透過語言比較中西方酒文化

王陽陽

[摘 要]酒是一個國家歷史發展和文化沉淀過程中不可缺少的一環，是人類共有文化的一部分，中西方的酒文化存在巨大差異。本文分別從酒的含義、酒字的演變、獨特文化意義詞等語言方面入手，對酒文化現象進行比較分析。并進一步探索造成種種差異的原因，發現中國與西方有著不同的思維方式，中國屬于形象思維；西方則屬于抽象思維。通過現象及原因分析，達到對兩種文化的深刻認識，以期促進跨文化交流。

[關鍵詞]酒文化；中西方；語言；分析

一、語言差異

（一）酒的含義

酒，在中國被賦予了強烈的感情色彩。李時珍指出：酒，天之美祿也，少飲則和氣行血，壯神御寒，消愁遣興；痛飲則傷身耗血，損胃亡精，生痰動火。漢代人焦言壽在《易林》中說：酒為歡伯，除憂來樂。酒激發人們心中強烈的情感，為此便有了褒貶不一的稱呼：天祿、歡伯、諨水等。關于漢語“酒”字的來歷，有這樣一種說法：杜康造了一種飲品，一位老者告訴他，九天之后的酉時（今日的十七點到十九點），在村口找經過的三個人，各要一滴血，加入其中，這樣飲品才會更加完美。杜康按照老者的吩咐，傍晚前來到村口等候。說明緣由后，分別向書生、俠士、傻子要了一滴血。回去后將三滴血混入原有飲品中，果然創造了絕世飲品。為了紀念這一傳奇，杜康決定把它叫做“九”（等了九天），字形則為“酉時”的“酉”加上“三滴血”，也就是現在看到的“酒”。

在英語中，酒被公正客觀的詮釋著：用糧食、水果等淀粉或糖的物質經過發酵制成的含乙醇的飲料，如葡萄酒、白酒等。

（二）酒的演變

在小篆里，酉寫作，本來的意義是釀酒的器具，下面是個缸，缸里有原料，剛上面有個蓋和攪動器，這就是今天的“酉”字，也就是“酒”的前身。后來這個字慢慢演化。因為愛喝酒酒的人比較多，但供酒的偏少，大家最后找一個能夠拿酒給大家過癮的人，于是大家都高興了，說這個人好，在我們需要酒的時候，能幫我們，我們擁護他為我們的頭，做——“（酋）”長。擁護這個人要雙手贊成，所以要“”。這個字，表示兩個手在推舉“酋”。后來，左邊的手舉累了，就放下來了，變成現在的“尊”字。

由“酉”組成的漢字多與酒有關。如表示酒類型的：醥（清酒）、醪（濁酒）、醴（甜酒）、醙（白酒）、醅（未過濾的酒）；表示飲酒程度的：醺（微醉）、酣（暢快淋漓）、酩酊（大醉）、醒、酲（醒后氣困意乏如病態）、酗（無節制的喝酒）。

英語中，Wine一詞源自拉丁語中的葡萄vinum，一般指發酵過的葡萄酒等果酒。Liquor，spirit（s），均指非發酵的烈酒或蒸餾酒，也被幽默的成為firewater，相當于漢語中的燒酒、白酒。單詞由字母組成，每個字母都有其最基本的含義，將以實物的關鍵字按先后順序排列，即形成記錄這一事件的單詞。且為事件的起點到終點進行全過程記錄。酒（Wine）的構成也是如此。W：水波動的形狀，表示水；不停延續的內涵。擺動。I：人的動態側面視圖，其形為指一件東西從上面掉下來，進入另一種東西里；手指頭的動作。N：接近，在···里，自然物，連接，手指向下摁的動作。E：瞇起的眼睛的視圖形狀，表示喜悅、陶醉、疑惑、沉思等。一種源源不斷的水（w）從人（i）的手里下落（i），使人獲得愉快的情感（e），這種液體是什么呢？就是酒（wine）。

英語中，常見的由酒構成的詞組有：greenwine（新酒），winebibber（酒鬼），winepress（榨酒機）等。

（三）春酒與酒吧

春酒。我國名酒多沾春。如唐代的“劍南曉春”、“玉壺春”，宋代的“百花春”、“武陵春”等。為什么以“春”名酒呢？一是，古代的酒多半是冬釀春熟，而是，魏晉以來，出現了一種春酒的酒曲。于是就把用春酒曲釀的酒很自然的叫做春酒了。現代，也有不少帶“春”的酒名。如北京的燕嶺春、天津的燕泉春、河北的燕南春、四川的劍南春、上海的玉泉春等。

酒吧，西方酒文化獨特意義的詞。“酒吧”（bar）一詞產生于粗獷的美國西部，西部人比較野，賣酒的小店老板擔心酒客打起來砸了他們的柜臺和貨架，就在柜臺外面架起了欄桿。“bar”就是“欄桿”、“橫梁”、“棒條”的意思，從此，這樣的小酒店就叫“吧”。

二、原因分析

（一）構詞方法不同

方塊字的構字方法有：漢字源自圖畫，象形、指事在圖畫基礎上發展，后來有表意到標音：形聲、轉注、假借方法隨之而來。以形表意，是一種整體認知方式。

字母常見的構詞方法：派生、合成、轉換。單詞呈線性的遞進式，是一種時間先后的邏輯分析模式。

（二）思維方式不同

中國傳統文化是感性直覺思維，因而中國人大多采用主觀性思維模式，對事物的認識往往是感性的層面，以人的思想和感受為主，即“以人為本”的感性思維。注重實踐經驗，借助于直覺體會。

而西方思維重視科學、理性、趨于探索自然和物質，發現且尊重實物的本質，即“以物為本”的理性思維。借助理性的思維，以實證為武器來認識事物，深入挖掘事物背后的含義。

三、結語

酒是文化心態和經濟、社會活動的流態載體。語言是思維和情感表達的工具，記錄著社會文化的變遷。比較語言中的中西酒文化，可以發現，兩者的差異其實就是中西方思維方式的差異。

中國是大寫意式的感性思維，西方則是工筆素描式的理性思維。重現象輕抽象的感性思維，豐富但模糊，有感染力少穿透力，不利于深化認識、形成專門認識，缺少以一馭萬的總體表達能力；重抽象輕現象的理性思維，清晰銳利但冷漠單調，分析事物時有削足適履之弊端。

因此我們要吸收西方邏輯辯證思維的精華，在直觀感性的基礎上建立起邏輯思辨的大廈，將中國的“知、情、義”與西方的理性、實證相結合，從而做到既深刻準確、又不失人情的認識萬物、了解世界。探究事物時，透過現象看本質，注意總結規律，使科學不再是繩索，而是強大的生產力，對社會及自然的改造產生強大的推動力。

參考文獻：

[1]趙金科林美卿.王道與霸道中西文化的歷史分野與現實考量[M].北京：中央編譯出版社，2012：86-88