百勝累了？

岳彩周++趙曉娟

難續(xù)當年勇

時代車輪滾滾向前，百花齊放的現(xiàn)在，百勝也正面臨著巨大的挑戰(zhàn)。

文 | 本刊記者 岳彩周

外資企業(yè)百勝餐飲在中國餐飲市場可以說稱霸一時，時至今日仍然無出其右者。從中國連鎖經(jīng)營協(xié)會公布的2013年中國連鎖百強數(shù)據(jù)看，截至2013年底，百勝門店數(shù)量達到6000家，營業(yè)收入502億元。

但時代車輪滾滾向前，百花齊放的現(xiàn)在，百勝也正面臨著巨大的挑戰(zhàn)。2013年，雖然其門店數(shù)量增長了15.4%，但同時其銷售額卻下滑了3.8%，而同期麥當勞門店數(shù)增長了16.7%，銷售額也增長了14.4%。更重要的是洋快餐的市場份額整體在下滑，而中式快餐在上升。

百勝的門店擴張仍在繼續(xù)。到今年一季度末，百勝的門店又增加了300多家，超過了6300家。業(yè)內(nèi)人士透露，在一二線城市，肯德基的布點正越來越密，自己和自己競爭。同時，百勝正在把門店下沉，甚至已經(jīng)到了縣一級，以此來保持在中國市場的既有優(yōu)勢。

當單店業(yè)績增長遇到瓶頸，肯德基需要用開新店帶來的銷售增長彌補單店衰退的影響。但是，對于已擁有6000家以上門店的肯德基，擴張并不那么容易。

這也預示著百勝在中國市場難題的開始：一二線城市趨于飽和，而三四線也面臨著不確定性。因為，在三四線城市，肯德基面對的是更有成本優(yōu)勢的德克士、華萊士這類品牌的狙擊。

在過去的一年中，半價桶等降價手段頻頻出現(xiàn)，同時，遭受速成雞事件打擊的肯德基似乎一直致力于安撫消費者對食品安全的擔憂情緒，餐廳里餐盤上的墊紙，官網(wǎng)首頁的養(yǎng)雞場參觀報名，確保雞肉安全的雷霆行動……都試圖告訴消費者，肯德基的雞肉是安全的。