西北地區名特水產動物養殖學實踐課程的改革探索

熊冬梅+李楊+凌飛

摘要：名特水產動物養殖學是水產養殖專業教育中一門重要的專業課，而實踐課程是對學生專業技能和動手能力培養的關鍵環節。為了提高教學質量，讓學生更好地掌握名特經濟魚類的人工繁育、苗種培育和人工養殖技術，本文結合秦嶺地域特色對該課程實踐部分的項目設置和教學方式方法進行了一些改革和探索，使地處西北的水產專業本科生學到過硬的名優魚類的增養殖技術。

關鍵詞：名特水產動物養殖學；改革；實踐課程

為培養出適應水產行業生產一線需求的技術骨干，西北農林科技大學水產專業不斷加大教學投入力度，在專業人才培養模式、構建課程改革體系等方面結合西北地區特色進行了一些改革和探索。名特水產動物養殖學是水產養殖專業一門重要的專業課程，主要講述各種名優魚類的生物學特征、人工繁育、苗種培育、成體飼養管理技術及病害防治等內容，具有較強的系統性和實踐性。筆者根據近年來該課程實踐部分的講授經驗，并結合往屆學生所提意見對該課程的改革作如下探討。

1結合西北地區特色，改革教學內容

目前名特水產動物養殖學課程以曹克駒主編的《名特水產動物養殖學》為教材，該教材合并了《名特魚類養殖》、《名特無椎動物養殖》、《兩棲爬行動物養殖》三門課程，不僅避免了重復，還增加了課程實習的時間，加大了實踐性教學的力度[1]。但實踐課程沒有統編教材，授課教師以理論課教材為基礎，根據實習基地特點，組織實踐教學的項目內容。由于我校地處西北地區，毗鄰秦嶺山麓，冷水性魚類養殖業相對較多，因此筆者在實習教學過程中把握以下兩點：① 講授內容有很強的針對性，重點突出秦嶺地帶冷水性養殖品種的種類和特色；② 以西北地區價格相對穩定、育苗及養殖技術基本成熟的代表性品種為重點內容。根據以上原則，對課程教學內容體系進行改革，重點講述了一些代表品種，如匙吻鱘、娃娃魚、雜交鱘以及細鱗鮭、黃河鯉等地方品種。

在明確水產養殖專業培養方案的基礎上，名特優水產動物養殖技術課程的教學過程中不追求系統性和完整性，以“結合西北地區漁業生產實際”為指導思想。例如講授“鱘類養殖技術”時，重點講述目前漢江流域興起的大規模匙吻鱘網箱養殖技術；在講授“鮭鱒魚類養殖”時，重點講授秦嶺山區利用溪流水或山泉進行冷水魚類養殖，如金鱒、虹鱒和秦嶺細鱗鮭等；在講授“大鯢的養殖技術”時，針對陜西漢陰、漢中和寧陜等地的娃娃魚養殖基地，以及大鯢養殖過程中疾病防治問題，重點講授大鯢健康養殖技術；在講授“龜鱉類的養殖技術”內容時，增加了陜西安康和紫陽地區富硒甲魚的養殖技術等內容。

2實踐教學方式改革

2.1強調實踐能力培養

為提高學生實踐技能，名特實習采取了實驗室解剖實訓、校外生產實習勞動和參觀特種水產品養殖場相結合的辦法來加強學生動手能力和實踐操作。解剖實驗課主要包括翹嘴鱖、匙吻鱘、丁、倒刺鲃、江鲇、斑點叉尾鮰等品種的生物學特征的認識和雌雄鑒別等內容。校外生產實習主要安排學生在安康水產基地參與匙吻鱘人工繁育和苗種培育工作，以及鱖魚的人工繁殖與苗種培育過程。組織學生參觀了陜西安康長明甲魚養殖場、漢陰縣大鯢生態養殖場。“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，學生們通過實踐操作與切身體會，鞏固所學知識，提升動手實踐能力。

2.2拓寬實踐教學渠道，加強校企合作

目前，水產專業學生的實習基地主要是西北農林科技大學安康水產示范站和陜西省合陽縣養殖場，基本滿足課程實習所需要的條件，然而這兩個基地的實習內容相對單一，水產動物種類有限。實踐教學是培養學生職業技能和職業素質的重要環節，在教學過程中真正做到“產-學-研”相結合，著手建好校內、校外實習基地的同時，輸送一部分學生到企業實習，升華專業知識，提升專業技能，實現多方共贏[2]。為了進一步拓寬學生的視野，加強校企合作，讓水產專業學生接觸生產一線，了解行業動態和市場需求，為今后適應相應的工作崗位打下一定的基礎，也為企業挑選優秀人才做好儲備。根據往屆學生去浙江、湖北和海南等地的水產公司和企業實習返校后的總結來看，企業實習模式極大提高了學生應對生產實際中具體問題的能力。下一步試圖探討校企聯合制訂教學計劃、共同開發教學內容、深度合作育人。

2.3提升教師自身素質，優化師資結構

學生技能的培養和提高離不開教師的科學指導，建立一支具有現代教學理念、熟悉生產環節、實踐能力強的教學師資隊伍是提升實踐教學效果的必要條件[2]。當前，名特水產養殖課程的教學資源相對缺乏：學校專業教師實踐經驗有所欠缺，技能不夠全面。以生產促科研，不斷提高教師自身的業務素質，積極參與科研與推廣工作，參加相關的學術經驗交流會[3]。三年來，課程組教師共承擔科研項目5項，發表學術和教改論文共計10余篇。我們要在原有基礎上認真總結經驗，繼續深化改革，努力提高教學質量。本課程老師積極到學校的安康試驗站進行基層鍛煉，參與到水產養殖生產技術推廣和科技開發工作中；還參加了學院組織的青年教師到企業基層鍛煉活動以提升業務素質；利用寒暑假期到名特水產品養殖公司了解市場和企業需求，到西北五省的苗種繁育企業歷練和學習魚類苗種繁育新技術，提升實踐教學能力。此外，可聘請企業專家或高級技工與專業教師共同為學生的實習環節授課，達到整合企業和學校雙方師資的效果。

3實踐教學考核方式的改革

考核是檢驗學生操作技能和動手能力的一種有效的手段，也是衡量教學效果的一個重要指標。實踐教學類的課程考核比理論課的考核要難一些，客觀評價學生的實習效果和實踐能力尤為重要。傳統的考核方法一般是以實習報告為依據給學生打分，這樣的方式存在一定的弊端，只能反映學生掌握理論知識的水平，不能完全反映學生真實的動手水平。為此，筆者經過反復討論認真思考，提出采用邊講邊練、現場考核動手能力的方式進行。實習成績由3部分組成：參與生產活動的平時表現（30%）+ 動手能力和技能（40%）+ 實習報告（30%）=100%。

通過以上幾個方面的改革，學生增強了學習名特優水產動物養殖學這門課程的興趣，該課程也更符合西北地區特種水產養殖的特點，內容對學生來說更具有實用性。筆者今后將為提高名特優水產動物養殖技術教學質量不斷努力。

參考文獻：

[1]

周本翔，楊東輝.《名特水產養殖》課程教學改革與實踐[J].信陽農業高等專科學校學報，2000，10（2）：68-69

[2] 沈曉鵬，賀生中，卞桂華.“三階遞進”人才培養模式的探索——以江蘇畜牧獸醫職業技術學院實驗動物專業為例[J].安徽農業科學2012，40（36）：17946-17947，17949

[3] 劉世祿，王世繼，張俊.我國名特優水產養殖業現狀及其發展對策研究[J].海洋水產研究，1998，19（2）：101-107

Reform Practice Courses of Aquatic Special

Animals Culture in Northwest Area

XIONG Dongmei，LI Yang，LING Fei

（Fishery Department， College of Animal Science and Technology， Northwest A&F University， Yangling 712100， China）

Abstract：The course of Aquatic Special Animals Culture in aquaculture is an important professional course， and the practice part is the key to train professional skills and manipulative ability for students. In order to improve the quality of teaching effect and make the students better grasp the artificial breeding， larval rearing and artificial breeding technology of special economic fishes， the aim of this paper is to discuss how to reform the teaching methods of practical part of the course， adapting to geographical features of Qinling area. The undergraduate students located in the northwest will learn excellent aquaculture technology by means of the reform.

Key words：Aquatic Special Animals Culture； reform； practice courses

（收稿日期：2014-04-17；修回日期：2014-09-19）