多元評價在《酒店英語》中的應用研究

白楊，程穎

（江西財經職業學院，江西九江 332000）

一、引言

評價方式對教師和學生都有很深的影響。對教師來講，它直接影響教師的教學方法和教學側重點。同時，它決定學生學習的重點和態度，進而影響學生學習收獲。因此，該如何評價學生的學習效果是教師首先要認真考慮的問題。

《酒店英語》課程傳統的評價方式有兩種。第一種，課程成績由30%的平時成績加70%的期末筆試成績組成。第二種采用終結性評價方式，即100%的期末筆試或100%的期末口試。

上述兩種評價方式都有不足之處。第一種評價方式雖有30%的形成性評價，但多數老師是憑主觀判斷給分，導致那些班干或坐在前排的學生，或跟老師熟悉的學生平時成績高，而性格內向，平時不擅長表現的學生平時成績低。而期末筆試中常出現平時不認真上課的學生考取高分的例子。此評價方式忽視了學生學習過程中的眾多因素，不能真實反映學生的英語水平和應用能力，也不利于激發學生的學習興趣。第二種評價形式是100%的終結性評價，評價內容單一。單一地強調筆試或口試都不科學。100%筆試，不符合高職課堂培養 “應用性”人才的宗旨，不符合酒店英語著重口語交流的特點，將導致學生口語交流能力差，形成所謂的“啞巴英語”。100%口試，過分強調口語，導致學生口語流暢，但語法錯誤多，表達中式、表達準確性和表達效率大大降低。

因此，重新構建酒店英語課程評價模式顯得尤為重要。筆者通過江西財經職業學院11、12級酒店管理兩個班為期2年的教學實踐，總結出注重學習過程并適合高職學生和酒店英語課程特色的平時成績、期中考試、期末考試的多元評價體系。

二、多元評價方式

（一）平時表現

平時表現滿分為100分，在整個考核方式中占據30%的比重。具體如下表。

表1 學生平時表現考核

1.考勤 （40分）。每次上課考勤班長清點人數，無故遲到或早退一次扣5分，曠課一次扣10分，扣滿40分為止。

2.課堂表現 （40分）。具體加減分規定如下：A.課堂上積極主動且正確回答一次問題，可加5分，沒答對也可加2分；B.課堂上被動正確回答一次問題可加3分；C.課堂上睡覺一次扣5分；D.上課不帶教材，每次發現扣10分。加減后的課堂表現總分最高限40分，最低0分。

3.課堂演講 （20分）。每個學生根據自己興趣準備英文演講，內容不限，可以背誦散文，也可以介紹家鄉，或者講英語幽默笑話、導游詞等。時間3－7分鐘，根據演講內容 （7分）、語言表達 （7分）、PPT制作 （3分）、演講效果（3分）等四個方面進行現場評分。

（二）期中考試

期中考試滿分為100分，在整個考核中占據20%的比重。考核形式為口試，學生自由組合，以2－6人為適中，沒有找到搭檔的學生由老師安排。然后，學生就酒店行業某一環節的服務流程編寫對話，時間控制在7分鐘以內，每個組員都要有相應的角色扮演。考試過程中教師要做好現場記錄。記錄包括三部分：語言語調錯誤、語法錯誤、表達習慣錯誤。

考試結束后，教師現場就錯誤進行點評，由于受限于口試的瞬間性和現場沒有錄播系統等缺陷，先從整體 （如表達流暢度，肢體語言等）主觀上把握給相應的級別。級別包括A＋、A、A、B＋、B、B－等 （見表2）。為避免過于主觀，做到更加具體，表現差異性，我們在考試結束后把等級分換算成百分制。具體換算如下：單詞語音或語調錯誤減1分，語法錯誤減2分，表達習慣錯誤或有中式英語表達減2分。比如一個學生整體表現級別是A，那轉換成百分制后在93－99分間，如他有三個單詞讀錯，一個表達錯誤，那最后成績為99－3×1－1×2＝94分，另一個同學也是A，但語音語調沒有錯誤，有一個語法錯誤，那他最后成績為99－1×2＝97分。

表2 分數等級

（三）期末考試

期末考試滿分為100分，在整個考核中占據50%的比重，由筆試和口試組成：

1.筆試 （72分）

筆試主要考核學生對專業詞匯、語法知識、酒店行業知識的把握和雙語翻譯能力。題型如下：選擇題10×2＝20、單詞英漢互譯12×1＝12、判斷10×1＝10、句子翻譯10×3分＝30。

2.口試 （28分）

考核形式為口試，學生自由組合，就酒店服務中的一個流程進行表演，根據對話過程中的眼神交流、發音、語法和詞匯、語調、對主題的掌握程度、流暢度、對話時間等7個方面現場打分并告知學生分數。每個單項最高4分，最低1分。即滿分28分，最低7分。部分評分標準如下：

表3 口試評分標準

三、多元評價方式優點

1.激發學生英語學習積極性

多元評價可以激發學生英語學習的積極性，使學生明確學習目標，有利于培養學生的自主學習意識和自主學習能力。實施后，課堂表現和作業實施的情況明顯好于從前，學生之間的合作和交流也日益頻繁。

2.有效提高學生的語言綜合應用能力

考核既有筆試也有口試，提高了學生的書面表達能力和口語表達能力，避免過度的口語化傾向。通過場景模擬練習，學生提前適應以后可能親臨的環境，提高自己的 “從業能力”。

3.有利于提高學生協調合作能力，增強學生責任感、自信心

通過集體協作的課堂演講形式，提高了團隊協作能力，培養了學生的責任感，降低了學生使用英語時的緊張和焦慮，增強民自信心。

4.即時評價減少誤會

以往每次考試之后，總有學生來找教師求情，希望教師幫忙，而實行新的成績評估系統之后，由于學生考前就已經知道了自己的平時成績，至于口試部分是考試結束后當場就可以知道自己的分數，所以沒有一個學生找教師求情，大大改善了學習的風氣，學生現在花在英語上的時間多了，也開始注重平時學習的點點滴滴。

四、結語

影響學生學習效果的因素很多，有內部因素，也有外部因素，有智力因素，也有非智力因素，因此對學生學習效果的評價應該堅持主體多元、內容多樣的原則。只有全面、客觀了解情況，才能做出科學判斷。多元評價方式能激發學生的學習興趣，促進學生語言綜合應用能力的發展，有利于提高學生協調合作能力，增強學生責任感和自信心。同時，為教師及時提供教學反饋信息，以便于教師調整教學行為，不斷提高教育教學水平。當然，現階段多元評價還需要進一步完善。在實施過程中，我們也發現了一些問題，例如：如何有效做到評價主體多元，將組長評價、學生自評和教師評價結合？如何激發那些性格內向、語言能力較差、喜歡獨自學習的學生的參與意識和合作精神？如何處理現行的教學管理體制與評估方式的關系問題？類似的問題仍然是我們進一步研究的課題。

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