奇菲爾德監獄的美食

周惠民

導語：一幫或有胸、或有腦、或夠狠但全都有罪的小妞及徐娘們，被命運安排進了同一個監獄，危險當然叢生，但樂趣也猝不及防。

史密斯學院畢業生，金發碧眼的漂亮小姐，派珀·克爾曼最想不到的是，因為十年前的毒品犯罪而被判刑到最低安全女子監獄服刑15個月。但是它發生了。然后她根據這段經歷寫成了最暢銷的回憶錄《橙色是最新的流行色》， 最近被改編成Netflix同名電視劇，中文翻譯是《女子監獄》，主角的名字變成了查普曼。

在劇中，查普曼這只受過高等教育，因前同性戀女友、資深毒販艾利克斯的連累，一步失足的“小白兔”，由此開始了她不停張大嘴的驚嘆兼悲慘人生。一幫或有胸、或有腦、或夠狠但全都有罪的小妞及徐娘們，被命運安排進了同一個監獄，危險當然叢生，但樂趣也猝不及防。

在利奇菲爾德監獄的廚房內干活的人和管理者都是失足人員，廚房是該劇舉足輕重的背景，友情，毒品交易，權力斗爭和陰謀詭計都在此上演。食物在劇中扮演了重要的角色，被當做權力或者階級的象征。查普曼因為說了句“飯真惡心”不慎侮辱了監獄里的食物，得罪了掌管廚房的大姐大“紅媽”。當天，她的三明治里加的是帶血的衛生棉，從此被人群和食物拋棄。克爾曼的書中說，通過修理大姐大的床的獻媚方式，才解除了禁令，劇中是查普曼為紅媽做了治療腰疼的藥膏。

看上了查普曼的黑人獄友“瘋眼”為了她把自己的派扔出去砸艾利克斯，查普曼低聲說，我不是你的妻子，瘋眼說，我為你把派都扔了。食物在監獄生活中占據重要地位，監獄中的女人使用違禁物品，比如微波爐和任何能找到的東西來改善伙食。

克爾曼自己的拿手的是 “監獄芝士蛋糕，”她會在其他犯人的生日和餞行派對上露一手。使用的原料有全麥薄脆餅干，香草薄脆餅干或者奧利奧，人造黃油，奶酪，香草布丁，咖啡伴侶和檸檬汁。

克爾曼說：首先，將從監獄食堂偷來人造黃油，用微波爐融化，從小商店買個盤子或者跟室友借一個特百惠盤子，把餅干在盤子里弄碎，與黃油混合，充分交融后擠壓在盤子里后，在微波爐里高溫加熱一兩分鐘，蛋糕皮就做好了。在另外的盤子里把奶酪攪得盡可能光滑。倒入檸檬汁繼續攪拌。盡量打出泡沫?；烊氩级?，再倒點檸檬汁，繼續攪拌到凝脂狀，然后加入咖啡伴侶，充分融合后，蛋糕餡就做好了，倒入蛋糕皮里。用你床底下裝有冰塊的洗漱桶，冰鎮至少4個小時（如果你服刑的監獄里有冰箱，而你有可以偷偷用的話就省勁了），然后就可以吃了。

當監獄中的人費盡心思東拼西湊出某種食物的時候，你會覺得自己隨便就能在便利店里買到，是多么幸運啊，甚至，有評論家稱該劇為“監獄中的美食烹飪”節目。

《女子監獄》官方推特賬戶此前曾公布了劇中具有監獄色彩的特色食譜，比如監獄蛋糕（原料是玉米片，加工過的奶酪，牛肉干和水），監獄版芝士蛋糕（咖啡奶精，全麥餅干，布丁和奶酪），太妃拿鐵（牛奶，速溶咖啡和太妃糖），監獄泰式炒河粉（拉面，花生醬，花生和辣椒醬）。

要是你愿意也可以像你喜歡的劇中人物那么吃，《女子監獄禮物：食譜書》已經出版，書中包括65道菜肴，12條附錄和多張令人難忘的劇照。書中提及的食譜包括了一日三餐，另外還有小吃，甜品和飲料，書中并非那些簡陋和讓人沒食欲的食譜，而是紅媽的基輔雞，克勞德特夫人的椰子蛋糕，還有監獄潘趣酒，等這些傳說中的美食。這本食譜書將會把利奇菲爾德監獄的一部分帶進你家的廚房。endprint