]陳榮秋，馬士華.生產與運作管理[M].北京：高等教育出版社，2005.

作者簡介：吳鳳媛（1980-），講師，工作單位：東南大學成賢學院，研究方向：物流管理，供應鏈管理；李偉春（1983-），講師，工作單位：東南大學成賢學院，研究方向：物流管理；談紅，工作單位：東南大學成賢學院，職稱：講師，研究方向：物流管理，供應鏈管理；張秀珍，工作單位：東南大學成賢學院，職稱：助教，研究方向：危險品物流，物流企業管理。