食品標(biāo)簽，你看懂了嗎？

丁玲

隨著生活水平的提高，人們在飽腹的同時也開始越來越注意自己食用的食品是否營養(yǎng)健康，有越來越多的消費者在超市購買食品時，會在商品前駐足并在短暫的比對后選擇自己最滿意的商品。那么，到底有多少消費者開始關(guān)注食品標(biāo)簽？食品包裝袋上印有的食品標(biāo)簽消費者真的都看懂了嗎？帶著問題，記者來到了北京的某大型超市，對超市中的100位消費者進(jìn)行了隨機(jī)采訪調(diào)查。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在100位消費者中，22%的消費者完全不關(guān)注食品標(biāo)簽，36%的消費者不分食品類別，只要購買就會查看食物標(biāo)簽，30%的消費者關(guān)注奶制品的食物標(biāo)簽，還有22%的消費者則關(guān)注于熟食、面包、兒童輔食、酒水飲料等食品的標(biāo)簽（數(shù)據(jù)有交叉）。

在關(guān)注食物標(biāo)簽的消費者中，有83.3%的消費者關(guān)注食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，32.1%的消費者關(guān)注食品的營養(yǎng)標(biāo)簽，33.3%的消費者關(guān)注食品的配料表（其中46.2%的消費者關(guān)注食品添加劑），14.1%的消費者關(guān)注食品的生產(chǎn)廠家及生產(chǎn)地。在100位隨機(jī)調(diào)查的消費者中，有3人表示會看QS標(biāo)志，有8人表示只重視購物環(huán)境，一般通過選擇大型購物超市購買食品。此外，記者發(fā)現(xiàn)，在隨機(jī)采訪調(diào)查的100位消費者中，僅有一位懷孕7個月的女士表示自己除關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及配料、生產(chǎn)地外，還關(guān)注食品的儲存條件和適宜人群，其余消費者均未對后兩項表示出關(guān)注。

調(diào)查過程中記者還發(fā)現(xiàn)，僅有14%的消費者表示能看懂大部分食品標(biāo)簽。其余86%的消費者大多表示不清楚哪些標(biāo)識是食品標(biāo)簽，在購物時也不了解哪些食品標(biāo)簽需要特別注意。到底什么是食品標(biāo)簽？消費者又該怎么看食品標(biāo)簽?zāi)兀?/p>

什么是食品標(biāo)簽

說起食品標(biāo)簽，就不得不提預(yù)包裝食品，在2012年4月20日實施的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（以下簡稱《通則》）中對預(yù)包裝食品及食品標(biāo)簽進(jìn)行了定義。對預(yù)包裝食品定義為預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識的食品。而食品標(biāo)簽則定義為食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。

《通則》規(guī)定，食品包裝需要直接向消費者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容有食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容（其他需要標(biāo)示的內(nèi)容包括輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品、營養(yǎng)標(biāo)簽、質(zhì)量（品質(zhì)）等級等），并對產(chǎn)品的批號、食用方法以及致敏物質(zhì)給出了相應(yīng)推薦標(biāo)示的要求。

此外，在2013年1月1日起正式實施的《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定，預(yù)包裝食品企業(yè)必須給食品貼上包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量，以及含有多少能量在內(nèi)的營養(yǎng)信息標(biāo)簽。

常見食品認(rèn)證標(biāo)識

QS標(biāo)識

QS是企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)識，標(biāo)識以“企業(yè)食品生產(chǎn)許可”中的“企”“生”二字拼音縮寫“QS”以及下方的“生產(chǎn)許可”四字組合而成。標(biāo)識使用藍(lán)、白二色，“Q”和“生產(chǎn)許可”為藍(lán)色，“S”位于“Q”字中間，用白色突出，企業(yè)通過認(rèn)證后可自行印、貼于食品包裝袋上。

食品生產(chǎn)企業(yè)必須依照規(guī)定取得了QS許可證后，才可以進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)。

保健食品標(biāo)識

保健食品標(biāo)識是我國保健食品的專用標(biāo)識，圖標(biāo)使用藍(lán)色帽子圖樣和“保健食品”四字組成，所以“藍(lán)帽子”是保健食品標(biāo)識的俗稱。

保健食品標(biāo)識由國家食品藥品監(jiān)督管理部門進(jìn)行認(rèn)證批準(zhǔn)。不可以單獨使用，必須在有QS生產(chǎn)許可標(biāo)識的條件下才可以進(jìn)入市場出售。

無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識

無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識由麥穗、對勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成，顏色為橙、綠色。麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對勾代表合格，橙色代表豐收，綠色代表環(huán)保和安全。

無公害食品是指無污染、無毒害的安全優(yōu)質(zhì)食品。其產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。

綠色食品標(biāo)識

綠色食品標(biāo)識由三部分構(gòu)成，上方是太陽，中間是蓓蕾，下方是葉片，用這一圖像象征自然生態(tài)，標(biāo)識的綠色則象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保，圖形整體為圓形，象征著保護(hù)。綠色食品標(biāo)識分為A級與AA級，分別以白色和綠色為底色。

綠色食品是指在生產(chǎn)、加工過程中按照綠色食品的禁用或限制使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、添加劑等生產(chǎn)資料及其他有害于人體健康和生態(tài)環(huán)境的物質(zhì)，并實施從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，是中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理局商標(biāo)局注冊的質(zhì)量證明商標(biāo)。

▲QS標(biāo)識

▲保健食品標(biāo)識

▲無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識

▲綠色食品標(biāo)識（A級）

▲有機(jī)食品標(biāo)識

▲安全飲品標(biāo)志

有機(jī)食品標(biāo)識

有機(jī)食品標(biāo)識是以手和樹葉組合在一起的圓形標(biāo)識圖，下方的手托舉上方的樹葉，表示了人類對自然和生命的渴望，手和樹葉放在一起看似兩雙交握起來的手，寓意著人與自然需要和諧的美好關(guān)系，圓形的圖標(biāo)周圍印有中英文“有機(jī)食品”字樣。

有機(jī)食品是按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，不采用基因工程獲得的食品。有機(jī)食品標(biāo)識是經(jīng)農(nóng)業(yè)部所屬中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心認(rèn)證的產(chǎn)品及其包裝上的證明性標(biāo)識。

安全飲品標(biāo)志

安全飲品是指飲品中的危害因素控制在可接受或消除的飲品，用于通過檢測的安全飲品，有果蔬飲料、酒類、軟飲料以及功能性飲料等。安全飲品標(biāo)志必須通過中飲標(biāo)（北京）安全飲品認(rèn)證中心認(rèn)證后方可使用，是飲品安全的證明性標(biāo)識。