小學體育教學中營養(yǎng)知識的教學絕招

韓金妍 （北京教育學院體育與藝術(shù)學院，100009）

小學體育教學中營養(yǎng)知識的教學絕招

韓金妍 （北京教育學院體育與藝術(shù)學院，100009）

一、小學營養(yǎng)知識教學簡要說明

營養(yǎng)是生命與健康的依托，營養(yǎng)狀況的優(yōu)劣影響到一個民族的人口素質(zhì)。對少年兒童而言，營養(yǎng)則直接關(guān)系到其體能與智能的發(fā)育狀況。新課標明確提出：“小學階段要注意引導(dǎo)學生懂得營養(yǎng)、行為習慣和疾病預(yù)防對身體發(fā)育和健康的影響”。小學營養(yǎng)知識課程不僅旨在教授學生相關(guān)營養(yǎng)知識，更強調(diào)幫助他們養(yǎng)成良好的飲食習慣。由于營養(yǎng)教育難有立竿見影的效果，學生缺乏主動參與的熱情，因此授課的關(guān)鍵在于提高課程的針對性和趣味性。為此，小學營養(yǎng)知識教學應(yīng)突出有體育課特色的教學，根據(jù)學生心理特點，采取多種教法，與趣味活動相結(jié)合，達到學習知識和鍛煉身體的雙重目的。

二、營養(yǎng)知識的教學絕招

絕招1：小蝌蚪找媽媽（融入體育活動中的營養(yǎng)素知識學習）。

方法：1.課前給學生布置作業(yè)：把學生分成若干小組，每組負責一類營養(yǎng)素，要求各組學生利用課余時間，通過學習教材、查閱資料、小組討論的方式，了解所負責的營養(yǎng)素的特點、來源，以及其在人體生命活動和運動中的功能，要求每組學生從家里帶來一些富含這類營養(yǎng)素的食物圖片；2.學生在課堂上由小組代表依次進行各組負責的營養(yǎng)素的講解，回答其他組學生的提問，并提供含該類營養(yǎng)素豐富的食物圖片。之后收集這些圖片，把它們分散放在活動區(qū)域的中間（見圖1）。活動區(qū)域為圓形，圓心放置學生收集的食物圖片，各組均勻站在圓形區(qū)域外圍，用標志物（呼啦圈）作為各組的大本營；3.體育教師發(fā)出開始信號，每組第一個學生跑過去撿起一張食物圖片，跑回來和同伴一起確認它富含哪類營養(yǎng)素，并把它放在本組的呼啦圈內(nèi)；4.學生按順序重復(fù)上述活動，直到活動區(qū)域中間的食物圖片全部被拿走。不僅要求學生速度要快，還要求各組每一類營養(yǎng)素至少找到一樣與之匹配的食物；5.檢查各組共取回多少張食物圖片，圖片與營養(yǎng)素是否匹配，是否各類營養(yǎng)素都找到了相應(yīng)的食物。

實效：此絕招通常作為課內(nèi)理論課的營養(yǎng)知識教學，以小組合作的方式讓學生提前準備，并且把理論知識與體育活動結(jié)合起來。學生不僅認真準備，踴躍發(fā)言，既學到了系統(tǒng)的營養(yǎng)知識，也初步樹立了健康飲食的觀念。更重要的是，在學習過程中，也發(fā)展了知識拓展、小組合作、獨立思考和語言表達等多重能力。因為與運動結(jié)合，保證了身體練習的質(zhì)量和適宜的運動負荷，這種方式比在教室中單純的理論講解更能激發(fā)學生的興趣。

絕招2：校園互助尋寶（營養(yǎng)知識的學習考核與定向越野結(jié)合）。

方法：1.教師依據(jù)學校實際情況,選定所需地點數(shù)目，制作一張定向越野表，每組一份。根據(jù)學生認知能力可選擇文字描述性定向越野表，如：跑到學校操場東南角的乒乓球臺處，找到你們的第一個問題。可以繪制一張學校操場的簡易地圖，圖上要有明確的地標。學生們根據(jù)定向越野表或地圖指示從一個地點到另一個地點，依次完成任務(wù)，各組所去地點完全相同，但是教師要設(shè)計各組以不同的順序到達各點；2.學生從一站跑到另一站，并且要回答在各個站點所找到的問題；3.活動前要確認學生知道方向，并且知道在定向越野表中出現(xiàn)的地方，如在學校和操場周圍的籃球場、國旗桿、乒乓球臺、雙杠、單杠等位置；4.在每一個站點放置有關(guān)營養(yǎng)知識的問題，如人體所需主要營養(yǎng)素，各營養(yǎng)素的功能，以及日常各種食物中富含哪些營養(yǎng)素等；5.把學生分成若干小組，各組選出一位組長。每組需要一張定向越野表和一支筆；6.學生要以組為單位一起跑到定向越野表上指示的第一站，找到問題，并在這里寫出答案。小組成員要達成一致，確定一個共同的答案，然后跑到教師那里確認答案是否正確。之后，跑到下一個站點，按順序依次完成任務(wù)。教師在活動中一定要確認組內(nèi)全體成員一起參與。

實效：這種營養(yǎng)知識的學習方式因為與定向越野活動結(jié)合，會讓學生感到耳目一新，學生在活動中不僅學到了營養(yǎng)知識，鍛煉了辨別方向或辨識地圖的能力，培養(yǎng)了合作意識，還在不知不覺中發(fā)展了心肺耐力。活動結(jié)束時雖然氣喘吁吁，但大家都沉浸在愉悅的體驗中。因為活動要求各組要全體成員共同完成任務(wù)，不能有人中途放棄或落后，這就需要體能好的學生帶體能弱的學生，這樣利于學生運動能力的整體提高。并且在活動中把健康基礎(chǔ)知識的學習和發(fā)展學生的心肺耐力、體驗樂趣有機結(jié)合起來，同時在活動中，小組成員間相互合作、優(yōu)勢互補，達到了在快樂中學習和運動的目標，培養(yǎng)了學生合作學習、探究學習的能力，使學生感受到了學習知識和運動帶來的樂趣。

絕招3：食物甄別派位（健康食物和非健康食物的區(qū)分）。

方法：1.教師提前準備各種食物圖片，包括可以經(jīng)常食用的健康食物和盡量少吃的不健康食物，還可以準備一些當?shù)貍鹘y(tǒng)食物圖片。安排學生提前將他們喜歡的和不喜歡的食品和飲料的圖片帶到學校；2.把學生分成四組，各組學生站在方形區(qū)域的一邊，每組對應(yīng)場地中間的呼啦圈，把圖片平均放在中間各組對應(yīng)的呼啦圈內(nèi)。在長方形活動區(qū)域的對面，放置兩個呼啦圈，一個代表健康食物，一個代表不健康食物（見圖2）；3.教師發(fā)出開始信號，各組第一位學生跑到中間呼啦圈處拿一張食物圖片，之后跑到對面，把該食物圖片放入正確的呼啦圈內(nèi)（健康食物或不健康食物），其他學生依次完成上述活動過程；4.活動結(jié)束后，教師和學生一起確認哪些食物屬于健康食物，哪些食物屬于不健康食物。

實效：讓學生明確要合理攝取營養(yǎng)，通過學生和教師的交流討論，分析常見食物、本地區(qū)傳統(tǒng)食物、自己喜歡和不喜歡的食物的營養(yǎng)構(gòu)成。明確哪些食物對健康有益，可以經(jīng)常食用；哪些食物對健康不利，應(yīng)減少食用。啟發(fā)學生積極主動地關(guān)心自己的飲食習慣和衛(wèi)生，因為這與學生生活經(jīng)驗結(jié)合緊密，更能激發(fā)學生的學習興趣，引導(dǎo)學生建立健康的飲食習慣，不偏食、不挑食，膳食營養(yǎng)保持合理比例，進一步改掉不良飲食習慣。

三、鍛煉指導(dǎo)

1.為了鞏固這部分的學習成果，可以安排學生利用課后的時間與家長配合設(shè)計一日三餐的營養(yǎng)食譜，進一步鞏固課堂學習內(nèi)容。家庭是學校體育的延續(xù)和補充，目前的現(xiàn)狀是家長普遍缺乏正確的營養(yǎng)知識，且學校對家長影響不足，因此嘗試以家庭作業(yè)的方式實現(xiàn)家校合作從而改變家長不正確的營養(yǎng)觀念。

2.教師在開展本內(nèi)容的教學時，可以借助學生通過其他課程或者閱讀相關(guān)書籍獲得的知識基礎(chǔ)，以達到事半功倍的效果。

3.體育教師可以利用特殊時間段（如5月份，5月20日為中國學生營養(yǎng)日）在全校范圍內(nèi)利用校內(nèi)廣播、板報、宣傳冊等方法和途徑加大對營養(yǎng)知識的宣傳。