淮北稻區(qū)優(yōu)質(zhì)食味水稻品種比較試驗

韓正光，張安存*，呂宏飛，滕志英，陳 英，陳新紅，周 青

(1.江蘇省白馬湖農(nóng)場，江蘇淮安 223216;2.淮陰工學(xué)院，江蘇淮安 223003)

稻米的品質(zhì)和口味是稻米國際競爭力的重要因素。中國的粳米品質(zhì)很好，特別是我國東北粳米在粒形、適口性、冷飯柔軟性、色澤、氣味、口感和外觀上都接近日本稻米，水稻生產(chǎn)氣候環(huán)境也相似，在價格上又比美國稻米有優(yōu)勢，中國(東北)稻米在日本、韓國有很大的潛在市場。我國水稻育種的首要目標(biāo)是改善外觀品質(zhì)和食味品質(zhì)。通過加強食味育種、充分利用現(xiàn)優(yōu)質(zhì)食味品種、重視粳稻品種品質(zhì)區(qū)劃等，增加優(yōu)質(zhì)食味品種的推廣面積，提高優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)化水平。為探索優(yōu)質(zhì)食味水稻品種的抗逆性，適應(yīng)性和產(chǎn)量表現(xiàn)，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)食味水稻新品種在淮北地區(qū)示范推廣，2013年引進(jìn)了5個江蘇省審定定名優(yōu)質(zhì)食味水稻新品種進(jìn)行比較試驗，現(xiàn)將試驗結(jié)果報道如下。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗在江蘇省白馬湖農(nóng)場農(nóng)科所新試驗區(qū)進(jìn)行。參試的為江蘇省審定的優(yōu)質(zhì)食味水稻新品種5個:南粳5055、南粳46、鎮(zhèn)稻10號、鎮(zhèn)稻18號、南粳9108。

1.2 處理設(shè)計

以品種為處理，以鎮(zhèn)稻14為對照 (CK)品種，進(jìn)行品種比較試驗。重復(fù)2次，隨機排列，小區(qū)面積13.3 m2，四周設(shè)保護行。采用手插秧方式，株行距25 cm×13 cm。667 m2穴數(shù)2萬穴，基本苗7萬。

1.3 試驗經(jīng)過

5月11日浸種，5月15日播種，塑盤育秧，6月15日移栽。大田667 m2施基肥復(fù)合肥40 kg，移栽5 d后施返青肥尿素15 kg，并用雙超60 g化學(xué)除草，施穗肥尿素15 kg，中后期重點防治紋枯病、稻飛虱、卷葉螟、穗頸瘟。

據(jù)白馬湖農(nóng)場氣象資料，水稻栽后緩苗期秧苗返青活棵快;分蘗期的天氣十分有利于分蘗的發(fā)生，且以低位分蘗為主，為壯稈大穗奠定堅實基礎(chǔ);拔節(jié)長穗期連續(xù)高溫;灌漿結(jié)實期日照多，陰雨日少，氣溫在35～37℃，致水稻大面積花粉發(fā)育不良，結(jié)實率下降;灌漿期降水少、光照足，籽粒灌漿充實，千粒重較高。

1.4 調(diào)查記載項目

調(diào)查各品種的生育期。每品種各取10穴測定穗數(shù)、株高、穗長。取5穴測定結(jié)實率和千粒重。用小型脫粒機脫粒，小區(qū)實收計產(chǎn)。曬干使其含水量在14.5%以下并稱重。

按農(nóng)業(yè)部部頒標(biāo)準(zhǔn)NY 147—88的方法分別測定糙米率、精米率、整精米率、堊白率、堊白度、膠稠度、直鏈淀粉。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期與株高

從表1可見，各參試品種生育期在158～176 d，南粳46最長，抽穗遲，灌漿慢，遇低溫不能正常成熟;鎮(zhèn)稻10號、鎮(zhèn)稻18生育期均在170 d以上，不適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)氣候種植;寧9108、南粳5055生育期相對較短。

各參試品種株高變幅為95～112 cm，南粳46、鎮(zhèn)稻10號株高最高，超過105 cm，容易倒伏，其余品種均低于100 cm，株高適中。

表1 參試水稻品種生育期與株高

2.2 產(chǎn)量及其構(gòu)成

表2表明，參試品種667 m2產(chǎn)量為585.7～700.5 kg，最高的是南粳5055，為700.5 kg，其次為寧9108的695.6 kg;667 m2穗數(shù)在20.2萬～23.8萬，南粳5055最多，為23.8萬，南粳46最少，為20.2萬;每穗實粒數(shù)在108.3～127.8粒，南粳46最多，為127.8粒，鎮(zhèn)稻10號實粒數(shù)最少，為108.3粒;結(jié)實率在86.2% ～94.3%，南粳5055最高，為 94.3%，南粳 46最低，為86.2%;千粒重24.4～27.3 g，鎮(zhèn)稻18號最高，為27.3 g，南粳46最低，為24.4 g。

2.3 品質(zhì)與抗性

表3看出，加工品質(zhì)性狀，鎮(zhèn)稻18糙米率和整精米率最高，其次是南粳9108和南粳5055，其整精米率都在71%以上;外觀品質(zhì)性狀，參試品種堊白粒率和堊白度分別為10%～22%和0.8%～3.1%，外觀品質(zhì)都相當(dāng)好;蒸煮品質(zhì)性狀，參試品種的直鏈淀粉含量和膠稠度分別10.1%～16.2%和73～90 mm，直鏈淀粉含量鎮(zhèn)稻10號、鎮(zhèn)稻14最高，為16.2%，南粳 5055最低，為10.1%。屬于陰糯，膠稠度南粳9108最高，為90 mm，鎮(zhèn)稻14最低，為73 mm，南粳5055、南粳46、鎮(zhèn)稻18、南粳9108直鏈淀粉含量低和膠稠度較高，屬于優(yōu)質(zhì)食味水稻品種。

表2 參試水稻品種產(chǎn)量及其構(gòu)成因素

表3 參試水稻品種品質(zhì)表現(xiàn)

從表4來看，南粳5055、南粳9108熟期適中，抗條紋葉枯病、稻瘟病等其他病害，綜合抗性較好，其余品種熟期遲，產(chǎn)量不高，抗性較差不適宜本地區(qū)種植，要想高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，應(yīng)重點推廣南粳9108，可搭配種植南粳5055，可作為有機稻米生產(chǎn)的選用品種。

表4 參試水稻品種區(qū)試中的抗性鑒定結(jié)果

3 小結(jié)與討論

試驗結(jié)果表明，從產(chǎn)量品質(zhì)抗逆性等方面綜合評價，南粳9108最優(yōu)，南粳5055其次，可作為有機稻米生產(chǎn)的選用品種。

2000年以來，江蘇省粳稻育種的目標(biāo)從高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗轉(zhuǎn)向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗，優(yōu)質(zhì)成為江蘇省粳稻育種的首要目標(biāo)。因此，各育種單位都十分重視稻米品質(zhì)的改良，注意選用優(yōu)質(zhì)材料作為雜交育種的親本，在分離世代中加強對稻米品質(zhì)的篩選鑒定，取得了顯著成就。育成國標(biāo)3級以上的優(yōu)質(zhì)粳稻新品種 (組合)數(shù)量逐年上升，品質(zhì)達(dá)到1級優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)的有18個品種。但這些品種在生產(chǎn)上的推廣應(yīng)用面積并不大。究其原因，一是多數(shù)品種雖然理化指標(biāo)達(dá)國標(biāo)3級以上標(biāo)準(zhǔn)，但食味品質(zhì)不能滿足消費者的需求，缺乏在國際市場上的競爭力;二是現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)品種的抗性普遍較差，尤其缺乏對水稻條紋葉枯病和稻瘟病抗性強的品種;三是稻米加工品質(zhì)不達(dá)標(biāo)，整精米率是影響稻谷加工品質(zhì)的主要指標(biāo)，整精米率高低直接影響稻谷定價。因此，要提高優(yōu)質(zhì)稻米品種的抗病性和食味品質(zhì)，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

［1］ 王才林，張亞東，朱鎮(zhèn)，等.優(yōu)良食味粳稻新品種南粳9108的選育與利用［J］.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41(9):86-88.

［2］ 王才林，張亞東，朱鎮(zhèn)，等.優(yōu)良食味粳稻新品種南粳5055的選育與利用［J］.農(nóng)業(yè)科技通訊，2012(2):84-88.

［3］ 王才林，張亞東，朱鎮(zhèn)，等.優(yōu)質(zhì)水稻新品種南粳46的選育與應(yīng)用［J］.中國稻米，2008(3)38-40.

［4］ 林添資，景德道，刁立平，等.粳稻鎮(zhèn)稻10號的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)育種策略及保優(yōu)栽培技術(shù)［J］.江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008(2):36-37.

［5］ 王玉娟，沈錦根.江蘇省粳稻品種品質(zhì)現(xiàn)狀及遺傳改良途徑 初 探 ［J］.安 徽 農(nóng) 業(yè) 科 學(xué)，2006，34(19):4872-4873.

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