DHI一次采樣的初步探索

文∕劉慧嵐 鄭 偉 李 軍 羅艷紅 馮 艷 毛紅安

（1陜西省千陽縣DHI測試中心；2陜西省千陽縣畜牧獸醫工作站；3陜西省千陽綠源奶牛場）

DHI傳統的采樣方法是每頭泌乳牛每個泌乳月采集奶樣一次。每次應對每頭泌乳牛逐頭采樣，每頭采樣50 mL，一日3 次擠奶的按早、中、晚4︰3︰3的比例取樣，一日2 次擠奶的按早晚6︰4的比例取樣。采樣前在樣瓶中加入0.03 g重鉻酸鉀防腐劑，于2～7 ℃低溫保存。但由于DHI三次采樣工作繁瑣、工作量較大，本文嘗試了一次采樣替代三次采樣的可行性對比試驗。

1 牛只選定和試驗方法

1.1 牛場選擇

將陜西省千陽縣綠源奶牛場作為試驗牛場。

1.2 牛只選定

從2013年11月開始至2014年1月，從千陽縣綠源奶牛場選擇40頭高產奶牛，于早晨、中午各采樣1 次，每次50 mL，和早、中、晚（4︰3︰3）比例三次采樣的50 mL混合樣作對比。

1.3 儀器設備

1.3.1 采樣設備

Mk5分流式計量器。

1.3.2 檢測設備

Foss MilkoScan FT 120多功能乳品分析儀；FossmaticTM Minor體細胞分析儀；KQ5200超聲波清洗器；HH-6電子恒溫水浴箱等檢測設備。

1.4 試驗方法

1.4.1 采樣

每月3日對千陽縣綠源牛場泌乳牛只進行采樣，在選定的40 頭高產牛中，分別取中午一次奶樣50 mL，早、中、晚（4︰3 ︰3）三次混合樣50 mL。注意采樣前充氣混勻，以免脂肪漂浮上層，造成采樣不準。

1.4.2 樣品制作

（1） 檢測原理

實驗室依據紅外原理作乳成分分析（乳脂率、乳蛋白率），體細胞數是將奶樣細胞核染色后，通過電子自動計數器測定得到結果。（2） 檢測方法

將奶樣置于42 ℃水浴中預熱10～15 min，取出搖勻后依次放至FT 120多功能乳品分析儀和體細胞檢測儀的取樣吸管下，開始做樣。分別對牛乳中的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、總固形物含量及體細胞數等進行測定。

1.5 數據處理

應用“中國奶牛生產性能測定信息系統”分析軟件進行數據處理分析，形成多種分析報告。

2 結果與分析

2.1 測定結果

通過3 個月的對比，發現中午一次采樣的乳脂率、總固形物含量均高于三次采樣；乳蛋白率、乳糖率均略低于三次采樣，但相差不大。體細胞數對比不太規律，但基本趨勢一致。

2.2 結果分析

從表1中可以看出，3個月的平均乳脂率、總固形物含量的三次采樣值均低于一次采樣，且相差較大。因為每頭奶牛一天中不同時間段的脂肪含量都在變化，因此一次采樣和三次采樣中乳脂率變化較大，而脂肪是總固形物含量中的一部分，乳蛋白率和乳糖率相對穩定，因而脂肪的變化則影響到總固形物含量的變化。

3個月的平均乳蛋白率、乳糖率均略高于一次采樣，且相差不大，從表1中可以看出，乳蛋白率的變化范圍在0.01 個百分點到0.04個百分點，平均為0.03 個百分點；乳糖率的變化范圍在0.02 個百分點到0.06 個百分點，平均為0.03 個百分點，表明同一頭牛在一天不同時間擠奶，乳蛋白率和乳糖率變化不大，相對穩定。

從表1中可以看出，體細胞數雖有浮動，但基本都在一個范圍內變化，第1個月和第3個月測的體細胞數，三次采樣值高于一次采樣值，第2個月測定的結果則是三次采樣值低于一次采樣值，3 個月平均相差5.4 萬個/mL，變化范圍不大，除了第3個月以外，三次采樣值和一次采樣值都處于同一等級范圍內。

由于脂肪含量變化較大，一次采樣值相較于三次采樣值，乳脂率高，乳蛋白率低，故脂蛋比一次采樣值遠大于三次采樣值（脂蛋比的正常范圍是1.12～1.30），此次試驗3 個月的三次采樣平均脂蛋比為1.18，在正常范圍，而一次采樣的平均脂蛋比則為1.35，超出了正常范圍。

表1 DHI三次采樣和一次采樣對照表

3 結論

3.1 從3 個月的對比結果可以看出，一次采樣相較于三次采樣，乳脂率、總固形物含量變化較大，不適宜作為參考應用。

3.2 一次采樣相較于三次采樣，乳蛋白率、乳糖率相對穩定，變化較小，可作為參考應用。

3.3 一次采樣的體細胞數和三次采樣的體細胞數雖有不同，但都是圍繞三次采樣值在一定范圍內上下浮動，故可以作為參考應用。

3.4 一次采樣相較于三次采樣，脂蛋比相差較大，不能作為參考依據。