中國(guó)茶文化和西方咖啡文化及其融合

【摘 要】 茶和咖啡已成為風(fēng)靡世界的兩大飲品，并且進(jìn)一步被衍生為代表中國(guó)的茶文化和西方的咖啡文化。作為圖書館休閑文化研究的一隅，本文通過(guò)論述兩種文化的碰觸所折射出的內(nèi)涵與差異，從而論證兩種文化的獨(dú)特性及其全面、立體的交融趨勢(shì)。

【關(guān)鍵詞】茶文化；咖啡文化；融合

【中圖分類號(hào)】 G112 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A

英國(guó)前首相溫斯頓·丘吉爾曾說(shuō)過(guò)，一支煙代表著的一個(gè)國(guó)度的文化氣質(zhì)。那么我們是否可以推斷，一種飲品或許可以象征一國(guó)的文化味道？茶，承載了中國(guó)文化的諸多元素，可以說(shuō)是中國(guó)人生活方式的典型代表。唐朝元稹有詩(shī)云，“茶。香葉，嫩芽。慕詩(shī)客，愛僧家。”簡(jiǎn)潔明了的道出了茶的本性及人們對(duì)它的喜愛。而西方人的“我不在咖啡館， 就在去咖啡館的路上”，看似一句簡(jiǎn)單的玩笑，卻是他們生活的真實(shí)寫照，故將咖啡看作西方的文化解碼也當(dāng)恰如其分。如今，茶葉的清新和咖啡的香醇已經(jīng)為全世界越來(lái)越多的人所津津樂道，但卻很少有人關(guān)注它們所折射出的兩種文化內(nèi)涵及其融合，下面本文做一探討。

一、茶文化和咖啡文化

1.茶文化

茶起源于中國(guó)幾乎是一個(gè)不爭(zhēng)的實(shí)事。要想將“茶”這種簡(jiǎn)單的存在冠名成一種“文化”，不得不提“茶道”二字。我國(guó)素來(lái)被稱為禮儀之邦，其中的“客來(lái)敬茶”自古就被尊奉為一則禮儀信條，不言自明，婦孺皆知。“茶道”的形式多種多樣，比較有名的如云南白族“三道茶”，它以獨(dú)特的“頭苦、二甜、三回味”，早在明朝時(shí)就成了白家待客交友的一種禮儀。至于斗茶品茗過(guò)程中手法之嫻熟，容器之精美，姿勢(shì)之優(yōu)雅，都已隨著時(shí)間的流逝而名播四海，為各國(guó)所效仿。除了上述顯在的文化禮儀蘊(yùn)意外，還不得不提的是我國(guó)傳統(tǒng)文化的三大源頭——儒、釋、道。儒家向來(lái)強(qiáng)調(diào)一個(gè)“和”字，即天、地、人的中和中庸之道，而茶文化正是主張?jiān)陲嫴柚袦贤ㄋ枷耄椭C氣氛，增進(jìn)友情等等；說(shuō)到佛家，就必須要說(shuō)禪與茶之間的奇妙關(guān)聯(lián)。茶之味苦，飲后若甘，而參禪打坐，自明心性，最終也得出了“苦海無(wú)邊，回頭是岸”的結(jié)論。也就是說(shuō)，禪和茶都是一個(gè)先苦后甜的過(guò)程，都是在苦澀中蘊(yùn)藏著真諦的古樸文明；而老莊的道家思想，其核心是返樸歸真，道法自然，超凡脫俗，清靜無(wú)為，喝茶卻能使心境變得恬淡清寧，仿佛和宇宙萬(wàn)物合為一體，達(dá)到忘我之境。由此看出，我國(guó)的茶文化是儒、釋、道三家的合一，同時(shí)也是天地人的統(tǒng)一，物質(zhì)與精神的統(tǒng)一，高雅與通俗的統(tǒng)一。

2.咖啡文化

與含蓄淡雅的中國(guó)茶相比，咖啡給人的總體感覺是熱情奔放、浪漫隨性的。但是西方不同的國(guó)家對(duì)咖啡文化也有著不同的側(cè)重，比如意大利人別出心裁，在經(jīng)典咖啡的基礎(chǔ)發(fā)明出按一定比例勾兌牛奶或泡沫等新的喝法，典型的如卡布奇諾和拿鐵咖啡等，可以通稱為“花式咖啡”，這充分反映出意大利人不因循守舊的創(chuàng)新精神。法國(guó)人對(duì)咖啡的狂熱也一樣不容小覷，作為被公認(rèn)的最浪漫的國(guó)度，法國(guó)人的確不像意大利人那么注重咖啡的品質(zhì)和口味，他們更看重的是喝咖啡的情調(diào)與環(huán)境，就像熱愛他們美輪美奐的盧浮宮本身一樣。

二、茶文化和咖啡文化的融合

1.“東茶西傳”

到目前為止，我國(guó)的茶文化已有了五千年的歷史。約在16世紀(jì)時(shí)，茶由福建、廣東一帶流傳至歐洲，就連英語(yǔ)中茶的單詞“tea”都是來(lái)源于閩南語(yǔ)“茶”的發(fā)音。明朝時(shí)來(lái)華的意大利傳教士利瑪竇也曾寫書記錄下中國(guó)的飲茶習(xí)俗，這在一定意義上也促進(jìn)了茶在歐洲的傳播。18紀(jì)初，紅茶開始在英國(guó)廣為流行，一時(shí)間，飲茶成了大街小巷的高雅行為，茶葉也隨之變成了上層社會(huì)相互饋贈(zèng)的高級(jí)禮品。當(dāng)然，英國(guó)人并沒有完全的照搬照抄，而是創(chuàng)造性的加入檸檬汁變成了檸檬茶，或是加入牛奶變成英倫奶茶，再配上三明治等糕點(diǎn)，一杯融合了大不列顛特有風(fēng)情的下午茶便誕生了。當(dāng)中西兩種文化發(fā)生了碰撞以后，非但沒有出現(xiàn)排斥，反而多了一種奇妙的味道。英國(guó)人積極吸收中國(guó)茶文化散發(fā)出來(lái)的清靜與雅致，對(duì)茶具的挑選、環(huán)境的布置等都有著嚴(yán)格的要求，新人結(jié)婚時(shí)送一套精致考究的茶具也算的上是貼心之舉。除了英國(guó)以外，法國(guó)也在近些年掀起了一股“飲茶熱”，尤其是當(dāng)1980年老舍的《茶館》在法國(guó)上映以后，茶葉在法的銷量逐年攀升。為了傳播和吸納更多元的茶文化，2000年，中法茶文化交流會(huì)正式拉開了帷幕。2005年，法國(guó)的《費(fèi)加羅報(bào)》這樣寫道，“如果你是從沒有品過(guò)茶的30%的法國(guó)人之一，那么你就真的落伍了。”法國(guó)人還將他們特有的浪漫在本國(guó)的茶文化中發(fā)揮的淋漓盡致。

2.“咖啡來(lái)訪”

咖啡是什么時(shí)候傳人中國(guó)，以及怎樣傳入中國(guó)，歷來(lái)有不同的說(shuō)法。目前比較普遍的一種是：從字面意思上看，《康熙字典》既無(wú)“咖”字，也無(wú)“啡”字，當(dāng)然也沒有“咖啡”一詞。由此可以推測(cè)，清初時(shí)，國(guó)人還尚未接觸到咖啡。最早的咖啡一詞大概出現(xiàn)于民國(guó)初年的《中華大字典》——“咖啡，西洋飲料，如我國(guó)之茶，英文COFFEE。”此后，《辭源》也收入了“咖啡”一詞，并且將其詳盡解釋，可見咖啡一詞在民國(guó)時(shí)代就被收錄進(jìn)入了漢語(yǔ)詞匯庫(kù)并固定了下來(lái)。1884年，我國(guó)咖啡引種于臺(tái)灣，1908年華僑自馬來(lái)西亞帶回大粒種、中粒種種在海南島。目前，我國(guó)的咖啡栽培區(qū)主要分布在云南、廣西、廣東和海南，其中以海南的興隆咖啡最為出名，曾受到過(guò)周恩來(lái)總理的稱贊。當(dāng)然，在中國(guó)，喝咖啡或多或少帶有一種小資的情調(diào)，甚至在魯迅筆下已和某種資本主義生活方式聯(lián)系在一起，但是咖啡文化開始在我國(guó)根植并蔓延的實(shí)事是毋庸置疑的。如今，中國(guó)不斷擴(kuò)大咖啡的種植面積與咖啡消費(fèi)的迅猛發(fā)展越來(lái)越令世界所矚目，在咖啡文化逐漸成長(zhǎng)發(fā)展的歷程中，咖啡早已改變?cè)袪顟B(tài)，正式進(jìn)入中國(guó)人的家庭、工作與生活，開始成為都市潮人新的消費(fèi)時(shí)尚，點(diǎn)綴著新的都市浪漫。

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[3]陳椽.茶葉通史[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1984：2.

作者簡(jiǎn)介：

王建萍，女，漢族，出生于1963年9月3日。河北省藁城市人。中共黨員， 大學(xué)畢業(yè)，現(xiàn)任包頭師范學(xué)院圖書館副研究館員。已在省級(jí)刊物上發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇。研究方向：圖書館文化。endprint