字幕中方言的記錄不可大意

□ 孫翠娥 田大強(qiáng)

目前，一些電視節(jié)目對在同期聲或解說中記錄方言(包括北京語音中的方言字)語音字幕的處理，有兩種欠妥當(dāng)?shù)姆椒ǎ阂皇遣活櫡窖缘囊馑迹媒艋蛲糇钟涗浄窖裕撾x了語言發(fā)展演變的正常軌道（一時找不到本字，用同音或近音字替代，不在此列）。二是考慮了方言意思但不與方言的語音相似或?qū)?yīng)，簡單地寫成普通話，傳達(dá)不出方言的微妙語義。如水dang①里有小泥鰍。第一種方法，字幕為：水蕩（或檔）里有小泥鰍；第二種方法，字幕為：水坑里有小泥鰍。第一種方法，語音相似了，但字形、語義莫名其妙；第二種方法，雖意思接近，但語音距離遠(yuǎn)了。這句話里較為確切的字幕內(nèi)容應(yīng)為：水凼里有小泥鰍（【凼】dàng，水坑）。水凼給方言區(qū)人的形象感就比水坑強(qiáng)多了，凼一般只指小坑，比“坑”這一概念的外延要小。依筆者所見，在電視字幕的制作中，第一種欠妥當(dāng)?shù)姆椒ň佣唷?/p>

電視劇《父母愛情》反映的是山東沿海一帶的工作、生活情形。其中第41 集有一處：江德福與安杰對話“抹布還沒投完”。此處應(yīng)該是“敨”，而不是“投”。【敨】tǒu 把包著或卷著的東西打開。從語境上看，安杰要做的也是這個動作。

河曲民歌中詠唱走西口的受苦漢開河渠，有唱詞道：“黃河里耍一水，拔斷兒根。”意思講河水冰冷把男人的命根子都?xì)埡α恕４颂帯鞍巍睉?yīng)該是“湃”。在《漢語大字典》里“湃”有兩種讀音，其中【湃】bá 用冰鎮(zhèn)或冷水浸。《金瓶梅詞話》里，就有這樣的句子，如第二十七回：秋菊掇著果盒，盒子上一碗冰湃的果子。又如《紅樓夢》第三十一回講“才鴛鴦送了好些果子來，都湃在那水晶缸里呢”等。現(xiàn)在，山西話說東西冰冷也說“湃人”。電視字幕常常打錯，打成“拔”，大大背離了原意。

實(shí)際操作中，由于主持人、記者、文字編輯和后期制作人員思想不重視、工作圖省事，雖可為而不為；也有平時積累不夠，缺少音韻學(xué)、方言學(xué)知識，雖想為而不敢為、不能為。這些都會帶來字幕的誤用。

2014年5月，中央人民廣播電臺“愛在鄉(xiāng)村”系列活動在江西瑞昌舉行，通過電視轉(zhuǎn)播。其中一個環(huán)節(jié)是文藝演出。當(dāng)?shù)匮輪T表演了《秧號》，唱詞中有一詞是“chǎ 秧”，由于主持人采用第二種不妥當(dāng)?shù)奶幚矸窖赞k法，把“chǎ 秧”說成“拔秧”，這給后期字幕準(zhǔn)確制作設(shè)置了障礙。在瑞昌方言音系中，章組假攝開口三等麻韻，今讀a，對應(yīng)普通話“e”，就會自然把“chǎ 秧”對應(yīng)為“chě 秧”，再進(jìn)一步查閱相關(guān)資料，“扯”為昌者切，“chǎ 秧”為“扯秧”，就是把秧苗從秧苗圃中扯起來，然后用篼箕挑到大田去插。瑞昌方言“拔”與“扯”語義有細(xì)微差別，“扯”有輕輕撕離的意義，“拔”沒有。主持人如果經(jīng)過如此研判，“扯秧”便會脫口而出，既豐富了觀眾知識，也體現(xiàn)了當(dāng)?shù)匚幕墓艠恪⒓?xì)膩與縝密。同時，為后期字幕準(zhǔn)確制作奠定了基礎(chǔ)。

牽涉到需平時積累的知識和經(jīng)驗(yàn)，那就有些難度。其中僅考證方言本字就讓人費(fèi)神（有時是暫時不可考），“吟安一個字，捻斷數(shù)莖須”，套用于考證方言本字，實(shí)不為過。

筆者曾采訪關(guān)于計劃生育工作的新聞，其中有同期聲：[khō]男[khō]女都一樣，意思就是生男生女都一樣。但“生”不是本字，而是訓(xùn)讀字。查《九江市志》方言部分，其中有“看[khō]生、養(yǎng)”，但筆者以為表示“生、養(yǎng)”的意思寫成“看”，不妥。“看”只是同音字，也不是本字。先把筆者的結(jié)論推出：表示“生、養(yǎng)”的意思是“豢”，不應(yīng)是“看”。九江方言雖屬江淮官話，但因其地域，受贛方言、西南方言的影響不小，山、咸攝的合口呼在見系演變?yōu)閛的鼻化元音，如“看”讀為[khō]，“干”為[Ghō]，再結(jié)合見系音變規(guī)律，因此，生小孩、養(yǎng)小孩的意義可以寫為“豢”。豢不一定僅指與動物有關(guān)。在先秦文獻(xiàn)典籍中，以動物喻人事的屢見不鮮，也可以說古代的字義許多是人畜相通的。例如，公牛稱男人、丈夫的有《詩經(jīng)》可證：《詩·鄘風(fēng)·柏舟》：“泛彼柏舟，在彼河側(cè)。髧彼兩髦，實(shí)維我特。”《詩經(jīng)·小雅·我行其野》：“不思舊姻，求爾新特。”，“特”本義是公牛，這里用來稱女性的丈夫或情人。此段文字?jǐn)R筆時，看到《武穴民間方言》，寫到“豢”時，注音為“寬”，如“豢伢兒、把伢兒豢大不容易”。這倒與我們不謀而合。類似且稍微通俗些的例子，就是不能在字幕里將“街道”打成“該道”,“拖鞋”打成“拖孩”,“莧菜”打成“汗菜”之類。

要在字幕里通過恰當(dāng)?shù)淖中斡涗浄窖缘恼Z音和語義，是件不容易的工作。首先是電視工作者不可輕視正確記錄方言字幕的工作，態(tài)度要認(rèn)真，一絲不茍。這項(xiàng)工作的確重要，馬虎不得。往大里說，方言是中華民族豐富燦爛文化的一部分，中國古代許多文化都保存在方言中，中國的國粹藝術(shù)，如京劇、黃梅戲和各地采茶戲等戲曲藝術(shù)，都離不開方言。如果方言不能傳承下來，許多遠(yuǎn)古遺留的文化元素今后會消失。方言除了是普通話的基礎(chǔ)外，也不斷為普通話注入某些新血液。《舌尖上的中國2·家常》講到，山西省陵川縣錫崖溝趙小有一家做饃，其中字幕：“玉米面糊和上韭菜段，做成焦香可口的小凹饃，最能討全家老少喜歡”。此處的“小凹饃”就值得商榷，應(yīng)該是“小鏊饃”。【鏊】ào 一種鐵制的烙餅的炊具，平面圓形，中間稍凸。在太原的山西博物院，多年前出土的晉國文物，就有一個貌不驚人的鐵鑄的小鏊。兩千年以前的古小鏊與《舌尖上的中國2·家常》開頭使用的小鏊是一模一樣的。“鏊”古代也許是通語，隨著使用面的縮小，現(xiàn)在成了流行于河南、山西和山東的方言了，如果不對ao 作稍深入些的考察和研讀，很容易把“鏊”寫作“凹”。“小鏊饃”字幕錯為“小凹饃”，則民俗的真相和古意盡失。(摘自《人民日報》2014年7月19日何頻《馬齒菜與小鏊饃》)。

又如，飯煮開了，米湯溢出。方言一般說：飯pu 了。很多人都知道有一個比較確切的字，但一時想不起來，又懶得查工具書，隨便打成：飯譜了或飯浦了。如果思想重視、工作不圖省事，查查一般工具書就會準(zhǔn)確打出：飯潽了。

往小里說，正確記錄了方言，可以增強(qiáng)方言區(qū)人的親切感，領(lǐng)略普通話不能傳達(dá)的微妙意思，豐富漢語知識。如“打嗝兒”，在普通話里，既指胃里的氣體從嘴里出來，并發(fā)出聲音的現(xiàn)象；又指由于膈的痙攣，急促吸氣后，聲門突然關(guān)閉，然后，喉間頻頻作聲，聲音急而短促，發(fā)出聲音同時伴有軀干震動和聳肩的現(xiàn)象。武漢方言就沒有像普通話那樣用通稱，出現(xiàn)前一種現(xiàn)象用“打嗝”，出現(xiàn)后一種現(xiàn)象用“打噎”，區(qū)分得比較細(xì)致，傳達(dá)出普通話沒有傳達(dá)的微妙意思。

面對方言，如何在字幕里通過恰當(dāng)?shù)淖中斡涗浧湔Z音和語義，是個較為復(fù)雜的問題。

首先，字幕制作者，必須熟悉普通話和所在地區(qū)的方言語音及詞匯知識，同時具備一定的音韻學(xué)知識，弄清方言的來龍去脈，對方言的特點(diǎn)及其演變規(guī)律做出合乎科學(xué)的解釋，排列出方言與普通話語音對應(yīng)規(guī)律。這樣，字幕中出現(xiàn)的記錄方言的文字才能有理有據(jù)。

其次，還有電腦字庫的存量問題。如雖然考證出方言本字，在紙質(zhì)文檔也有它。但由于電腦字庫的存量不足，不一定在電子文檔的字幕中可以顯現(xiàn)出來。

另外，接受對象不同，處理方法也不同。本人覺得，小臺以語義接近當(dāng)?shù)氐恼Z義、語音與之相似或?qū)?yīng)的方塊字為妙；大臺就要把語義接近、語音對應(yīng)的方塊字和簡單釋義結(jié)合起來進(jìn)行，適當(dāng)夾注國際音標(biāo)也是辦得到的。比如“負(fù)責(zé)”一詞普通話的意義為“擔(dān)負(fù)起責(zé)任”，沒有包含四川方言詞“負(fù)責(zé)”的“肯定”義項(xiàng)，如你去了他負(fù)責(zé)不理你。非四川方言地區(qū)的人不懂怎么辦？對這類方言詞語，防止誤解是制作字幕處理方言詞語首先要考慮的，可以處理為：你去了他負(fù)責(zé)（肯定）不理你。

大臺的字幕處理是本著方言電視片面向全國、顧及到非方言地區(qū)觀眾的理解和欣賞的原則進(jìn)行的。在字幕制作過程中，精心處理本地方言詞語，貼切傳達(dá)本地方言詞語的韻味應(yīng)該成為字幕制作者的重要任務(wù)。完成這一任務(wù)的最低要求是不隨心所欲地寫別字、造怪字，糟蹋方言，摧殘文化。

最后，有人擔(dān)心字幕中方言本字，觀眾不認(rèn)識，影響觀眾對意義的理解。這種擔(dān)心實(shí)屬多余。電視片人物的言語信息可以通過聲音和字幕(有時包括對方言的簡單釋義)兩條途徑傳遞，即通過聲波聽語音，通過字幕看文字，加上特定的情節(jié)、語境，觀眾還是能夠理解這些方言詞語的意義的。

注釋：①本文注音，一般用漢語拼音字母。如拼音字母不足以說明問題時，則采用國際音標(biāo)。