探析現代酒店成本管理新思路

【文章摘要】

成本管理是酒店管理的重要環節。本文在對酒店成本管理存在問題進行分析的基礎上，提出了酒店應努力提高成本意識，進行全面成本管理的相關對策及建議。

【關鍵詞】

現代酒店；成本管理；成本控制

1酒店成本管理存在的問題

1.1成本管理觀念落后

目前大部分酒店對成本管理缺乏根本性認識，認為成本管理就是最大可能減少支出、降低成本，有些酒店管理者甚至認為，在廣告宣傳上花錢不值得，不花錢照樣有顧客，從而出現了經營費用的過度控制。隨意取消服務項目、降低客房用品質量甚至客房設施陳舊不及時更換，以至于損害顧客合法利益，最終會使酒店酒店喪失信譽丟掉市場。

1.2成本管理水平不高

目前，我國大多酒店仍采用傳統方法控制成本，成本信息滯后、不全面并且不準確，嚴重影響了成本的有效管理。由于成本管理水平不高，成本管理方法落后，成本預測工作不完善，很難達到預期成本水平和成本目標。同時目前大多數酒店成本管理僅局限于采購活動，沒有擴展到技術開發、信息化、人力資源管理等各個領域。

1.3分工過細，人力資源浪費嚴重

酒店內部的分工越來越精細，這就要求酒店進行高度的協作管理，由此導致酒店管理的協調整成本過高；另外由于過細的分工導致酒店管理復雜化，不利于酒店管理效率的提高，從而為酒店帶來一定的低效率成本，并造成直接經濟損失成人力資源的嚴重浪費，這也是酒店管理費用增加的一個原因。……